1)De belangrijkste toepassing van cellulose-ether van voedingskwaliteit
Cellulose-etheris een erkend additief voor voedselveiligheid dat kan worden gebruikt als verdikkingsmiddel, stabilisator en bevochtiger voor voedsel om te verdikken, water vast te houden, de smaak te verbeteren, enz. Het wordt veel gebruikt in ontwikkelde landen, voornamelijk voor gebakken voedsel, vegetarische darmen met vezels, plantaardige room, vruchtensappen, sauzen, vlees en andere eiwitproducten, gefrituurd voedsel, enz.
China, de Verenigde Staten, de Europese Unie en vele andere landen staan het gebruik van niet-ionogene cellulose-ether HPMC en ionogene cellulose-ether CMC als levensmiddelenadditieven toe. Zowel de Pharmacopoeia of Food Additives als de International Food Code van de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) bevatten HPMC; Additive Use Standards. HPMC is opgenomen in de "Lijst van levensmiddelenadditieven die in geschikte hoeveelheden in verschillende voedingsmiddelen kunnen worden gebruikt, afhankelijk van de productiebehoeften". De maximale dosering is niet beperkt en de fabrikant kan de dosering aanpassen aan de werkelijke behoeften.
2)Ontwikkelingstrend van cellulose-ether van voedingskwaliteit
Het aandeel foodgrade cellulose-ether dat in de voedselproductie in mijn land wordt gebruikt, is relatief laag. De belangrijkste reden hiervoor is dat binnenlandse consumenten de functie van cellulose-ether als voedingsadditief pas laat zijn gaan herkennen en het zich nog in de toepassings- en promotiefase op de binnenlandse markt bevindt. Bovendien is de prijs van hoogwaardige cellulose-ether relatief hoog en wordt cellulose-ether in mijn land in minder sectoren in de voedselproductie gebruikt. Naarmate mensen zich in de toekomst steeds bewuster worden van gezonde voeding, zal de penetratiegraad van foodgrade cellulose-ether als gezondheidsadditief toenemen en zal de consumptie van cellulose-ether in de binnenlandse voedingsmiddelenindustrie naar verwachting verder toenemen.
Het toepassingsgebied van cellulose-ether van voedingskwaliteit breidt zich voortdurend uit, zoals op het gebied van plantaardig kunstvlees. Volgens het concept en het productieproces van kunstvlees kan kunstvlees worden onderverdeeld in plantaardig vlees en kweekvlees. Momenteel zijn er volwassen technologieën voor de productie van plantaardig vlees op de markt, maar de productie van kweekvlees bevindt zich nog in de laboratoriumonderzoeksfase en grootschalige commercialisering is nog niet mogelijk. Productie. Vergeleken met natuurlijk vlees kan kunstvlees de problemen van een hoog gehalte aan verzadigd vet, transvet en cholesterol in vleesproducten vermijden, en het productieproces kan meer hulpbronnen besparen en de uitstoot van broeikasgassen verminderen. Dankzij de verbetering van de grondstofselectie en verwerkingstechnologie heeft het nieuwe plantaardige eiwitvlees de afgelopen jaren een sterk vezelgehalte en is de kloof tussen smaak en textuur en echt vlees aanzienlijk verkleind, wat bijdraagt aan de verbetering van de acceptatie van kunstvlees door consumenten.
Veranderingen en prognoses van de wereldwijde markt voor plantaardig vlees
Volgens statistieken van de onderzoeksinstelling Markets and Markets bedroeg de wereldwijde markt voor plantaardig vlees in 2019 US$ 12,1 miljard, met een samengestelde jaarlijkse groei van 15%, en zal naar verwachting in 2025 US$ 27,9 miljard bereiken. Europa en de Verenigde Staten zijn de belangrijkste markten voor kunstmatig vlees ter wereld. Volgens gegevens vrijgegeven door Research and Markets zullen de markten voor plantaardig vlees in Europa, Azië-Pacific en Noord-Amerika in 2020 respectievelijk 35%, 30% en 20% van de wereldwijde markt uitmaken. Tijdens het productieproces van plantaardig vlees kan cellulose-ether de smaak en textuur verbeteren en vocht vasthouden. In de toekomst zal de binnenlandse en buitenlandse plantaardige vleesindustrie, onder invloed van factoren zoals energiebesparing en emissiereductie, gezonde voedingstrends en andere factoren, gunstige kansen bieden voor schaalvergroting, wat de toepassing van food-grade verder zal uitbreidencellulose-etheren de marktvraag stimuleren.
Plaatsingstijd: 25-04-2024