Cellulose အီသာဆင်းသက်လာသောပစ္စည်းများကို စားသောက်ကုန်လုပ်ငန်းတွင် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုခဲ့သည်မှာ ကြာပါပြီ။ cellulose ၏ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာပြုပြင်မွမ်းမံခြင်းသည်စနစ်၏ rheological ဂုဏ်သတ္တိများ၊ ရေဓါတ်နှင့် microstructure ဂုဏ်သတ္တိများကိုထိန်းညှိနိုင်သည်။ အစားအသောက်များတွင် ဓာတုဗေဒနည်းဖြင့် ပြုပြင်ထားသော cellulose ၏ အရေးကြီးသော လုပ်ဆောင်မှုငါးမျိုးမှာ rheology၊ emulsification၊ foam တည်ငြိမ်မှု၊ ရေခဲပုံဆောင်ခဲဖွဲ့စည်းမှုနှင့် ကြီးထွားမှုကို ထိန်းချုပ်နိုင်စွမ်း၊ နှင့် water binding တို့ဖြစ်သည်။
Microcrystalline cellulose ကို အစားအသောက်ထည့်သည့်ပစ္စည်းအဖြစ် 1971 ခုနှစ်တွင် WHO ၏ Food Additives for Joint Identification Committee မှ အတည်ပြုခဲ့သည်။ အစားအစာလုပ်ငန်းတွင် microcrystalline cellulose ကို emulsifier၊ foam stabilizer၊ အပူချိန်မြင့်မားသော stabilizer၊ non-nutrients ဖြည့်စွက်မှု၊ thickening agent၊ suspension agent နှင့် consumable agent အဖြစ် အဓိကအသုံးပြုပါသည်။ နိုင်ငံတကာတွင်၊ အေးခဲထားသောအစားအစာနှင့် အအေးဖျော်ရည်များ ထုတ်လုပ်ရာတွင် မိုက်ခရိုခရစ်စတယ်လီဆဲလ်လူလိုစ့်ကို အသုံးချပြီး အချိုနှင့်ချက်ပြုတ်ထားသော ဆော့စ်များ၊ အသုပ်ဆီ၊ နို့ဆီနှင့် dextrin အမွှေးအကြိုင်များထုတ်လုပ်ရန် microcrystalline cellulose နှင့် ၎င်း၏ carboxylated ထုတ်ကုန်များကို ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများအဖြစ် အသုံးပြုခြင်း၊ ဆီးချိုဝေဒနာရှင်များအတွက် အာဟာရပြည့်ဝသော အစားအစာများနှင့် ဆေးဝါးများ ထုတ်လုပ်ရာတွင် ဆက်စပ်အသုံးချမှုများ၊
စပါးစေ့အရွယ်အစား 0.1 ~ 2 microns တွင် colloidal အဆင့်အတွက် microcrystalline cellulose ၊ နိုင်ငံခြားမှ colloidal microcrystalline cellulose သည် နို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်လုပ်မှုအတွက် stabilizer ကိုအသုံးပြုထားပြီး တည်ငြိမ်ပြီး အရသာကောင်းမွန်သောကြောင့် အရည်အသွေးမြင့်အဖျော်ယမကာများထုတ်လုပ်ရာတွင် အဓိကအားဖြင့် ကယ်လ်စီယမ်နို့၊ ကိုကိုးနို့၊ walnutoid နို့ရည်၊ နွားနို့စသည်တို့အတွက် အဓိကအသုံးပြုပါသည်။ ကာရာဂျီနန်ကို တွဲသုံးပါက အဖျော်ယမကာများ ပါဝင်သော ကြားနေနို့များစွာ၏ တည်ငြိမ်မှုကို ဖြေရှင်းနိုင်သည်။
Methyl Cellulose (MC)သို့မဟုတ် မွမ်းမံထားသော အပင်ဆယ်လူလို့စ်သွားဖုံးနှင့် hydroxyprolyl methyl cellulose (HPMC) တို့ကို အစားအစာထည့်ဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် အသိအမှတ်ပြုထားသည်။ ၎င်းတို့နှစ်ဦးစလုံးသည် မျက်နှာပြင်လှုပ်ရှားမှုရှိပြီး ရေတွင် ဟိုက်ဒရိုလစ်ဇစ်ပြုလုပ်နိုင်ပြီး ဟိုက်ဒရိုစီပရိုလီမက်သယ်လ်ဆဲလ်လူလိုစမက်အောက်ဆီနှင့် ဟိုက်ဒရိုစီပရိုလီစဥ်အစိတ်အပိုင်းများအဖြစ်သို့ ပြိုကွဲသွားနိုင်သည့် လွယ်ကူစွာဖြေရှင်းချက်တွင် ဖလင်တစ်ခုဖြစ်လာနိုင်သည်။ Methyl cellulose နှင့် hydroxyprolyl methyl cellulose သည် အဆီပြန်သောအရသာရှိပြီး အစိုဓာတ်ထိန်းသည့်လုပ်ဆောင်ချက်ဖြင့် ပူဖောင်းများစွာကို ဖုံးအုပ်နိုင်သည်။ မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းများ၊ အေးခဲထားသော သရေစာများ၊ ဟင်းချိုများ (ခေါက်ဆွဲခြောက်ထုပ်များကဲ့သို့သော) ဖျော်ရည်များနှင့် မိသားစုဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များတွင် အသုံးပြုသည်။ Hydroxypropyl methyl cellulose သည် ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်ပြီး လူ့ခန္ဓာကိုယ်မှ ကြေညက်ခြင်းမရှိသော သို့မဟုတ် အူလမ်းကြောင်းရှိ အဏုဇီဝအချဉ်ပေါက်ခြင်းကြောင့် ကိုလက်စထရောပါဝင်မှုကို လျှော့ချနိုင်သည်၊ ရေရှည်စားသုံးပါက သွေးတိုးရောဂါကို ကာကွယ်ပေးပါသည်။
CMC သည် carboxymethyl cellulose ဖြစ်ပြီး၊ United States တွင်ပါဝင်သည်။CMCUnited States Federal Code တွင် ဘေးကင်းသော ပစ္စည်းအဖြစ် အသိအမှတ်ပြုထားသည်။ ကုလသမဂ္ဂ စားနပ်ရိက္ခာနှင့် စိုက်ပျိုးရေးအဖွဲ့နှင့် ကမ္ဘာ့ကျန်းမာရေးအဖွဲ့တို့က CMC သည် ဘေးကင်းကြောင်း အသိအမှတ်ပြုထားပြီး လူသား၏နေ့စဉ်စားသုံးမှုသည် 30m g/kg ဖြစ်သည်။ CMC တွင် ထူးခြားသော ချည်နှောင်မှု၊ ထူထပ်မှု၊ ဆိုင်းထိန်းမှု၊ တည်ငြိမ်မှု၊ ပျံ့နှံ့မှု၊ ရေထိန်းမှု၊ ခိုင်မြဲသော ဂုဏ်သတ္တိများ ရှိသည်။ ထို့ကြောင့် CMC ကို အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် ထူထဲသောအေးဂျင့်၊ တည်ငြိမ်ဆေး၊ ဆိုင်းထိန်းအေးဂျင့်၊ ပြန့်ကျဲနေသော၊ emulsifier၊ စိုစွတ်သောအေးဂျင့်၊ ဂျယ်အေးဂျင့်နှင့် အခြားအစားအစာထည့်ဝင်ပစ္စည်းများအဖြစ် နိုင်ငံအသီးသီးတွင် အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။
ပို့စ်အချိန်- ဧပြီလ 25-2024