Methylcellulose (MC) ialah derivatif selulosa larut air dengan sifat penebalan, pembentukan filem, penstabilan dan lain-lain. Ia biasanya digunakan dalam makanan, perubatan, pembinaan, kosmetik dan bidang lain. Kelakuan pelarutannya dalam air adalah agak unik dan mudah untuk membentuk larutan koloid, jadi kaedah pencampuran yang betul adalah penting untuk kesannya.
1. Ciri-ciri metilselulosa
Metilselulosa tidak mudah larut pada suhu bilik, dan keterlarutannya dipengaruhi dengan ketara oleh suhu. Dalam air sejuk, metilselulosa boleh membentuk larutan homogen dengan secara beransur-ansur tersebar; tetapi dalam air panas, ia akan cepat membengkak dan gel. Oleh itu, kawalan suhu sangat penting apabila mencampurkan metilselulosa dengan air.
2. Persediaan
Methylcellulose: Boleh didapati daripada pembekal atau makmal bahan mentah kimia.
Air: Adalah disyorkan untuk menggunakan air suling atau ternyahion untuk mengelakkan kekotoran dalam air keras daripada menjejaskan pelarutan metilselulosa.
Peralatan Mencampur: Bergantung pada keperluan anda, pengadun tangan yang ringkas, pengadun berkelajuan tinggi kecil atau peralatan pencampuran industri boleh digunakan. Jika ia adalah operasi makmal berskala kecil, adalah disyorkan untuk menggunakan pengacau magnet.
3. Langkah mengadun
Kaedah 1: Kaedah penyebaran air sejuk
Premix air sejuk: Ambil jumlah air sejuk yang sesuai (sebaik-baiknya 0-10°C) dan masukkan ke dalam bekas adunan. Pastikan suhu air di bawah 25°C.
Perlahan-lahan tambah metilselulosa: Perlahan-lahan tuangkan serbuk metilselulosa ke dalam air sejuk, kacau sambil menuang. Memandangkan metilselulosa cenderung bergumpal, menambahkannya terus ke dalam air boleh membentuk ketulan, menjejaskan serakan sekata. Oleh itu, kelajuan penambahan perlu dikawal dengan teliti untuk mengelakkan penambahan sejumlah besar serbuk serta-merta.
Gaul rata: Gunakan pengadun pada kelajuan sederhana atau rendah untuk memencarkan metilselulosa sepenuhnya ke dalam air. Masa kacau bergantung pada kelikatan penyelesaian akhir yang diingini dan jenis peralatan, dan secara amnya berlangsung 5-30 minit. Pastikan tiada gumpalan atau gumpalan serbuk.
Bengkak: Semasa dikacau, metilselulosa akan menyerap air secara beransur-ansur dan membengkak, membentuk larutan koloid. Proses ini mungkin mengambil sedikit masa, bergantung pada jenis dan jumlah metilselulosa yang digunakan. Metilselulosa kelikatan yang lebih tinggi mengambil masa yang lebih lama.
Biarkan duduk sehingga matang: Selepas kacau selesai, sebaiknya biarkan campuran selama beberapa jam atau semalaman untuk memastikan metilselulosa benar-benar larut dan bengkak sepenuhnya. Ini boleh meningkatkan lagi kehomogenan larutan.
Kaedah 2: Kaedah dwi air panas dan sejuk
Kaedah ini sesuai untuk metilselulosa sangat likat yang sukar untuk tersebar terus dalam air sejuk.
Premix air panas: Panaskan sebahagian daripada air hingga 70-80°C, kemudian kacau dengan cepat dalam air yang dipanaskan dan tambah metilselulosa. Pada masa ini, disebabkan oleh suhu yang tinggi, metilselulosa akan mengembang dengan cepat tetapi tidak akan larut sepenuhnya.
Pencairan air sejuk: Semasa terus mengacau dalam larutan suhu tinggi, perlahan-lahan tambah baki air sejuk sehingga suhu larutan turun kepada suhu biasa atau di bawah 25°C. Dengan cara ini, metilselulosa yang bengkak akan larut dalam air sejuk dan membentuk larutan koloid yang stabil.
Kacau dan biarkan berdiri: Teruskan kacau selepas penyejukan untuk memastikan bahawa larutan adalah seragam. Campuran kemudian dibiarkan duduk sehingga ia larut sepenuhnya.
4. Langkah berjaga-jaga
Suhu kawalan: Keterlarutan metilselulosa sangat sensitif terhadap suhu. Secara amnya tersebar dengan baik dalam air sejuk, tetapi boleh membentuk gel tidak sekata dalam air panas. Untuk mengelakkan keadaan ini, biasanya disyorkan untuk menggunakan kaedah penyebaran air sejuk atau kaedah dwi panas dan sejuk.
Elakkan bergumpal: Memandangkan metilselulosa sangat menyerap, menuang sejumlah besar serbuk terus ke dalam air akan menyebabkan permukaan mengembang dengan cepat dan membentuk gumpalan di dalam bungkusan. Ini bukan sahaja menjejaskan kesan pembubaran, tetapi juga boleh menyebabkan kelikatan tidak sekata produk akhir. Oleh itu, pastikan masukkan serbuk perlahan-lahan dan kacau rata.
Kelajuan kacau: Kacau berkelajuan tinggi boleh memperkenalkan sejumlah besar buih dengan mudah, terutamanya dalam larutan dengan kelikatan yang lebih tinggi. Buih akan menjejaskan prestasi akhir. Oleh itu, menggunakan kacau kelajuan rendah adalah pilihan yang lebih baik apabila anda perlu mengawal kelikatan atau kelantangan gelembung.
Kepekatan metilselulosa: Kepekatan metilselulosa dalam air mempunyai pengaruh yang besar terhadap sifat pembubaran dan larutannya. Secara umumnya, pada kepekatan rendah (kurang daripada 1%), larutannya nipis dan mudah dikacau. Pada kepekatan tinggi (lebih daripada 2%), larutan akan menjadi sangat likat dan memerlukan kuasa yang lebih kuat apabila dikacau.
Masa berdiri: Semasa penyediaan larutan metilselulosa, masa berdiri adalah penting. Ini bukan sahaja membolehkan metilselulosa dibubarkan sepenuhnya, tetapi juga membantu gelembung dalam larutan hilang secara semula jadi, mengelakkan masalah gelembung dalam aplikasi seterusnya.
5. Kemahiran khas dalam aplikasi
Dalam industri makanan, metilselulosa biasanya digunakan untuk membuat pemekat, penstabil atau koloid, seperti ais krim, roti, minuman, dll. Dalam aplikasi ini, langkah pencampuran metilselulosa dengan air secara langsung mempengaruhi rasa mulut dan tekstur produk akhir. Jumlah penggunaan metilselulosa gred makanan biasanya kecil, dan perhatian khusus perlu diberikan kepada penimbangan yang tepat dan penambahan beransur-ansur.
Dalam bidang farmaseutikal, metilselulosa sering digunakan sebagai agen penghancur untuk tablet atau sebagai pembawa ubat. Dalam kes ini, penyediaan ubat memerlukan kehomogenan dan kestabilan penyelesaian yang sangat tinggi, jadi disyorkan untuk mengawal kualiti produk akhir dengan meningkatkan kelikatan secara beransur-ansur dan mengoptimumkan keadaan kacau.
Mencampurkan metilselulosa dengan air adalah satu proses yang memerlukan kesabaran dan kemahiran. Dengan mengawal suhu air, susunan penambahan dan kelajuan kacau, larutan metilselulosa yang seragam dan stabil boleh diperolehi. Sama ada kaedah penyebaran air sejuk atau kaedah dwi panas dan sejuk, kuncinya adalah untuk mengelakkan gumpalan serbuk dan memastikan bengkak dan rehat yang mencukupi.
Masa siaran: Sep-30-2024