सेल्युलोज एचपीएमसी आणि एमसी, एचईसी, सीएमसी मधील फरक

सेल्युलोज इथर हा पॉलिमर संयुगांचा एक महत्त्वाचा वर्ग आहे, जो बांधकाम, औषध, अन्न आणि इतर क्षेत्रात मोठ्या प्रमाणावर वापरला जातो. त्यापैकी, HPMC (हायड्रॉक्सीप्रोपाइल मिथाइलसेल्युलोज), MC (मिथाइलसेल्युलोज), HEC (हायड्रॉक्सीइथिल सेल्युलोज) आणि CMC (कार्बोक्सीमिथाइल सेल्युलोज) हे चार सामान्य सेल्युलोज इथर आहेत.

मिथाइल सेल्युलोज (MC):
MC थंड पाण्यात विरघळते आणि गरम पाण्यात विरघळण्यास कठीण असते. जलीय द्रावण pH=3~12 च्या श्रेणीत खूप स्थिर असते, त्याची सुसंगतता चांगली असते आणि ते स्टार्च आणि ग्वार गम सारख्या विविध सर्फॅक्टंट्ससह मिसळता येते. जेव्हा तापमान जेलेशन तापमानापर्यंत पोहोचते तेव्हा जेलेशन होते.
एमसीचे पाणी धारणा त्याच्या बेरीज प्रमाण, चिकटपणा, कण सूक्ष्मता आणि विरघळण्याच्या दरावर अवलंबून असते. साधारणपणे, जेव्हा बेरीज प्रमाण मोठे असते, कण सूक्ष्म असतात आणि स्निग्धता जास्त असते तेव्हा पाणी धारणा दर जास्त असतो. त्यापैकी, बेरीज प्रमाणाचा पाणी धारणा दरावर सर्वात जास्त परिणाम होतो आणि स्निग्धता पातळी पाणी धारणा दराच्या प्रमाणात नसते. विरघळण्याचा दर प्रामुख्याने सेल्युलोज कणांच्या पृष्ठभागावरील बदलाची डिग्री आणि कण सूक्ष्मता यावर अवलंबून असतो.
तापमानातील बदलांमुळे MC च्या पाण्याच्या धारणावर गंभीर परिणाम होईल. साधारणपणे, तापमान जितके जास्त असेल तितके पाणी धारणा अधिक वाईट होईल. जर मोर्टारचे तापमान ४०°C पेक्षा जास्त असेल, तर MC ची पाणी धारणा लक्षणीयरीत्या कमी होईल, ज्यामुळे मोर्टारच्या बांधकाम कामगिरीवर गंभीर परिणाम होईल.
एमसीचा बांधकाम कामगिरी आणि मोर्टारच्या चिकटपणावर लक्षणीय परिणाम होतो. येथे, "आसंजन" म्हणजे कामगाराच्या बांधकाम साधनांमधील आसंजन आणि भिंतीच्या थरातील आसंजन, म्हणजेच मोर्टारचा कातरण्याचा प्रतिकार. आसंजन जितका जास्त असेल तितका मोर्टारचा कातरण्याचा प्रतिकार जास्त असेल, वापरताना कामगाराला आवश्यक असलेली शक्ती जास्त असेल आणि मोर्टारची बांधकाम कामगिरी खराब असेल. सेल्युलोज इथर उत्पादनांमध्ये एमसीचा आसंजन मध्यम पातळीवर असतो.

हायड्रॉक्सीप्रोपाइल मिथाइलसेल्युलोज (HPMC):
HPMC पाण्यात सहज विरघळते, परंतु गरम पाण्यात विरघळणे कठीण असू शकते. तथापि, गरम पाण्यात त्याचे जिलेशन तापमान MC पेक्षा लक्षणीयरीत्या जास्त आहे आणि थंड पाण्यात त्याची विद्राव्यता MC पेक्षा चांगली आहे.
HPMC ची स्निग्धता आण्विक वजनाशी संबंधित असते आणि आण्विक वजन जास्त असल्यास स्निग्धता जास्त असते. तापमानाचा त्याच्या स्निग्धतेवरही परिणाम होतो आणि तापमान वाढल्याने स्निग्धता कमी होते, परंतु ज्या तापमानावर त्याची स्निग्धता कमी होते ते MC पेक्षा कमी असते. त्याचे द्रावण खोलीच्या तपमानावर स्थिर असते.
HPMC चे पाणी धारणा बेरीज रक्कम आणि चिकटपणा इत्यादींवर अवलंबून असते. त्याच बेरीज रकमेवर पाणी धारणा दर MC पेक्षा जास्त असतो.
एचपीएमसी आम्ल आणि अल्कलींसाठी स्थिर आहे आणि त्याचे जलीय द्रावण २~१२ च्या पीएच श्रेणीत खूप स्थिर आहे. कास्टिक सोडा आणि चुनाच्या पाण्याचा त्याच्या कार्यक्षमतेवर फारसा परिणाम होत नाही, परंतु अल्कली त्याचा विरघळण्याचा दर वाढवू शकते आणि चिकटपणा वाढवू शकते. एचपीएमसी सामान्य क्षारांसाठी स्थिर आहे, परंतु जेव्हा मीठ द्रावणाची एकाग्रता जास्त असते तेव्हा एचपीएमसी द्रावणाची चिकटपणा वाढते.
पॉलीव्हिनिल अल्कोहोल, स्टार्च इथर, व्हेजिटेबल गम इत्यादीसारखे एकसमान, उच्च स्निग्धता द्रावण तयार करण्यासाठी HPMC पाण्यात विरघळणारे पॉलिमर संयुगे मिसळले जाऊ शकते.
HPMC मध्ये MC पेक्षा चांगले एन्झाइम प्रतिरोधकता आहे आणि त्याचे द्रावण MC पेक्षा एंजाइमॅटिक डिग्रेडेशनला कमी संवेदनशील आहे. HPMC मध्ये MC पेक्षा मोर्टारला चांगले चिकटते.

हायड्रॉक्सीथिल सेल्युलोज (HEC):
एचईसी थंड पाण्यात विरघळते आणि गरम पाण्यात विरघळण्यास कठीण आहे. हे द्रावण उच्च तापमानात स्थिर असते आणि त्यात जेल गुणधर्म नसतात. ते उच्च तापमानात दीर्घकाळ मोर्टारमध्ये वापरले जाऊ शकते, परंतु त्याची पाणी धारणा एमसीपेक्षा कमी असते.
एचईसी सामान्य आम्ल आणि अल्कलींसाठी स्थिर आहे, अल्कली त्याचे विघटन वेगवान करू शकते आणि किंचित चिकटपणा वाढवू शकते आणि पाण्यात त्याची विघटनक्षमता एमसी आणि एचपीएमसीपेक्षा किंचित कमी आहे.
एचईसीमध्ये मोर्टारसाठी सस्पेंशनची कार्यक्षमता चांगली आहे, परंतु सिमेंटमध्ये जास्त वेळ टिकतो.
काही देशांतर्गत उद्योगांनी उत्पादित केलेल्या एचईसीमध्ये पाण्याचे प्रमाण आणि राखेचे प्रमाण जास्त असल्याने त्याची कार्यक्षमता एमसीपेक्षा कमी असते.

कार्बोक्झिमेथिल सेल्युलोज (CMC):
सीएमसी हे एक आयनिक सेल्युलोज इथर आहे जे नैसर्गिक तंतू (जसे की कापूस) अल्कली वापरून प्रक्रिया केल्यानंतर आणि क्लोरोएसेटिक ऍसिडचा इथरिफायिंग एजंट म्हणून वापर केल्यानंतर प्रतिक्रिया उपचारांच्या मालिकेद्वारे तयार केले जाते. प्रतिस्थापनाची डिग्री सामान्यतः 0.4 आणि 1.4 दरम्यान असते आणि प्रतिस्थापनाच्या डिग्रीमुळे त्याची कार्यक्षमता मोठ्या प्रमाणात प्रभावित होते.
सीएमसीमध्ये जाड होणे आणि इमल्सीफिकेशन स्थिरीकरण प्रभाव असतो आणि ते तेल आणि प्रथिने असलेल्या पेयांमध्ये इमल्सीफिकेशन स्थिरीकरणाची भूमिका बजावण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.
सीएमसीमध्ये पाणी टिकवून ठेवण्याचा प्रभाव असतो. मांस उत्पादने, ब्रेड, वाफवलेले बन्स आणि इतर पदार्थांमध्ये, ते ऊतींच्या सुधारणात भूमिका बजावू शकते आणि पाणी कमी अस्थिर बनवू शकते, उत्पादनाचे उत्पादन वाढवू शकते आणि चव वाढवू शकते.
सीएमसीमध्ये जेलिंग इफेक्ट असतो आणि त्याचा वापर जेली आणि जॅम बनवण्यासाठी केला जाऊ शकतो.
CMC अन्नाच्या पृष्ठभागावर एक थर तयार करू शकते, ज्याचा फळे आणि भाज्यांवर विशिष्ट संरक्षणात्मक प्रभाव पडतो आणि फळे आणि भाज्यांचे शेल्फ लाइफ वाढवते.

या सेल्युलोज इथरचे स्वतःचे अद्वितीय गुणधर्म आणि अनुप्रयोग क्षेत्रे आहेत. योग्य उत्पादनांची निवड विशिष्ट अनुप्रयोग आवश्यकता आणि पर्यावरणीय परिस्थितीनुसार निश्चित करणे आवश्यक आहे.