फूड ग्रेड सेल्युलोज इथरचा विकास कसा होतो?

१)फूड ग्रेड सेल्युलोज इथरचा मुख्य वापर

सेल्युलोज इथरहे एक मान्यताप्राप्त अन्न सुरक्षा मिश्रित पदार्थ आहे, जे अन्न घट्ट करणारे, स्थिर करणारे आणि ह्युमेक्टंट म्हणून घट्ट करण्यासाठी, पाणी टिकवून ठेवण्यासाठी, चव सुधारण्यासाठी इत्यादी म्हणून वापरले जाऊ शकते. विकसित देशांमध्ये हे मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते, प्रामुख्याने बेक्ड फूड, फायबर व्हेजिटेरियन केसिंग्ज, नॉन-डेअरी क्रीम, फळांचे रस, सॉस, मांस आणि इतर प्रथिने उत्पादने, तळलेले पदार्थ इत्यादींसाठी.

चीन, युनायटेड स्टेट्स, युरोपियन युनियन आणि इतर अनेक देश नॉन-आयोनिक सेल्युलोज इथर HPMC आणि आयोनिक सेल्युलोज इथर CMC ला अन्न मिश्रित पदार्थ म्हणून वापरण्याची परवानगी देतात. यूएस फूड अँड ड्रग अॅडमिनिस्ट्रेशन (FDA) द्वारे जारी केलेल्या फार्माकोपिया ऑफ फूड अॅडिटिव्ह्ज आणि इंटरनॅशनल फूड कोडमध्ये HPMC समाविष्ट आहे; अॅडिटिव्ह युज स्टँडर्ड्स", HPMC "उत्पादन गरजांनुसार विविध पदार्थांमध्ये योग्य प्रमाणात वापरता येणाऱ्या अन्न मिश्रित पदार्थांच्या यादीत" समाविष्ट आहे, आणि कमाल डोस मर्यादित नाही आणि डोस उत्पादकाद्वारे वास्तविक गरजांनुसार नियंत्रित केला जाऊ शकतो.

२)फूड ग्रेड सेल्युलोज इथरचा विकास ट्रेंड

माझ्या देशात अन्न उत्पादनात वापरल्या जाणाऱ्या फूड-ग्रेड सेल्युलोज इथरचे प्रमाण तुलनेने कमी आहे. याचे मुख्य कारण म्हणजे घरगुती ग्राहकांना सेल्युलोज इथरचे कार्य अन्न मिश्रित पदार्थ म्हणून उशिरा ओळखण्यास सुरुवात झाली आणि ते अजूनही देशांतर्गत बाजारात वापरण्याच्या आणि प्रोत्साहनाच्या टप्प्यात आहे. याव्यतिरिक्त, अन्न उच्च दर्जाच्या सेल्युलोज इथरची किंमत तुलनेने जास्त आहे आणि माझ्या देशात अन्न उत्पादनात कमी क्षेत्रात सेल्युलोज इथरचा वापर केला जातो. भविष्यात निरोगी अन्नाबद्दल लोकांच्या जागरूकतेत सतत सुधारणा होत असल्याने, आरोग्य मिश्रित पदार्थ म्हणून अन्न-ग्रेड सेल्युलोज इथरचा प्रवेश दर वाढेल आणि घरगुती अन्न उद्योगात सेल्युलोज इथरचा वापर आणखी वाढण्याची अपेक्षा आहे.

फूड-ग्रेड सेल्युलोज ईथरची वापर श्रेणी सतत विस्तारत आहे, जसे की वनस्पती-आधारित कृत्रिम मांसाचे क्षेत्र. कृत्रिम मांसाच्या संकल्पना आणि उत्पादन प्रक्रियेनुसार, कृत्रिम मांस वनस्पती मांस आणि संवर्धित मांसामध्ये विभागले जाऊ शकते. सध्या, बाजारात परिपक्व वनस्पती मांस उत्पादन तंत्रज्ञान आहेत आणि संवर्धित मांस उत्पादन अजूनही प्रयोगशाळेच्या संशोधन टप्प्यात आहे आणि मोठ्या प्रमाणात व्यापारीकरण करता येत नाही. उत्पादन. नैसर्गिक मांसाच्या तुलनेत, कृत्रिम मांस मांस उत्पादनांमध्ये संतृप्त चरबी, ट्रान्स फॅट आणि कोलेस्टेरॉलच्या उच्च सामग्रीच्या समस्या टाळू शकते आणि त्याची उत्पादन प्रक्रिया अधिक संसाधने वाचवू शकते आणि हरितगृह वायू उत्सर्जन कमी करू शकते. अलिकडच्या वर्षांत, कच्च्या मालाची निवड आणि प्रक्रिया तंत्रज्ञानाच्या सुधारणेसह, नवीन वनस्पती प्रथिने मांसामध्ये फायबरची तीव्र भावना आहे आणि चव आणि पोत आणि वास्तविक मांस यांच्यातील अंतर मोठ्या प्रमाणात कमी झाले आहे, जे कृत्रिम मांसाची ग्राहकांची स्वीकृती सुधारण्यास अनुकूल आहे.

जागतिक भाजीपाला मांस बाजारातील बदल आणि अंदाज

मार्केट्स अँड मार्केट्स या संशोधन संस्थेच्या आकडेवारीनुसार, २०१९ मध्ये जागतिक वनस्पती-आधारित मांस बाजारपेठ १२.१ अब्ज अमेरिकन डॉलर्स होती, जी १५% च्या चक्रवाढ वार्षिक वाढीच्या दराने वाढत होती आणि २०२५ पर्यंत ती २७.९ अब्ज अमेरिकन डॉलर्सपर्यंत पोहोचण्याची अपेक्षा आहे. युरोप आणि अमेरिका ही जगातील मुख्य कृत्रिम मांस बाजारपेठ आहेत. रिसर्च अँड मार्केट्सने जाहीर केलेल्या आकडेवारीनुसार, २०२० मध्ये, युरोप, आशिया-पॅसिफिक आणि उत्तर अमेरिकेतील वनस्पती-आधारित मांस बाजारपेठा जागतिक बाजारपेठेत अनुक्रमे ३५%, ३०% आणि २०% असतील. वनस्पती मांसाच्या उत्पादन प्रक्रियेदरम्यान, सेल्युलोज इथर त्याची चव आणि पोत वाढवू शकतो आणि ओलावा टिकवून ठेवू शकतो. भविष्यात, ऊर्जा संवर्धन आणि उत्सर्जन कमी करणे, निरोगी आहार ट्रेंड आणि इतर घटकांच्या प्रभावाखाली, देशांतर्गत आणि परदेशी भाजीपाला मांस उद्योग मोठ्या प्रमाणात वाढीसाठी अनुकूल संधी निर्माण करेल, ज्यामुळे अन्न-श्रेणीचा वापर आणखी वाढेल.सेल्युलोज इथरआणि बाजारपेठेतील मागणीला चालना देते.