CMC (карбоксиметил целлюлоз)нь ихэвчлэн өтгөрүүлэгч, эмульгатор, тогтворжуулагч, ус тогтоогч болгон ашигладаг түгээмэл хүнсний нэмэлт юм. Энэ нь бүтцийг сайжруулах, хадгалах хугацааг уртасгах, амтыг сайжруулах зорилгоор төрөл бүрийн хүнсний боловсруулалтад өргөн хэрэглэгддэг.
1. Сүүн бүтээгдэхүүн, түүнийг орлуулагч
Тараг:Өөх тос багатай эсвэл тослоггүй олон тараг нь өтгөн, өтгөн болгодог.
Сүү коктейль:CMC нь сүүний коктейль нь давхаргажилтаас сэргийлж, амтыг илүү зөөлөн болгодог.
Цөцгий ба сүүний бус тос: цөцгийн бүтцийг тогтворжуулж, ус тос ялгарахаас сэргийлнэ.
Ургамлын гаралтай сүү (шар буурцагны сүү, бүйлсний сүү, наргил модны сүү гэх мэт):сүүний тогтвортой байдлыг хангаж, хур тунадас орохоос сэргийлдэг.
2. гурилан бүтээгдэхүүн
Бялуу, талх:зуурсан гурилын ус хадгалах чадварыг нэмэгдүүлж, бэлэн бүтээгдэхүүнийг илүү зөөлөн болгож, хадгалах хугацааг уртасгана.
Жигнэмэг ба жигнэмэг:зуурсан гурилын зуурамтгай чанарыг сайжруулж, хэлбэржүүлэхэд хялбар болгож, шаржигнууртай байлгана.
Нарийн боов ба дүүргэлт:дүүргэлтийн тууштай байдлыг сайжруулж, жигд, давхаргагүй болгоно.
3. Хөлдөөсөн хоол
зайрмаг:CMC нь мөсөн талст үүсэхээс сэргийлж, зайрмагны амтыг илүү нарийн болгодог.
Хөлдөөсөн амттан:Вазелин, мусс гэх мэтийн хувьд CMC нь бүтцийг илүү тогтвортой болгож чадна.
Хөлдөөсөн зуурсан гурил:Хөлдөлтийг тэсвэрлэх чадварыг сайжруулж, гэссэний дараа сайхан амтыг хадгална.
4. Мах, далайн гаралтай бүтээгдэхүүн
Хиам, хиам, үдийн хоолны мах:CMC нь махан бүтээгдэхүүний усны хадгалалтыг сайжруулж, боловсруулах явцад усны алдагдлыг бууруулж, уян хатан чанар, амтыг сайжруулдаг.
Хавчны саваа (хавчны махан бүтээгдэхүүнийг дуурайлган хийдэг):Бүтэцийг сайжруулж, наалдацыг сайжруулахад ашигладаг бөгөөд дуураймал хавчны махыг илүү уян хатан, зажлууртай болгодог.
5. Түргэн хоол, тав тухтай хоол
Шуурхай шөл:уусдаг шөл, лаазалсан шөл гэх мэт CMC нь шөлийг өтгөрүүлж, хур тунадасыг бууруулдаг.
Бэлэн гоймон, соусын багц:өтгөрүүлэх, соусыг гөлгөр болгох, гоймон дээр илүү сайн холбоход ашигладаг.
Шуурхай будаа, олон үр тарианы будаа:CMC нь хөлдөөсөн эсвэл урьдчилан болгосон будааны амтыг сайжруулж, хатах, хатууруулах магадлалыг бууруулдаг.
6. Амтлагч, сүмс
Кетчуп:соусыг зузаан болгож, салгах магадлал багатай.
Салат болон майонезаас:эмульсжилтийг сайжруулж, бүтцийг илүү нарийн болгоно.
Чили соус ба буурцагны оо:ус ялгарахаас сэргийлж, соусыг илүү жигд болгоно.
7. Элсэн чихэр багатай эсвэл элсэн чихэргүй хоол
Элсэн чихэр багатай чанамал:элсэн чихэргүй саатал нь ихэвчлэн элсэн чихэрийг өтгөрүүлэх нөлөөг орлуулахын тулд CMC ашигладаг.
Элсэн чихэргүй ундаа:CMC нь ундааны амтыг илүү зөөлөн болгож, хэт нимгэн байхаас сэргийлж чадна.
Элсэн чихэргүй нарийн боов:элсэн чихэрийг арилгасны дараа зуурамтгай чанараа нөхөхөд ашигладаг бөгөөд энэ нь зуурсан гурилыг зохицуулахад хялбар болгодог.
8. Ундаа
Шүүс, жимсний амттай ундаа:целлюлозын хур тунадас үүсэхээс сэргийлж, амтыг илүү жигд болгоно.
Спортын ундаа ба функциональ ундаа:зуурамтгай чанарыг нэмэгдүүлж, амтыг өтгөрүүлнэ.
Уураг агуулсан ундаа:шар буурцагны сүү, шар сүүний уургийн ундаа зэрэг CMC нь уургийн хур тунадаснаас сэргийлж, тогтвортой байдлыг сайжруулдаг.
9. Вазелин ба чихэр
вазелин:CMC нь илүү тогтвортой гель бүтцийг хангахын тулд желатин эсвэл агарыг орлуулж болно.
Зөөлөн чихэр:Амны зөөлөн мэдрэмж төрүүлж талстжихаас сэргийлнэ.
Тоффи, сүүн чихэр:Зуурамтгай чанарыг сайжруулж, чихрийг илүү зөөлөн болгож, хатах магадлал багатай.
10. Бусад хоол хүнс
Хүүхдийн хоол:Зарим хүүхдийн будааны үр тариа, жимсний нухаш гэх мэт нь нэгэн төрлийн бүтэцтэй болгохын тулд CMC агуулж болно.
Эрүүл хоол орлуулах нунтаг:Уусах чанар, амтыг нэмэгдүүлэхийн тулд исгэж хэрэглэхэд хялбар болгодог.
Цагаан хоол:Жишээлбэл, ургамлын уургийн бүтээгдэхүүн (махны дуураймал хоол), CMC нь бүтэцийг сайжруулж, жинхэнэ махны амтанд ойртуулж чаддаг.
CMC-ийн эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө
Хүнсний бүтээгдэхүүнд CMC хэрэглэх нь ерөнхийдөө аюулгүй гэж тооцогддог (GRAS, ерөнхийдөө аюулгүй гэж тооцогддог), гэхдээ хэт их хэрэглээ нь дараахь зүйлийг үүсгэж болно.
Хоол боловсруулах эрхтний таагүй байдал:гэдэс дүүрэх, суулгах гэх мэт ялангуяа эмзэг гэдэстэй хүмүүст.
Гэдэсний ургамалд нөлөөлдөг:Судалгаанаас харахад CMC-ийг удаан хугацаагаар, их хэмжээгээр хэрэглэх нь гэдэсний бичил биетний тэнцвэрт байдалд нөлөөлж болохыг харуулж байна.
Шим тэжээлийн шингээлтэд нөлөөлж болно:AnxinCel®CMC нь уусдаг эслэг бөгөөд хэт их хэрэглээ нь зарим шим тэжээлийн шингээлтэд нөлөөлдөг.
CMC-ийн хэрэглээг хэрхэн бууруулах эсвэл зайлсхийх вэ?
Байгалийн гаралтай хоолыг сонгож, гар хийцийн сүмс, байгалийн жүүс гэх мэт хэт боловсруулсан хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхий.
Хүнсний шошгыг уншиж, "карбоксиметил целлюлоз", "CMC" эсвэл "E466" агуулсан хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхий.
Агар, пектин, желатин гэх мэт өөр өтгөрүүлэгчийг сонго.
CMCхүнсний үйлдвэрт өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд голчлон хүнсний бүтэц, тууштай байдал, тогтвортой байдлыг сайжруулахад ашигладаг. Дунд зэргийн хэрэглээ нь ерөнхийдөө эрүүл мэндэд чухал нөлөө үзүүлэхгүй боловч удаан хугацаагаар, их хэмжээгээр хэрэглэх нь хоол боловсруулах тогтолцоонд тодорхой нөлөө үзүүлдэг. Иймд хүнсний бүтээгдэхүүн сонгохдоо аль болох байгалийн гаралтай, боловсруулалт багатай хүнсийг сонгож, хүнсний орцын жагсаалтад анхаарлаа хандуулж, CMC-ийн хэрэглээг боломжийн хэмжээнд хянаж байхыг зөвлөж байна.
Шуудангийн цаг: 2025-02-08