Тодорхойлох:
Хүнсний найрлагад орноцеллюлозын эфир
Техникийн талбар:
Энэхүү шинэ бүтээл нь целлюлозын эфир агуулсан хүнсний найрлагатай холбоотой юм.
Суурь техник:
Целлюлозын эфирийг хүнсний найрлагад, ялангуяа боловсруулсан хүнсний найрлагад оруулж, хөлдөөх-гэсэлтийн тогтвортой байдал ба/эсвэл бүтэц гэх мэт янз бүрийн шинж чанарыг сайжруулах, эсвэл үйлдвэрлэх, механик аргаар боловсруулсан эсвэл шарсан үед бат бөх чанарыг сайжруулахын тулд эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан. Британийн патентын GB 2 444 020 өргөдөлд метилцеллюлоз, гидроксипропил целлюлоз эсвэл гидроксипропил метилцеллюлоз зэрэг ион бус целлюлозын эфирийг агуулсан хүнсний найрлагыг тодруулсан болно. Метилцеллюлоз ба гидроксипропил метилцеллюлоз нь "термос буцах гель үүсгэх шинж чанартай". Метилцеллюлоз эсвэл гидроксипропил метилцеллюлозын усан уусмалыг халаахад молекулд байрлах гидрофоб метокси бүлэг нь усгүйжүүлж, усан гель болж хувирдаг гэж тусгайлан тайлбарласан байдаг. Нөгөөтэйгүүр, үүссэн гелийг хөргөхөд гидрофобик метокси бүлгүүдийг шингэнээр дүүргэж, улмаар гель анхны усан уусмал руу буцдаг.
Европын патентын EP I 171 471-д метилцеллюлоз нь гельний бат бөх чанарыг нэмэгдүүлдэг тул хатуу ногоо, мах, шар буурцгийн бялуу зэрэг хатуу хүнсний найрлагад маш их хэрэгтэй байдаг. Метилцеллюлоз нь хатуу хүнсний найрлагыг сайжруулж, нягт нямбай болгож, улмаар боловсруулсан хүнсний найрлагыг идэж буй хэрэглэгчдэд сайн хазуулсан мэдрэмжийг өгдөг. Хүнсний найрлага дахь бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй холихын өмнө эсвэл дараа нь хүйтэн усанд (жишээлбэл, 5 ° С ба түүнээс доош температурт) уусгахад метилцеллюлозын шар буурцаг нь хатуу хүнсний найрлагыг сайн нягт, нягтралтай болгох бүрэн хүчин чадлаараа хүрдэг. чадвар.
Гэсэн хэдий ч зарим тохиолдолд хүйтэн ус хэрэглэх нь хүнсний найрлагыг үйлдвэрлэгчдэд тохиромжгүй байдаг. Үүний дагуу целлюлозын эфирийг өрөөний температурт усанд уусгасан ч хатуулаг, нягтрал бүхий хатуу хүнсний найрлагыг хангадаг целлюлозын эфирийг өгөх нь зүйтэй юм.
Гидроксипропил метилцеллюлоз гэх мэт гидроксипропил метилцеллюлоз (энэ нь хүнсний найрлагад ашиг тустай байдаг) нь метилцеллюлозтой харьцуулахад хадгалах модуль багатай байдаг. Хадгалах модуль багатай гидроксиалкил метилцеллюлоз нь хүчтэй гель үүсгэдэггүй. Тэр ч байтугай сул гельүүдэд өндөр концентраци шаардлагатай (Haque, A; Richardson; Morris, ER, Gidley, MJ and Caswell, DC in Carbohydrate Polymers22 (1993) p.175; and Haque, A and Morris, ER1nCarbohydrate Polymers22 (1993) p.161).
Гидроксипропил метилцеллюлоз (хадгалах модуль багатай) зэрэг гидроксиалкил метилцеллюлозыг хатуу хүнсний найрлагад оруулахад тэдгээрийн хатуулаг, нэгдэл нь зарим хэрэглээнд хангалттай өндөр биш байдаг.
Энэхүү шинэ бүтээлийн зорилго нь гидроксиалкил метилцеллюлоз, ялангуяа гидроксипропил метилцеллюлоз гэх мэт мэдэгдэж байгаа гидроксипропил метилцеллюлоз, тухайлбал гидроксипропил метилцеллюлозоор хангах явдал юм. Үүний эсрэгээр, хатуу хүнсний найрлага нь илүү нягтрал ба/эсвэл нягтралтай байдаг.
Энэхүү шинэ бүтээлийн давуу тал нь гидроксиалкил метилцеллюлоз, ялангуяа гидроксипропил метилцеллюлозыг хангах явдал бөгөөд энэ нь гидроксиалкил метилцеллюлозыг тасалгааны температуртай усанд уусгах үед ч мөн адил хатуулаг ба/эсвэл нягтрал бүхий хатуу хүнсний найрлагыг хангадаг.
Гайхалтай нь үүнийг олж мэдсэнгидроксиалкил метилцеллюлоз, ялангуяа гидроксипропил метилцеллюлозыг бэлтгэхэд ашиглаж болно Хатуу хүнсний найрлагатай харьцуулахад мэдэгдэж байгаа хатуу хүнсний найрлага нь илүү хатуулаг ба/эсвэл нягтралтай байдаг.
Гайхалтай нь, зарим гидроксиалкил метилцеллюлозыг, ялангуяа гидроксипропил метилцеллюлозыг хүйтэн усанд уусгах шаардлагагүй бөгөөд хатуу хүнсний найрлагыг сайн нягтралтай ба/эсвэл нэгдэлтэй болгох нь тогтоогдсон.
Шуудангийн цаг: 2024 оны 4-р сарын 28