സാന്തൻ ഗമ്മും HEC യും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?

സാന്തൻ ഗം, ഹൈഡ്രോക്സിതൈൽ സെല്ലുലോസ് (HEC) എന്നിവ രണ്ടും ഭക്ഷണം, ഔഷധങ്ങൾ, സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ, വ്യക്തിഗത പരിചരണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധ വ്യവസായങ്ങളിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഹൈഡ്രോകോളോയിഡുകളാണ്. അവയുടെ ഗുണങ്ങളിലും പ്രയോഗങ്ങളിലും ചില സമാനതകൾ പങ്കിടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, രണ്ടും തമ്മിൽ വ്യക്തമായ വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്.

ഘടനയും ഘടനയും:

സാന്തൻ ഗം:
സാന്തൻ ഗംസാന്തോമോണസ് ക്യാമ്പെസ്ട്രിസ് എന്ന ബാക്ടീരിയ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ അഴുകലിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ ഒരു പോളിസാക്കറൈഡാണ് ഇത്. ഇതിൽ ഗ്ലൂക്കോസ്, മാനോസ്, ഗ്ലൂക്കുറോണിക് ആസിഡ് യൂണിറ്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അവ വളരെ ശാഖിതമായ ഘടനയിൽ ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. സാന്തൻ ഗമ്മിന്റെ നട്ടെല്ലിൽ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെയും മാനോസിന്റെയും ആവർത്തിച്ചുള്ള യൂണിറ്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഗ്ലൂക്കുറോണിക് ആസിഡിന്റെയും അസറ്റൈൽ ഗ്രൂപ്പുകളുടെയും പാർശ്വ ശൃംഖലകളുണ്ട്.

HEC (ഹൈഡ്രോക്സിതൈൽ സെല്ലുലോസ്):
എച്ച്ഇസിസസ്യകോശഭിത്തികളിൽ കാണപ്പെടുന്ന പ്രകൃതിദത്ത പോളിമറായ സെല്ലുലോസിന്റെ ഒരു ഡെറിവേറ്റീവാണ് ഇത്. HEC യുടെ ഉൽപാദനത്തിൽ, എഥിലീൻ ഓക്സൈഡ് സെല്ലുലോസുമായി പ്രതിപ്രവർത്തിച്ച് സെല്ലുലോസ് നട്ടെല്ലിലേക്ക് ഹൈഡ്രോക്സിതൈൽ ഗ്രൂപ്പുകളെ അവതരിപ്പിക്കുന്നു. ഈ പരിഷ്ക്കരണം സെല്ലുലോസിന്റെ വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നതും റിയോളജിക്കൽ ഗുണങ്ങളും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

പ്രോപ്പർട്ടികൾ:

സാന്തൻ ഗം:
വിസ്കോസിറ്റി: കുറഞ്ഞ സാന്ദ്രതയിൽ പോലും ജലീയ ലായനികൾക്ക് ഉയർന്ന വിസ്കോസിറ്റി നൽകുന്ന സാന്തൻ ഗം, ഫലപ്രദമായ കട്ടിയാക്കൽ ഏജന്റാക്കി മാറ്റുന്നു.
ഷിയർ-തിന്നിംഗ് സ്വഭാവം: സാന്തൻ ഗം അടങ്ങിയ ലായനികൾ ഷിയർ-തിന്നിംഗ് സ്വഭാവം പ്രകടിപ്പിക്കുന്നു, അതായത് ഷിയർ സ്ട്രെസ് അനുസരിച്ച് അവ വിസ്കോസ് കുറയുകയും സ്ട്രെസ് നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ അവയുടെ വിസ്കോസിറ്റി വീണ്ടെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
സ്ഥിരത: സാന്തൻ ഗം എമൽഷനുകൾക്കും സസ്പെൻഷനുകൾക്കും സ്ഥിരത നൽകുന്നു, അതുവഴി ഘട്ടം വേർതിരിക്കൽ തടയുന്നു.
അനുയോജ്യത: ഇത് വിവിധ pH ലെവലുകളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ അതിന്റെ കട്ടിയാക്കൽ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടാതെ ഉയർന്ന താപനിലയെ നേരിടാൻ കഴിയും.

എച്ച്ഇസി:
വിസ്കോസിറ്റി: HEC ഒരു കട്ടിയാക്കൽ ഏജന്റായി പ്രവർത്തിക്കുകയും ജലീയ ലായനികളിൽ ഉയർന്ന വിസ്കോസിറ്റി പ്രകടിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
നോൺ-അയോണിക്: സാന്തൻ ഗമ്മിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, HEC നോൺ-അയോണിക് ആണ്, ഇത് pH, അയോണിക് ശക്തി എന്നിവയിലെ മാറ്റങ്ങളോട് സംവേദനക്ഷമത കുറയ്ക്കുന്നു.
ഫിലിം-ഫോമിംഗ്: HEC ഉണങ്ങുമ്പോൾ സുതാര്യമായ ഫിലിമുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഇത് കോട്ടിംഗുകൾ, പശകൾ പോലുള്ള പ്രയോഗങ്ങളിൽ ഉപയോഗപ്രദമാക്കുന്നു.
ഉപ്പ് സഹിഷ്ണുത: ലവണങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യത്തിൽ HEC അതിന്റെ വിസ്കോസിറ്റി നിലനിർത്തുന്നു, ഇത് ചില ഫോർമുലേഷനുകളിൽ ഗുണം ചെയ്യും.

ഉപയോഗങ്ങൾ:

സാന്തൻ ഗം:
ഭക്ഷ്യ വ്യവസായം: സോസുകൾ, ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ, ബേക്കറി ഇനങ്ങൾ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധ ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ ഒരു സ്റ്റെബിലൈസർ, കട്ടിയാക്കൽ, ജെല്ലിംഗ് ഏജന്റ് എന്നിവയായി സാന്തൻ ഗം സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ: ക്രീമുകൾ, ലോഷനുകൾ, ടൂത്ത് പേസ്റ്റ് തുടങ്ങിയ സൗന്ദര്യവർദ്ധക ഫോർമുലേഷനുകളിൽ വിസ്കോസിറ്റിയും സ്ഥിരതയും നൽകുന്നതിന് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
എണ്ണയും വാതകവും: എണ്ണ, വാതക വ്യവസായത്തിൽ വിസ്കോസിറ്റി നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും ഖരപദാർത്ഥങ്ങളെ സസ്പെൻഡ് ചെയ്യുന്നതിനും ദ്രാവകങ്ങൾ തുരക്കുന്നതിൽ സാന്തൻ ഗം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

എച്ച്ഇസി:
പെയിന്റുകളും കോട്ടിംഗുകളും: വിസ്കോസിറ്റി നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും, ഫ്ലോ പ്രോപ്പർട്ടികൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും, ഫിലിം രൂപീകരണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ജലത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പെയിന്റുകൾ, കോട്ടിംഗുകൾ, പശകൾ എന്നിവയിൽ HEC വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
വ്യക്തിഗത പരിചരണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: കട്ടിയാക്കലും സ്ഥിരത നൽകുന്നതുമായ ഗുണങ്ങൾ കാരണം ഷാംപൂകൾ, കണ്ടീഷണറുകൾ, ക്രീമുകൾ തുടങ്ങിയ വ്യക്തിഗത പരിചരണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഇത് ഒരു സാധാരണ ചേരുവയാണ്.
ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽസ്: ടാബ്‌ലെറ്റ് ഫോർമുലേഷനുകളിൽ ഒരു ബൈൻഡറായും ദ്രാവക മരുന്നുകളിൽ ഒരു കട്ടിയാക്കലായും HEC ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വ്യത്യാസങ്ങൾ:
ഉറവിടം: സാന്തൻ ഗം ബാക്ടീരിയൽ ഫെർമെന്റേഷൻ വഴിയാണ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്, അതേസമയം HEC സെല്ലുലോസിൽ നിന്ന് രാസമാറ്റം വഴിയാണ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്.
അയോണിക് സ്വഭാവം: സാന്തൻ ഗം അയോണിക് ആണ്, അതേസമയം HEC നോൺ-അയോണിക് ആണ്.
ഉപ്പിന്റെ സംവേദനക്ഷമത: സാന്തൻ ഗം ഉയർന്ന ഉപ്പിന്റെ സാന്ദ്രതയോട് സംവേദനക്ഷമതയുള്ളതാണ്, അതേസമയം ഉപ്പിന്റെ സാന്നിധ്യത്തിൽ HEC അതിന്റെ വിസ്കോസിറ്റി നിലനിർത്തുന്നു.
ഫിലിം രൂപീകരണം: HEC ഉണങ്ങുമ്പോൾ സുതാര്യമായ ഫിലിമുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഇത് കോട്ടിംഗുകളിൽ ഗുണകരമാകും, അതേസമയം സാന്തൻ ഗം ഈ സ്വഭാവം പ്രകടിപ്പിക്കുന്നില്ല.

വിസ്കോസിറ്റി സ്വഭാവം: സാന്തൻ ഗമ്മും എച്ച്ഇസിയും ഉയർന്ന വിസ്കോസിറ്റി നൽകുമ്പോൾ, അവ വ്യത്യസ്ത റിയോളജിക്കൽ സ്വഭാവങ്ങൾ പ്രകടിപ്പിക്കുന്നു. സാന്തൻ ഗം ലായനികൾ ഷിയർ-തിന്നിംഗ് സ്വഭാവം കാണിക്കുന്നു, അതേസമയം എച്ച്ഇസി ലായനികൾ സാധാരണയായി ന്യൂട്ടോണിയൻ സ്വഭാവമോ നേരിയ ഷിയർ-തിന്നിംഗോ കാണിക്കുന്നു.
ഉപയോഗങ്ങൾ: സാന്തൻ ഗം ഉപയോഗിക്കുന്നതിൽ ചില ഓവർലാപ്പുകൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിലും ഡ്രില്ലിംഗ് ഫ്ലൂയിഡ് അഡിറ്റീവായും സാന്തൻ ഗം കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതേസമയം പെയിന്റുകൾ, കോട്ടിംഗുകൾ, വ്യക്തിഗത പരിചരണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയിൽ HEC വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ജലീയ സംവിധാനങ്ങളെ കട്ടിയാക്കുന്നതിനും സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഹൈഡ്രോകോളോയിഡുകൾ പോലെ സാന്തൻ ഗം, HEC എന്നിവയ്ക്ക് ചില സമാനതകൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, അവയുടെ ഉറവിടം, അയോണിക് സ്വഭാവം, ഉപ്പ് സംവേദനക്ഷമത, ഫിലിം രൂപീകരണ ഗുണങ്ങൾ, പ്രയോഗങ്ങൾ എന്നിവയിൽ അവ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. നിർദ്ദിഷ്ട ഫോർമുലേഷനുകൾക്കും ആവശ്യമുള്ള ഗുണങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമായ ഹൈഡ്രോകോളോയിഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന് ഈ വ്യത്യാസങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കേണ്ടത് നിർണായകമാണ്.