CMC (carboxymethyl cellulose)dia additive sakafo mahazatra, indrindra ampiasaina ho toy ny thickener, emulsifier, stabilizer sy ny rano retainer. Ampiasaina betsaka amin'ny fanodinana sakafo isan-karazany izy io mba hanatsarana ny ara-nofo, hanitarana ny androm-piainany ary hanatsara ny tsirony.
1. Ny vokatra vita amin'ny ronono sy ny solony
Yaourt:Maro ny yaourt ambany matavy na skim dia manampy AnxinCel®CMC hampitombo ny tsy fitoviana sy ny fahatsapana ny vava, mahatonga azy ireo ho matevina kokoa.
Milkshakes:Ny CMC dia manakana ny milkshake tsy ho stratification ary mahatonga ny tsirony ho malefaka kokoa.
Crème sy crème tsy misy ronono: ampiasaina hanamafisana ny firafitry ny crème ary hisorohana ny fisarahan'ny rano sy ny menaka.
Ronono avy amin'ny zavamaniry (toy ny ronono soja, ronono amandy, ronono voanio, sns.):manampy manome ny ronono tsy miovaova sy hisorohana ny rotsak'orana.
2. Entana nendasina
Mofomamy sy mofo:hampitombo ny rano fitehirizana ny koba, ataovy malefaka kokoa ny vokatra vita ary hanitatra ny fiainana talantalana.
Cookies sy biscuits:manatsara ny viscosity ny koba, manamora ny endriny, ary mitazona azy ho crispy.
Mofomamy sy famenoana:manatsara ny tsy fitoviana amin'ny famenoana, ka mahatonga azy ho mitovy sy tsy misy stratified.
3. Sakafo mangatsiaka
Gilasy:Ny CMC dia afaka manakana ny fiforonan'ny kristaly gilasy, ka mahatonga ny tsiron'ny gilasy ho marefo kokoa.
Tsindrin-tsakafo mangatsiaka (Frozen Desserts):Ho an'ny jelly, mousse, sns., ny CMC dia afaka mampiorina tsara ny texture.
Koba mangatsiaka (Frozen Dough):Manatsara ny fandeferana amin'ny hatsiaka ary mitazona tsiro tsara aorian'ny fandoroana.
4. Hena sy hazan-dranomasina
Ham, saosisy ary hena antoandro:Ny CMC dia afaka manatsara ny fihazonana ny rano amin'ny vokatra hena, mampihena ny fahaverezan'ny rano mandritra ny fanodinana, ary manatsara ny elasticité sy ny tsiro.
Crab sticks (vokatra avy amin'ny hena foza)ampiasaina mba hanatsara ny ara-nofo sy hanatsara ny adhesion, manao ny henan'ny foza ho elastika sy mitsako kokoa.
5. Sakafo haingana sy sakafo mora
lasopy avy hatrany:toy ny lasopy eo noho eo sy ny lasopy am-bifotsy, ny CMC dia mety hahatonga ny lasopy matevina kokoa ary mampihena ny rotsak'orana.
Fonosana paty sy saosy instant:ampiasaina amin'ny fanamafisam-peo, mahatonga ny saosy ho malama sy miraikitra tsara amin'ny paty.
Vary avy hatrany, vary maro be:Ny CMC dia afaka manatsara ny tsiron'ny vary mangatsiaka na efa masaka mialoha, ka tsy dia maina na mihamafy.
6. Sakafo sy saosy
Ketchup:mahatonga ny saosy matevina sy tsy dia misaraka.
Salady sy mayonnaise:manatsara ny emulsification ary mahatonga ny tora-pasika ho marefo kokoa.
Saosy sakay sy tsaramaso:manakana ny rano tsy hisaraka ary ataovy mitovy kokoa ny saosy.
7. Sakafo ambany siramamy na tsy misy siramamy
Jak ambany siramamy:Ny jam tsy misy siramamy dia matetika mampiasa CMC hanoloana ny fiantraikan'ny siramamy.
Zava-pisotro tsy misy siramamy:Ny CMC dia afaka manao ny tsiron'ny zava-pisotro ho malefaka kokoa ary tsy ho manify loatra.
Mofomamy tsy misy siramamy:ampiasaina hanonerana ny fahaverezan'ny viscosity rehefa avy nesorina ny siramamy, mahatonga ny koba ho mora kokoa ny mitantana.
8. Zava-pisotro
Juice sy zava-pisotro misy tsiron-tsakafo:misoroka ny firotsahan'ny pulp ary manaova fanamiana kokoa ny tsirony.
Zava-pisotro ara-panatanjahantena sy zava-pisotro misy alikaola:mampitombo ny viscosity ary manamafy ny tsirony.
Fisotroana proteinina:toy ny soja ronono sy whey proteinina zava-pisotro, CMC dia afaka misoroka proteinina rotsak'orana sy hanatsara ny fahamarinan-toerana.
9. Jelly sy vatomamy
Jelly:Ny CMC dia afaka manolo ny gelatine na agar mba hanomezana firafitry ny gel miorina kokoa.
vatomamy malefaka:Manampy amin'ny fananganana fofona malefaka sy misoroka ny kristaly.
Toffee sy ronono vatomamy:Ampitomboy ny viscosity, ataovy malefaka kokoa ny vatomamy ary tsy ho maina.
10. Sakafo hafa
Sakafo zazakely:Ny voam-bary zazakely sasany, ny voankazo voadio, sns. dia mety misy CMC mba hanomezana endrika mitovy.
vovoka fanoloana sakafo ara-pahasalamana:Ampiasaina mba hampitombo ny solubility sy ny tsirony, mba hanamora ny fanaovana labiera.
Sakafo legioma:Ohatra, ny vokatra proteinina avy amin'ny zavamaniry (sakafo hena maka tahaka), ny CMC dia afaka manatsara ny firafitra ary manatona ny tsiron'ny tena hena.
Ny fiantraikan'ny CMC amin'ny fahasalamana
Ny fampiasana CMC amin'ny sakafo dia heverina ho azo antoka (GRAS, heverina ho azo antoka), fa ny fihinanana tafahoatra dia mety miteraka:
Tsy mahazo aina amin'ny fandevonan-kanina:toy ny fivontosana sy fivalanana, indrindra ho an’ny olona voan’ny tsinay saro-pady.
Misy fiantraikany amin'ny flora intestinal:Ny fanadihadiana dia naneho fa ny fihinanana CMC maharitra sy be dia be dia mety hisy fiantraikany amin'ny fifandanjan'ny microorganisms amin'ny tsinay.
Mety hisy fiantraikany amin'ny fisoronana otrikaina:Ny AnxinCel®CMC dia fibre azo levona amin'ny sakafo, ary mety hisy fiantraikany amin'ny fidiran'ny otrikaina sasany ny fihinanana tafahoatra.
Ahoana no hisorohana na hampihenana ny fihinanana CMC?
Misafidiana sakafo voajanahary ary ialao ny sakafo efa voahodina be loatra, toy ny saosy vita an-trano, ranom-boankazo voajanahary, sns.
Vakio ny etikety momba ny sakafo ary ialao ny sakafo misy "carboxymethyl cellulose", "CMC" na "E466".
Safidio ny mpametaveta hafa, toy ny agar, pectin, gelatine, sns.
CMCdia ampiasaina betsaka amin'ny indostrian'ny sakafo, indrindra mba hanatsarana ny firafitry, ny tsy fitoviana ary ny fahamarinan'ny sakafo. Ny fihinanana antonony amin'ny ankapobeny dia tsy misy fiantraikany lehibe amin'ny fahasalamana, fa ny fihinanana maharitra sy be dia be dia mety hisy fiantraikany amin'ny système digestif. Noho izany, rehefa mifidy sakafo dia soso-kevitra ny hisafidy sakafo voajanahary sy tsy dia voahodina araka izay azo atao, tandremo ny lisitry ny zavatra ilaina amin'ny sakafo, ary mifehy tsara ny fihinanana CMC.
Fotoana fandefasana: Feb-08-2025