Hypromellose (hydroxypropyl methylcellulose na HPMC) dia ampiasaina ho toy ny sakafo additive amin'ny fampiharana isan-karazany, voalohany indrindra ho toy ny thickener, stabilizer, emulsifier, ary film-forming agent. Na dia tsy mahazatra toy ny amin'ny fitsaboana na kosmetika aza, ny HPMC dia manana fampiasana maromaro ankatoavina amin'ny indostrian'ny sakafo. Ireto misy fampiharana lehibe sasany amin'ny HPMC amin'ny sakafo:

Thickening agent:HPMCampiasaina amin'ny fanamafisana ny vokatra sakafo, manome viscosity sy texture. Manampy amin'ny fanatsarana ny fahatsapana ny vava sy ny tsy fitoviana amin'ny saosy, gravy, lasopy, akanjo ary puddings.

1. Stabilizer sy Emulsifier: Ny HPMC dia mampitony ny vokatra sakafo amin'ny fisorohana ny fisarahana amin'ny dingana sy ny fitazonana ny fitoviana. Azo ampiasaina amin'ny vokatra vita amin'ny ronono toy ny gilasy sy yaourt izy io mba hanatsarana ny firafitry sy hisorohana ny fananganana kristaly gilasy. HPMC koa dia miasa toy ny emulsifier amin'ny salady dressing, mayonnaise, ary saosy emulsified hafa.
2. Mpandrafitra Sarimihetsika: Ny HPMC dia mamorona sarimihetsika manify sy malefaka rehefa ampiharina amin'ny endriky ny vokatra sakafo. Ity sarimihetsika ity dia afaka manome sakana fiarovana, manatsara ny fihazonana ny hamandoana, ary manitatra ny androm-piainan'ny sakafo sasany, toy ny voankazo sy legioma vaovao.
3. Fanafody tsy misy gluten: Amin'ny famokarana tsy misy gliosida, ny HPMC dia azo ampiasaina ho toy ny binder sy mpanentana ara-drafitra hanoloana ny gluten hita amin'ny lafarinina varimbazaha. Manampy amin'ny fanatsarana ny firafitry, ny elasticité ary ny firafitry ny mofo tsy misy gluten, ny mofomamy ary ny mofomamy izy io.
4. Fanoloana tavy: Ny HPMC dia azo ampiasaina ho solon-tavy amin'ny vokatra sakafo ambany matavy na mihena matavy mba haka tahaka ny vava sy ny tora-kofehy omen'ny tavy. Izy io dia manampy amin'ny fanatsarana ny creaminess sy ny viscosity ny vokatra toy ny tsindrin-tsakafo tsy misy ronono matavy, spreads ary saosy.
5. Encapsulation ny tsirony sy ny otrikaina: HPMC dia azo ampiasaina mba hamenoana tsiro, vitaminina, ary zavatra saro-pady hafa, miaro azy ireo amin'ny fahasimbana sy manatsara ny fahamarinany amin'ny vokatra sakafo.
6. Coating sy glazing: HPMC dia ampiasaina amin'ny sakafo coatings sy glazes mba hanome endrika manjelanjelatra, hanatsarana ny ara-nofo, ary hanatsara adhesion amin'ny sakafo surfaces. Matetika izy io no ampiasaina amin'ny vokatra confectionery toy ny vatomamy, sôkôla ary glaze ho an'ny voankazo sy mofomamy.
7. Texturizer amin'ny vokatra hena: Amin'ny vokatra hena voahodina toy ny saosisy sy hena deli, ny HPMC dia azo ampiasaina ho texturizer hanatsarana ny famatorana, ny fitazonana rano ary ny fanatehana.

Zava-dehibe ny manamarika fa ny fampiasana ny HPMC amin'ny sakafo dia iharan'ny fankatoavana ara-dalàna any amin'ny firenena na faritra tsirairay. Ny HPMC amin'ny sakafo dia tsy maintsy mahafeno ny fenitra fiarovana sy kalitao hentitra mba hahazoana antoka fa mety amin'ny fampiasana amin'ny vokatra sakafo. Toy ny fanampin-tsakafo rehetra, ny fatrany sy ny fampiharana araka ny tokony ho izy dia tena ilaina mba hihazonana ny fiarovana sy ny kalitaon'ny vokatra sakafo farany.