1)Galvenais pārtikas kvalitātes celulozes ētera pielietojums
Celulozes ēterisir atzīta pārtikas nekaitīguma piedeva, ko var izmantot kā pārtikas biezinātāju, stabilizatoru un mitrinātāju, lai sabiezinātu, noturētu ūdeni, uzlabotu garšu u.c. To plaši izmanto attīstītajās valstīs, galvenokārt ceptiem ēdieniem, šķiedrvielu veģetāro apvalku, bezpiena krējuma, augļu sulām, mērcēm, gaļas un citiem proteīna produktiem, ceptiem ēdieniem utt.
Ķīna, ASV, Eiropas Savienība un daudzas citas valstis atļauj nejonu celulozes ētera HPMC un jonu celulozes ētera CMC izmantošanu kā pārtikas piedevas. Gan Pārtikas piedevu farmakopejā, gan Starptautiskajā pārtikas kodeksā, ko izsludinājusi ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA), ir iekļauts HPMC; Piedevu lietošanas standarti”, HPMC ir iekļauts “Pārtikas piedevu sarakstā, kuras var izmantot atbilstošos daudzumos dažādos pārtikas produktos atbilstoši ražošanas vajadzībām”, un maksimālā deva nav ierobežota, un devu var kontrolēt ražotājs atbilstoši faktiskajām vajadzībām.
2)Pārtikas celulozes ētera attīstības tendence
Manā valstī pārtikas ražošanā izmantotā pārtikas celulozes ētera īpatsvars ir salīdzinoši zems. Galvenais iemesls ir tas, ka vietējie patērētāji celulozes ētera kā pārtikas piedevas funkciju sāka atpazīt vēlu, un tas joprojām ir pielietošanas un popularizēšanas stadijā vietējā tirgū. Turklāt pārtika augstas kvalitātes celulozes ētera cena ir salīdzinoši augsta, un celulozes ēteri manā valstī izmanto mazāk pārtikas ražošanā. Nākotnē nepārtraukti uzlabojot cilvēku izpratni par veselīgu pārtiku, pārtikas kvalitātes celulozes ētera kā veselības piedevas iespiešanās ātrums palielināsies, un sagaidāms, ka celulozes ētera patēriņš vietējā pārtikas rūpniecībā turpinās pieaugt.
Pārtikas celulozes ētera pielietojuma klāsts nepārtraukti paplašinās, piemēram, augu izcelsmes mākslīgās gaļas joma. Saskaņā ar mākslīgās gaļas koncepciju un ražošanas procesu mākslīgo gaļu var iedalīt augu gaļā un kultivētajā gaļā. Pašlaik tirgū ir nobriedušas augu gaļas ražošanas tehnoloģijas, un kultivētās gaļas ražošana joprojām ir laboratorijas pētījumu stadijā, un liela mēroga komercializāciju nevar realizēt. Ražošana. Salīdzinot ar dabisko gaļu, mākslīgā gaļa var izvairīties no problēmām, kas saistītas ar augstu piesātināto tauku, transtaukskābju un holesterīna saturu gaļas produktos, un tās ražošanas process var ietaupīt vairāk resursu un samazināt siltumnīcefekta gāzu emisijas. Pēdējos gados, pilnveidojoties izejvielu atlasei un pārstrādes tehnoloģijai, jaunajai augu proteīna gaļai ir izteikta šķiedrvielu izjūta, kā arī ir ievērojami samazināta atšķirība starp garšu un tekstūru un īsto gaļu, kas palīdz patērētājiem labāk pieņemt mākslīgo gaļu.
Pasaules dārzeņu gaļas tirgus mēroga izmaiņas un prognoze
Saskaņā ar pētniecības institūcijas Markets and Markets statistiku pasaules augu izcelsmes gaļas tirgus 2019. gadā bija 12,1 miljards ASV dolāru, pieaugot ar salikto gada pieauguma tempu par 15%, un sagaidāms, ka līdz 2025. gadam tas sasniegs 27,9 miljardus ASV dolāru. Eiropa un Amerikas Savienotās Valstis ir galvenie mākslīgās gaļas tirgi pasaulē. Saskaņā ar Research and Markets publicētajiem datiem, 2020. gadā augu izcelsmes gaļas tirgi Eiropā, Āzijas un Klusā okeāna reģionā un Ziemeļamerikā veidos attiecīgi 35%, 30% un 20% no pasaules tirgus. Augu gaļas ražošanas procesā celulozes ēteris var uzlabot tās garšu un tekstūru, kā arī saglabāt mitrumu. Nākotnē tādu faktoru kā enerģijas taupīšana un emisiju samazināšana, veselīga uztura tendences un citi faktori ietekmē pašmāju un ārvalstu dārzeņu gaļas rūpniecība pavērs labvēlīgas iespējas mēroga izaugsmei, kas vēl vairāk paplašinās pārtikas produktu pielietojumu.celulozes ēterisun stimulēt tās tirgus pieprasījumu.
Publicēšanas laiks: 25.04.2024