1)Pagrindinis maistinio celiuliozės eterio panaudojimas
Celiuliozės eterisyra pripažintas maisto saugos priedas, kuris gali būti naudojamas kaip maisto tirštiklis, stabilizatorius ir drėkiklis tirštinti, sulaikyti vandenį, pagerinti skonį ir t.t.. Plačiai naudojamas išsivysčiusiose šalyse, daugiausia kepiniams, ląstelienos Vegetariniams apvalkalams, ne pieno grietinėlei, vaisių sultims, padažams, mėsos ir kitiems baltyminiams produktams, keptam maistui ir kt.
Kinija, JAV, Europos Sąjunga ir daugelis kitų šalių leidžia nejoninį celiuliozės eterį HPMC ir joninį celiuliozės eterį CMC naudoti kaip maisto priedus. Tiek Maisto priedų farmakopėjoje, tiek Tarptautiniame maisto kodekse, paskelbtame JAV maisto ir vaistų administracijos (FDA), yra HPMC; Priedų naudojimo standartai“, HPMC yra įtrauktas į „Maisto priedų, kuriuos galima naudoti atitinkamais kiekiais įvairiuose maisto produktuose pagal gamybos poreikius, sąrašą“, o maksimali dozė neribojama, o dozavimą gamintojas gali kontroliuoti pagal faktinius poreikius.
2)Maistinio celiuliozės eterio plėtros tendencija
Mano šalyje maisto gamyboje naudojamo maistinio celiuliozės eterio dalis yra palyginti nedidelė. Pagrindinė priežastis yra ta, kad vidaus vartotojai celiuliozės eterio, kaip maisto priedo, funkciją pradėjo suvokti vėlai, o vidaus rinkoje jis vis dar yra pritaikymo ir skatinimo stadijoje. Be to, maistas aukštos kokybės celiuliozės eterio kaina yra gana didelė, o celiuliozės eteris mano šalyje naudojamas mažiau maisto gamybos sričių. Ateityje nuolat gerinant žmonių informuotumą apie sveiką maistą, maistinio celiuliozės eterio, kaip sveikatos priedo, prasiskverbimo greitis didės, o celiuliozės eterio vartojimas šalies maisto pramonėje tikimasi toliau didėti.
Maistinio celiuliozės eterio taikymo sritis nuolat plečiasi, pavyzdžiui, augalinės dirbtinės mėsos sritis. Pagal dirbtinės mėsos koncepciją ir gamybos procesą dirbtinė mėsa gali būti skirstoma į augalinę ir kultūrinę mėsą. Šiuo metu rinkoje yra brandžios augalinės mėsos gamybos technologijos, o kultivuotos mėsos gamyba dar tik laboratorinių tyrimų stadijoje, o didelio masto komercializacija negali būti įgyvendinta. Gamyba. Palyginti su natūralia mėsa, dirbtinė mėsa gali išvengti didelio sočiųjų riebalų, transriebalų ir cholesterolio kiekio mėsos gaminiuose problemų, o jos gamybos procesas gali sutaupyti daugiau išteklių ir sumažinti šiltnamio efektą sukeliančių dujų emisiją. Pastaraisiais metais, tobulėjant žaliavų parinkimo ir perdirbimo technologijoms, naujoji augalinės kilmės baltyminė mėsa turi stiprų skaidulų pojūtį, o atotrūkis tarp skonio ir tekstūros bei tikros mėsos labai sumažėjo, o tai padeda gerinti vartotojų pritarimą dirbtinei mėsai.
Pasaulinės daržovių mėsos rinkos masto pokyčiai ir prognozė
Remiantis tyrimų instituto „Markets and Markets“ statistika, pasaulinė augalinės mėsos rinka 2019 m. siekė 12,1 mlrd. JAV dolerių, o jos metinis augimas siekė 15 proc., o iki 2025 m. turėtų siekti 27,9 mlrd. JAV dolerių. Europa ir JAV yra pagrindinės dirbtinės mėsos rinkos pasaulyje. Remiantis „Research and Markets“ paskelbtais duomenimis, 2020 m. augalinės mėsos rinkos Europoje, Azijos ir Ramiojo vandenyno regione ir Šiaurės Amerikoje sudarys atitinkamai 35%, 30% ir 20% pasaulinės rinkos. Augalinės mėsos gamybos procese celiuliozės eteris gali pagerinti jos skonį ir tekstūrą bei išlaikyti drėgmę. Ateityje, veikiant tokiems veiksniams kaip energijos taupymas ir emisijų mažinimas, sveikos mitybos tendencijos ir kiti veiksniai, šalies ir užsienio daržovių mėsos pramonė atvers palankias galimybes augti mastu, o tai dar labiau išplės maisto produktų pritaikymą.celiuliozės eterisir skatinti jos paklausą rinkoje.
Paskelbimo laikas: 2024-04-25