Xanthan Gum ສໍາລັບຊັ້ນອາຫານແລະການຂຸດເຈາະນ້ໍາມັນ

Xanthan gum ເປັນ polysaccharide ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ຊອກຫາຄໍາຮ້ອງສະຫມັກໃນທັງອຸດສາຫະກໍາອາຫານແລະອຸດສາຫະກໍາເຈາະນ້ໍາມັນ, ເຖິງແມ່ນວ່າມີຊັ້ນຮຽນແລະຈຸດປະສົງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ:

1. ອາຫານເກຣດ Xanthan Gum:
   • ຕົວແທນຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະສະຖຽນລະພາບ: ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ, gum xanthan ຕົ້ນຕໍແມ່ນໃຊ້ເປັນຕົວຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ຫນາແລະສະຖຽນລະພາບ. ມັນສາມາດຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍລວມທັງຊອດ, ເຄື່ອງແຕ່ງກາຍ, ຜະລິດຕະພັນນົມ, ແລະເຄື່ອງອົບເພື່ອປັບປຸງໂຄງສ້າງ, ຄວາມຫນືດ, ແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງຊີວິດການເກັບຮັກສາ.
   • Gluten ທົດແທນ: gum Xanthan ມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນການອົບທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ເພື່ອເຮັດຕາມຄວາມຫນືດແລະຄວາມຍືດຫຍຸ່ນທີ່ສະຫນອງໂດຍ gluten ໃນຜະລິດຕະພັນ wheat ພື້ນເມືອງ. ມັນຊ່ວຍປັບປຸງໂຄງສ້າງແລະໂຄງສ້າງຂອງເຂົ້າຈີ່ທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten, ເຄັກ, ແລະເຄື່ອງອົບອື່ນໆ.
   • Emulsifier: gum Xanthan ຍັງເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນ emulsifier, ຊ່ວຍປ້ອງກັນການແຍກຕົວຂອງນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານເຊັ່ນ: ນ້ໍາສະຫຼັດແລະນ້ໍາຊອດ.
   • Suspended Agent: ສາມາດໃຊ້ເພື່ອລະງັບອະນຸພາກແຂງໃນການແກ້ໄຂຂອງແຫຼວ, ປ້ອງກັນການຕົກລົງຫຼືການຕົກຕະກອນໃນຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ: ນ້ໍາຫມາກໄມ້ແລະເຄື່ອງດື່ມ.
2. Xanthan Gum ສໍາລັບການຂຸດເຈາະນ້ໍາມັນ:
   • ຕົວປັບຄວາມຫນືດ: ໃນອຸດສາຫະກໍາການຂຸດເຈາະນ້ໍາມັນ, gum xanthan ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສານເພີ່ມນ້ໍາເຈາະທີ່ມີຄວາມຫນືດສູງ. ມັນຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມຫນືດຂອງນ້ໍາເຈາະ, ເສີມຂະຫຍາຍຄວາມສາມາດໃນການບັນທຸກຂອງເຂົາເຈົ້າແລະການຊ່ວຍເຫຼືອໃນການ suspension ຂອງການຕັດເຈາະ.
   • ການຄວບຄຸມການສູນເສຍນ້ໍາ: gum Xanthan ຍັງເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຕົວຄວບຄຸມການສູນເສຍນ້ໍາ, ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການສູນເສຍນ້ໍາເຈາະເຂົ້າໄປໃນການສ້າງແລະຮັກສາຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງ wellbore ໃນລະຫວ່າງການດໍາເນີນການເຈາະ.
   • ຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງອຸນຫະພູມ: gum Xanthan ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງອຸນຫະພູມທີ່ດີເລີດ, ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນທັງອຸນຫະພູມສູງແລະອຸນຫະພູມຕ່ໍາສະພາບແວດລ້ອມເຈາະ.
   • ການພິຈາລະນາດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມ: gum Xanthan ແມ່ນ biodegradable ແລະເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ມັກສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນການຂຸດເຈາະນ້ໍາມັນທີ່ມີກົດລະບຽບດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມທີ່ເຂັ້ມງວດ.

ໃນຂະນະທີ່ອາຫານເກຣດ xanthan gumຕົ້ນຕໍແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານເປັນສານສະກັດຄວາມຫນາ, ສະຖຽນລະພາບ, ແລະ emulsifying, gum xanthan ສໍາລັບການເຈາະນ້ໍາມັນເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນສານເຕີມແຕ່ງນ້ໍາທີ່ມີຄວາມຫນືດສູງແລະຕົວແທນຄວບຄຸມການສູນເສຍນ້ໍາ, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການປະຕິບັດການຂຸດເຈາະທີ່ມີປະສິດທິພາບແລະມີປະສິດທິພາບ.