CMC (carboxymethyl cellulose)ເປັນສານເຕີມແຕ່ງອາຫານທົ່ວໄປ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ເປັນເຄື່ອງເຮັດຄວາມຫນາ, emulsifier, stabilizer ແລະການຮັກສານ້ໍາ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຕ່າງໆເພື່ອປັບປຸງໂຄງສ້າງ, ຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາແລະເພີ່ມລົດຊາດ.
1. ຜະລິດຕະພັນນົມ ແລະ ຜະລິດຕະພັນທົດແທນ
ນົມສົ້ມ:ນົມສົ້ມທີ່ມີໄຂມັນຕໍ່າ ຫຼື skim ຫຼາຍເພີ່ມAnxinCel®CMC ເພື່ອເພີ່ມຄວາມສອດຄ່ອງ ແລະຄວາມຮູ້ສຶກຂອງປາກ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນຫນາຂຶ້ນ.
Milkshakes:CMC ປ້ອງກັນ milkshakes ຈາກ stratification ແລະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດ smoother.
ຄີມແລະຄີມທີ່ບໍ່ແມ່ນນົມ: ໃຊ້ເພື່ອສະຖຽນລະພາບໂຄງສ້າງຂອງຄີມແລະປ້ອງກັນການແຍກນ້ໍາແລະນ້ໍາມັນ.
ນົມຈາກພືດ (ເຊັ່ນ: ນົມຖົ່ວເຫຼືອງ, ນົມອັນມອນ, ນົມຫມາກພ້າວ, ແລະອື່ນໆ):ຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ນໍ້ານົມມີຄວາມສອດຄ່ອງ ແລະປ້ອງກັນການເກີດຝົນ.
2. ເຄື່ອງອົບ
ເຄັກ ແລະ ເຂົ້າ ຈີ່:ເພີ່ມການເກັບຮັກສານ້ໍາຂອງ dough, ເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ softer ແລະຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາ.
cookies ແລະ biscuits:ເສີມຂະຫຍາຍຄວາມຫນືດຂອງ dough, ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການຮູບຮ່າງ, ໃນຂະນະທີ່ຮັກສາມັນ crispy.
ເຂົ້າ ໜົມ ແລະການຕື່ມ:ປັບປຸງຄວາມສອດຄ່ອງຂອງການຕື່ມ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນເອກະພາບແລະບໍ່ stratified.
3. ອາຫານແຊ່ແຂງ
ກະແລມ:CMC ສາມາດປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ໄປເຊຍກັນກ້ອນ, ເຮັດໃຫ້ສີຄີມກ້ອນມີລົດຊາດທີ່ລະອຽດອ່ອນ.
ຂອງຫວານແຊ່ແຂງ:ສໍາລັບວຸ້ນ, mousse, ແລະອື່ນໆ, CMC ສາມາດເຮັດໃຫ້ໂຄງສ້າງມີຄວາມຫມັ້ນຄົງຫຼາຍ.
ແປ້ງແຊ່ແຂງ:ປັບປຸງຄວາມທົນທານຂອງ freezing ແລະຮັກສາລົດຊາດທີ່ດີຫຼັງຈາກ thawing.
4. ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ ແລະອາຫານທະເລ
Ham, sausage ແລະຊີ້ນອາຫານທ່ຽງ:CMC ສາມາດເສີມຂະຫຍາຍການເກັບຮັກສານ້ໍາຂອງຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ, ຫຼຸດຜ່ອນການສູນເສຍນ້ໍາໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງ, ແລະປັບປຸງ elasticity ແລະລົດຊາດ.
ໄມ້ປູ (ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນປູທີ່ປອມ):ໃຊ້ເພື່ອປັບປຸງໂຄງສ້າງແລະເພີ່ມການຍຶດຫມັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນປູທີ່ເຮັດຕາມແບບຢ່າງມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແລະ chewy.
5. ອາຫານໄວ ແລະອາຫານສະດວກ
ແກງທັນທີ:ເຊັ່ນ: ແກງກະປ໋ອງ ແລະ ແກງກະປ໋ອງ, CMC ສາມາດເຮັດໃຫ້ແກງຫນາຂຶ້ນ ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນຝົນ.
ຫໍ່ເຂົ້າໜົມປັງ ແລະຊອດ:ໃຊ້ເພື່ອຄວາມຫນາ, ເຮັດໃຫ້ຊອດກ້ຽງແລະຕິດກັບ noodles ໄດ້ດີກວ່າ.
ເຂົ້າປຸ້ນ, ເຂົ້າຫຼາຍເມັດ:CMC ສາມາດປັບປຸງລົດຊາດຂອງເຂົ້າແຊ່ແຂງ ຫຼື ປຸງແຕ່ງກ່ອນ, ເຮັດໃຫ້ມັນບໍ່ແຫ້ງ ຫຼືແຂງ.
6. ເຄື່ອງປຸງ ແລະ ຊອດ
Ketchup:ເຮັດໃຫ້ຊອດຫນາແລະມີທ່າອ່ຽງຫນ້ອຍທີ່ຈະແຍກ.
dressing ສະຫຼັດແລະ mayonnaise:ເສີມຂະຫຍາຍ emulsification ແລະເຮັດໃຫ້ໂຄງສ້າງລະອຽດອ່ອນກວ່າ.
ຊອດໝາກເຜັດ ແລະ ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ:ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ນ້ໍາແຍກອອກຈາກກັນແລະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຊອດເປັນເອກະພາບຫຼາຍ.
7. ອາຫານທີ່ບໍ່ມີນໍ້າຕານຕໍ່າ ຫຼືບໍ່ມີນໍ້າຕານ
jam ້ໍາຕານຕ່ໍາ:jam ທີ່ບໍ່ມີນໍ້າຕານປົກກະຕິແລ້ວໃຊ້ CMC ເພື່ອທົດແທນຜົນກະທົບທີ່ຫນາແຫນ້ນຂອງ້ໍາຕານ.
ເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ມີນໍ້າຕານ:CMC ສາມາດເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນແລະຫຼີກເວັ້ນການບາງເກີນໄປ.
ເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ບໍ່ມີນ້ ຳ ຕານ:ໃຊ້ເພື່ອຊົດເຊີຍການສູນເສຍຄວາມຫນືດຫຼັງຈາກເອົານໍ້າຕານອອກ, ເຮັດໃຫ້ແປ້ງງ່າຍຕໍ່ການຈັດການ.
8. ເຄື່ອງດື່ມ
ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີລົດຊາດ:ປ້ອງກັນການເກີດຝົນຂອງເນື້ອເຍື່ອແລະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດເປັນເອກະພາບຫຼາຍ.
ເຄື່ອງດື່ມກິລາ ແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີປະໂຫຍດ:ເພີ່ມ viscosity ແລະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດ thicker.
ເຄື່ອງດື່ມທາດໂປຼຕີນ:ເຊັ່ນ: ນົມຖົ່ວເຫຼືອງແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດໂປຼຕີນຈາກ whey, CMC ສາມາດປ້ອງກັນການ precipitation ທາດໂປຼຕີນແລະປັບປຸງສະຖຽນລະພາບ.
9. ວຸ້ນ ແລະ ເຂົ້າໜົມ
ວຸ້ນ:CMC ສາມາດທົດແທນ gelatin ຫຼື agar ເພື່ອສະຫນອງໂຄງສ້າງ gel ທີ່ຫມັ້ນຄົງຫຼາຍ.
ເຂົ້າຫນົມອົມອ່ອນ (Soft Candy):ຊ່ວຍໃຫ້ປາກເປັ່ງປັ່ງອ່ອນໆ ແລະ ປ້ອງກັນການເກີດເປັນກ້ອນ.
Toffee ແລະເຂົ້າຫນົມອົມນົມ:ປັບປຸງຄວາມຫນືດ, ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຫນົມອົມອ່ອນລົງແລະມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະແຫ້ງຫນ້ອຍລົງ.
10. ອາຫານອື່ນໆ
ອາຫານເດັກນ້ອຍ:ບາງເມັດເຂົ້າເດັກນ້ອຍ, ຫມາກໄມ້ບໍລິສຸດ, ແລະອື່ນໆ ອາດຈະມີ CMC ເພື່ອສະຫນອງໂຄງສ້າງທີ່ເປັນເອກະພາບ.
ຜົງທົດແທນອາຫານເພື່ອສຸຂະພາບ:ໃຊ້ເພື່ອເພີ່ມການລະລາຍແລະລົດຊາດ, ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການຜະລິດ.
ອາຫານ Vegetarian:ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, ຜະລິດຕະພັນທາດໂປຼຕີນຈາກພືດ (ອາຫານຊີ້ນປອມ), CMC ສາມາດປັບປຸງໂຄງສ້າງແລະເຮັດໃຫ້ມັນໃກ້ຊິດກັບລົດຊາດຂອງຊີ້ນທີ່ແທ້ຈິງ.
ຜົນກະທົບຂອງ CMC ຕໍ່ສຸຂະພາບ
ການນໍາໃຊ້ CMC ໃນອາຫານໂດຍທົ່ວໄປຖືວ່າປອດໄພ (GRAS, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຖືວ່າປອດໄພ), ແຕ່ການບໍລິໂພກຫຼາຍເກີນໄປອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດ:
ຄວາມບໍ່ສະບາຍກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ:ເຊັ່ນ: ທ້ອງອືດ ແລະຖອກທ້ອງ, ໂດຍສະເພາະກັບຄົນທີ່ມີລຳໄສ້ທີ່ລະອຽດອ່ອນ.
ຜົນກະທົບຕໍ່ພືດໃນລໍາໄສ້:ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການໄດ້ຮັບ CMC ໃນໄລຍະຍາວແລະຂະຫນາດໃຫຍ່ອາດຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມສົມດຸນຂອງຈຸລິນຊີໃນລໍາໄສ້.
ອາດຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການດູດຊຶມສານອາຫານ:AnxinCel®CMC ເປັນເສັ້ນໄຍອາຫານທີ່ລະລາຍໄດ້, ແລະການກິນຫຼາຍເກີນໄປອາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການດູດຊຶມສານອາຫານບາງຊະນິດ.
ວິທີການຫຼີກເວັ້ນການຫຼືຫຼຸດຜ່ອນການໄດ້ຮັບ CMC?
ເລືອກອາຫານທຳມະຊາດ ແລະ ຫຼີກລ່ຽງອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງຫຼາຍເກີນໄປ ເຊັ່ນ: ນ້ຳຊອດ, ນ້ຳໝາກໄມ້ທຳມະຊາດ ແລະ ອື່ນໆ.
ອ່ານປ້າຍອາຫານ ແລະຫຼີກເວັ້ນອາຫານທີ່ມີ "carboxymethyl cellulose", "CMC" ຫຼື "E466".
ເລືອກເຄື່ອງເຮັດຄວາມໜາທາງເລືອກ, ເຊັ່ນ: agar, pectin, gelatin, ແລະອື່ນໆ.
CMCຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເພື່ອປັບປຸງໂຄງສ້າງ, ຄວາມສອດຄ່ອງແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງອາຫານ. ການກິນໃນປະລິມານປານກາງໂດຍທົ່ວໄປບໍ່ມີຜົນກະທົບທີ່ສໍາຄັນຕໍ່ສຸຂະພາບ, ແຕ່ການກິນໃນໄລຍະຍາວແລະຂະຫນາດໃຫຍ່ອາດຈະມີຜົນກະທົບທີ່ແນ່ນອນຕໍ່ລະບົບຍ່ອຍອາຫານ. ດັ່ງນັ້ນ, ເມື່ອເລືອກອາຫານ, ແນະນໍາໃຫ້ເລືອກອາຫານທໍາມະຊາດແລະຫນ້ອຍທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້, ເອົາໃຈໃສ່ກັບລາຍການສ່ວນປະກອບຂອງອາຫານ, ແລະຄວບຄຸມການບໍລິໂພກ CMC ຢ່າງສົມເຫດສົມຜົນ.
ເວລາປະກາດ: Feb-08-2025