Hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC)ເປັນໂພລີເມີທີ່ລະລາຍໃນນໍ້າທີ່ໃຊ້ທົ່ວໄປໃນອຸດສາຫະກໍາການຢາ, ເຄື່ອງສໍາອາງ ແລະອາຫານ. ເນື່ອງຈາກການລະລາຍນ້ໍາທີ່ດີເລີດແລະຄຸນສົມບັດການປັບຄວາມຫນືດ, HPMC ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນ gels, ຮູບແບບປະລິມານການປ່ອຍຢາຄວບຄຸມ, suspensions, thickeners ແລະພາກສະຫນາມອື່ນໆ. ປະເພດຕ່າງໆແລະລັກສະນະສະເພາະຂອງ HPMC ມີລະດັບອຸນຫະພູມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ການກະກຽມ gels HPMC, ອຸນຫະພູມມີອິດທິພົນທີ່ສໍາຄັນຕໍ່ການລະລາຍ, ຄວາມຫນືດແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງມັນ.
ການລະລາຍຂອງ HPMC ແລະລະດັບອຸນຫະພູມການສ້າງເຈນ
ອຸນຫະພູມການລະລາຍ
HPMC ມັກຈະລະລາຍຢູ່ໃນນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາຮ້ອນ, ແລະອຸນຫະພູມການລະລາຍແມ່ນຂຶ້ນກັບນ້ໍາຫນັກໂມເລກຸນຂອງມັນແລະລະດັບຂອງ methylation ແລະ hydroxypropylation. ເວົ້າໂດຍທົ່ວໄປ, ອຸນຫະພູມການລະລາຍຂອງ HPMC ຕັ້ງແຕ່ 70 ° C ຫາ 90 ° C, ແລະອຸນຫະພູມການລະລາຍສະເພາະແມ່ນໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກຄຸນລັກສະນະສະເພາະຂອງ HPMC ແລະຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງການແກ້ໄຂ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, HPMC ທີ່ມີຄວາມຫນືດຕ່ໍາມັກຈະລະລາຍຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາ (ປະມານ 70 ° C), ໃນຂະນະທີ່ HPMC ຄວາມຫນືດສູງອາດຈະຕ້ອງການອຸນຫະພູມສູງກວ່າ (ໃກ້ກັບ 90 ° C) ເພື່ອລະລາຍຫມົດ.
ອຸນຫະພູມການສ້າງເຈນ (Gelation Temperature)
HPMC ມີຄຸນສົມບັດ gel ທີ່ສາມາດປີ້ນກັບກັນໄດ້ທີ່ເປັນເອກະລັກ, ນັ້ນແມ່ນ, ມັນຈະເປັນ gel ພາຍໃນອຸນຫະພູມສະເພາະໃດຫນຶ່ງ. ລະດັບອຸນຫະພູມຂອງ HPMC gel ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກນ້ໍາຫນັກໂມເລກຸນ, ໂຄງສ້າງທາງເຄມີ, ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງການແກ້ໄຂແລະສານເພີ່ມເຕີມອື່ນໆ. ເວົ້າໂດຍທົ່ວໄປ, ລະດັບອຸນຫະພູມຂອງ HPMC gel ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນ 35 ° C ຫາ 60 ° C. ພາຍໃນຂອບເຂດນີ້, ລະບົບຕ່ອງໂສ້ໂມເລກຸນ HPMC ຈະຈັດຮຽງໃຫມ່ເພື່ອສ້າງໂຄງສ້າງເຄືອຂ່າຍສາມມິຕິ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການແກ້ໄຂປ່ຽນຈາກສະພາບຂອງແຫຼວໄປສູ່ສະຖານະ gel.
ອຸນຫະພູມການສ້າງ gel ສະເພາະ (ie, ອຸນຫະພູມ gelation) ສາມາດຖືກກໍານົດໂດຍການທົດລອງ. ອຸນຫະພູມ gelation ຂອງ HPMC gel ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນຂຶ້ນກັບປັດໃຈດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
ນ້ຳໜັກໂມເລກຸນ: HPMC ທີ່ມີນ້ຳໜັກໂມເລກຸນສູງສາມາດສ້າງເປັນເຈວໃນອຸນຫະພູມຕ່ຳກວ່າ.
ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງການແກ້ໄຂ: ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງການແກ້ໄຂທີ່ສູງຂຶ້ນ, ອຸນຫະພູມການສ້າງເຈນແມ່ນຕໍ່າລົງຕາມປົກກະຕິ.
ລະດັບຂອງ methylation ແລະລະດັບຂອງ hydroxypropylation: HPMC ທີ່ມີລະດັບ methylation ສູງມັກຈະປະກອບເປັນ gel ໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາເນື່ອງຈາກວ່າ methylation ເພີ່ມປະຕິສໍາພັນລະຫວ່າງໂມເລກຸນ.
ຜົນກະທົບຂອງອຸນຫະພູມ
ໃນການນໍາໃຊ້ພາກປະຕິບັດ, ອຸນຫະພູມມີຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ການປະຕິບັດແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງ HPMC gel. ອຸນຫະພູມທີ່ສູງຂຶ້ນເພີ່ມຄວາມຄ່ອງຕົວຂອງຕ່ອງໂສ້ໂມເລກຸນ HPMC, ດັ່ງນັ້ນຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມເຂັ້ມງວດແລະການລະລາຍຂອງເຈນ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ອຸນຫະພູມຕໍ່າອາດຈະເຮັດໃຫ້ການລະບາຍນ້ໍາຂອງ HPMC gel ອ່ອນລົງແລະເຮັດໃຫ້ໂຄງສ້າງຂອງເຈນບໍ່ສະຖຽນລະພາບ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການປ່ຽນແປງອຸນຫະພູມອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດປະຕິສໍາພັນລະຫວ່າງໂມເລກຸນ HPMC ແລະການປ່ຽນແປງຄວາມຫນືດຂອງການແກ້ໄຂ.
ພຶດຕິກໍາ gelation HPMC ຢູ່ທີ່ pH ທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະຄວາມເຂັ້ມແຂງ ionic
ພຶດຕິກໍາ gelation ຂອງ HPMC ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບບໍ່ພຽງແຕ່ໂດຍອຸນຫະພູມ, ແຕ່ຍັງໂດຍ pH ແລະຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງການແກ້ໄຂ ionic. ຕົວຢ່າງ, ພຶດຕິກໍາການລະລາຍແລະ gelation ຂອງ HPMC ທີ່ຄ່າ pH ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈະແຕກຕ່າງກັນ. ການລະລາຍຂອງ HPMC ອາດຈະຫຼຸດລົງໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເປັນກົດ, ໃນຂະນະທີ່ການລະລາຍຂອງມັນອາດຈະເພີ່ມຂຶ້ນໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເປັນດ່າງ. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງຄວາມເຂັ້ມແຂງ ionic (ເຊັ່ນ: ການເພີ່ມຂອງເກືອ) ຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ປະຕິສໍາພັນລະຫວ່າງໂມເລກຸນ HPMC, ດັ່ງນັ້ນການປ່ຽນແປງການສ້າງຕັ້ງແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງ gel ໄດ້.
ການໃຊ້ HPMC gel ແລະຄຸນລັກສະນະອຸນຫະພູມຂອງມັນ
ຄຸນລັກສະນະອຸນຫະພູມຂອງ HPMC gel ເຮັດໃຫ້ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການປ່ອຍຢາ, ການກະກຽມເຄື່ອງສໍາອາງແລະຂົງເຂດອື່ນໆ:
ການຄວບຄຸມການປ່ອຍຢາ
ໃນການກະກຽມຢາ, HPMC ມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຕາຕະລາງການປ່ອຍຕົວຄວບຄຸມ, ແລະຄຸນສົມບັດ gelation ຂອງມັນຖືກໃຊ້ເພື່ອຄວບຄຸມອັດຕາການປ່ອຍຢາ. ໂດຍການປັບຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນແລະອຸນຫະພູມ gelation ຂອງ HPMC, ການປ່ອຍຢາສາມາດຄວບຄຸມໄດ້ຊັດເຈນ. ການປ່ຽນແປງອຸນຫະພູມຂອງຢາໃນກະເພາະລໍາໄສ້ສາມາດສົ່ງເສີມການໃຄ່ບວມຂອງ HPMC gel ແລະການປ່ອຍຢາຄ່ອຍໆ.
ຜະລິດຕະພັນເຄື່ອງສໍາອາງແລະການດູແລສ່ວນບຸກຄົນ
HPMC ຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນເຄື່ອງສໍາອາງເຊັ່ນ: ໂລຊັ່ນ, ເຈນ, ສີດຜົມ, ແລະຄີມບໍາລຸງຜິວ. ເນື່ອງຈາກຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງອຸນຫະພູມຂອງມັນ, HPMC ສາມາດປັບໂຄງສ້າງແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງຜະລິດຕະພັນພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂອຸນຫະພູມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ການປ່ຽນແປງຂອງອຸນຫະພູມໃນສູດເຄື່ອງສໍາອາງມີຜົນກະທົບທີ່ສໍາຄັນຕໍ່ພຶດຕິກໍາ gelation ຂອງ HPMC, ດັ່ງນັ້ນຂໍ້ກໍານົດ HPMC ທີ່ເຫມາະສົມຕ້ອງໄດ້ຮັບການຄັດເລືອກຢ່າງລະມັດລະວັງໃນເວລາທີ່ການອອກແບບຜະລິດຕະພັນ.
ອຸດສາຫະກໍາອາຫານ
ໃນອາຫານ, HPMC ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງເປັນເຄື່ອງຫນາແຫນ້ນແລະ emulsifier, ໂດຍສະເພາະໃນອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ກຽມພ້ອມ. ຄຸນສົມບັດທີ່ລະອຽດອ່ອນຂອງອຸນຫະພູມຂອງມັນເຮັດໃຫ້ HPMC ສາມາດປ່ຽນສະຖານະທາງກາຍະພາບຂອງມັນໃນລະຫວ່າງການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ ຫຼື ຄວາມເຢັນ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດ ແລະໂຄງສ້າງຂອງອາຫານ.
ຄຸນສົມບັດອຸນຫະພູມຂອງHPMCgels ເປັນປັດໃຈສໍາຄັນໃນຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຂອງພວກເຂົາ. ໂດຍການປັບອຸນຫະພູມ, ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ, ແລະການດັດແປງທາງເຄມີ, ຄຸນສົມບັດຂອງເຈນ HPMC, ເຊັ່ນ: ການລະລາຍ, ຄວາມແຂງແຮງຂອງເຈນ, ແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງ, ສາມາດຄວບຄຸມໄດ້ຊັດເຈນ. ອຸນຫະພູມການສ້າງເຈນແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວລະຫວ່າງ 35 ° C ແລະ 60 ° C, ໃນຂະນະທີ່ລະດັບອຸນຫະພູມການລະລາຍຂອງມັນໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນ 70 ° C ຫາ 90 ° C. HPMC ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອຸດສາຫະກໍາການຢາ, ເຄື່ອງສໍາອາງ, ແລະອາຫານເນື່ອງຈາກພຶດຕິກໍາ gelation thermoreversible ເປັນເອກະລັກແລະຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງອຸນຫະພູມ.
ເວລາປະກາດ: 16-01-2025