ແມ່ນ gum xanthan ບໍ່ດີສໍາລັບທ່ານ

ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ມີຄວາມເປັນຫ່ວງແລະການໂຕ້ວາທີເພີ່ມຂຶ້ນກ່ຽວກັບສານເສີມອາຫານຕ່າງໆ, ໂດຍ gum xanthan ມັກຈະເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງການສົນທະນາ. ໃນຖານະເປັນສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປໃນອາຫານປຸງແຕ່ງຈໍານວນຫຼາຍ, gum xanthan ໄດ້ດຶງດູດຄວາມສົນໃຈກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພແລະຜົນກະທົບສຸຂະພາບທີ່ເປັນໄປໄດ້. ເຖິງວ່າຈະມີການນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດແລະ myths ຍັງຄົງຢູ່ກ່ຽວກັບສານເສີມນີ້.

ຄວາມເຂົ້າໃຈ Xanthan Gum:

Xanthan gum ແມ່ນ polysaccharide ທີ່ມາຈາກການຫມັກຂອງ້ໍາຕານໂດຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ Xanthomonas campestris. ສ່ວນປະກອບອະເນກປະສົງນີ້ເຮັດຫນ້າທີ່ຕ່າງໆໃນການຜະລິດອາຫານ, ຕົ້ນຕໍແມ່ນຕົວຄົງທີ່, ຫນາ, ແລະ emulsifier. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສານເສີມທີ່ມີຄຸນຄ່າໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ລວມທັງຊອດ, ເຄື່ອງແຕ່ງກາຍ, ເຂົ້າອົບ, ແລະທາງເລືອກຈາກນົມ.

ໂປຣໄຟລ໌ຄວາມປອດໄພ:

ຫນຶ່ງໃນຄວາມກັງວົນຕົ້ນຕໍກ່ຽວກັບ gum xanthan ແມ່ນຄວາມປອດໄພສໍາລັບການບໍລິໂພກຂອງມະນຸດ. ອົງການຈັດຕັ້ງກົດລະບຽບຈໍານວນຫລາຍໃນທົ່ວໂລກ, ລວມທັງອົງການອາຫານແລະຢາຂອງສະຫະລັດ (FDA) ແລະອົງການຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານຂອງເອີຣົບ (EFSA), ໄດ້ປະເມີນຢ່າງກວ້າງຂວາງ xanthan gum ແລະຖືວ່າມັນປອດໄພສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານ. ການປະເມີນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນອີງໃສ່ການສຶກສາວິທະຍາສາດຢ່າງເຂັ້ມງວດສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມເປັນພິດຕ່ໍາຂອງມັນແລະການຂາດຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ສຸຂະພາບໃນເວລາທີ່ບໍລິໂພກໃນຂອບເຂດທີ່ແນະນໍາ.

ສຸຂະພາບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ:

ຄວາມສາມາດຂອງ gum Xanthan ເພື່ອເພີ່ມຄວາມຫນືດແລະການເກັບຮັກສານ້ໍາໄດ້ເຮັດໃຫ້ການຄາດເດົາກ່ຽວກັບຜົນກະທົບຂອງມັນຕໍ່ສຸຂະພາບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ. ບຸກຄົນບາງຄົນລາຍງານຄວາມບໍ່ສະບາຍກະເພາະອາຫານຫຼັງຈາກການບໍລິໂພກອາຫານທີ່ມີ gum xanthan, ເຮັດໃຫ້ເກີດອາການເຊັ່ນ: ທ້ອງອືດ, ອາຍແກັສ, ແລະຖອກທ້ອງ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຫຼັກຖານທາງວິທະຍາສາດທີ່ສະຫນັບສະຫນູນການຮຽກຮ້ອງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຈໍາກັດ, ແລະການສຶກສາຄົ້ນຄວ້າຜົນກະທົບຂອງ gum xanthan ຕໍ່ສຸຂະພາບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍໄດ້ຜະລິດຜົນໄດ້ຮັບທີ່ຂັດແຍ້ງກັນ. ໃນຂະນະທີ່ບາງການຄົ້ນຄວ້າແນະນໍາວ່າ gum xanthan ອາດຈະເຮັດໃຫ້ອາການຮ້າຍແຮງຂຶ້ນໃນບຸກຄົນທີ່ມີເງື່ອນໄຂກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍບາງຢ່າງ, ເຊັ່ນ: ໂຣກກະເພາະລໍາໃສ້ທີ່ລະຄາຍເຄືອງ (IBS), ຄົນອື່ນບໍ່ພົບຜົນກະທົບທາງລົບທີ່ສໍາຄັນໃນບຸກຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.

ການຄຸ້ມຄອງນ້ໍາຫນັກ:

ພື້ນທີ່ອື່ນທີ່ຫນ້າສົນໃຈແມ່ນບົດບາດທີ່ມີທ່າແຮງຂອງ xanthan gum ໃນການຄຸ້ມຄອງນ້ໍາຫນັກ. ໃນຖານະທີ່ເປັນຕົວຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ຫນາແຫນ້ນ, gum xanthan ສາມາດເພີ່ມຄວາມຫນືດຂອງອາຫານ, ເຊິ່ງອາດຈະປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການເພີ່ມຄວາມອີ່ມຕົວແລະການຫຼຸດຜ່ອນການໄດ້ຮັບແຄລໍລີ່. ການສຶກສາຈໍານວນຫນຶ່ງໄດ້ສໍາຫຼວດການນໍາໃຊ້ຂອງຕົນເປັນອາຫານເສີມສໍາລັບການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ, ມີການຄົ້ນພົບປະສົມ. ໃນຂະນະທີ່ gum xanthan ອາດຈະເພີ່ມຄວາມຮູ້ສຶກເຕັມທີ່ຊົ່ວຄາວ, ຜົນກະທົບຂອງມັນຕໍ່ການຄຸ້ມຄອງນ້ໍາຫນັກໃນໄລຍະຍາວຍັງບໍ່ແນ່ນອນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການບໍລິໂພກອາຫານທີ່ມີ gum xanthan ຫຼາຍເກີນໄປສາມາດນໍາໄປສູ່ການກິນອາຫານຫຼາຍເກີນໄປຫຼືຄວາມບໍ່ສົມດຸນຂອງສານອາຫານ, ເຊິ່ງຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມສໍາຄັນຂອງໂພຊະນາການປານກາງແລະສົມດູນ.

ອາການແພ້ ແລະຄວາມອ່ອນໄຫວ:

ບຸກຄົນທີ່ມີອາການແພ້ອາຫານ ຫຼືຄວາມຮູ້ສຶກອ່ອນໄຫວອາດຈະມີຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບການມີ gum xanthan ໃນອາຫານປຸງແຕ່ງ. ເຖິງແມ່ນວ່າຫາຍາກ, ອາການແພ້ກັບ gum xanthan ໄດ້ຖືກລາຍງານ, ໂດຍສະເພາະໃນບຸກຄົນທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວກ່ອນທີ່ມີຢູ່ແລ້ວກັບສານທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ເຊັ່ນ: ສາລີຫຼືຖົ່ວເຫຼືອງ. ອາການຂອງອາການແພ້ເຫງືອກ xanthan ອາດຈະປະກອບມີອາການຄັນຄາຍ, ອາການຄັນ, ບວມ, ແລະຫາຍໃຈຍາກ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ກໍລະນີດັ່ງກ່າວແມ່ນເປັນເລື່ອງແປກທີ່, ແລະຄົນສ່ວນໃຫຍ່ສາມາດບໍລິໂພກ gum xanthan ໂດຍບໍ່ມີການປະສົບຜົນກະທົບທາງລົບ.

ພະຍາດ Celiac ແລະຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງ Gluten:

ເນື່ອງຈາກການນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten, gum xanthan ໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈຈາກບຸກຄົນທີ່ເປັນພະຍາດ celiac ຫຼືຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງ gluten. ໃນຖານະເປັນສານຜູກມັດທີ່ບໍ່ແມ່ນທາດ gluten ແລະຄວາມຫນາແຫນ້ນ, gum xanthan ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການສະຫນອງໂຄງສ້າງແລະໂຄງສ້າງໃຫ້ແກ່ຜະລິດຕະພັນອົບທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ແລະອາຫານອື່ນໆ. ໃນຂະນະທີ່ບາງຄວາມກັງວົນໄດ້ຖືກຍົກຂຶ້ນມາກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພຂອງ gum xanthan ສໍາລັບບຸກຄົນທີ່ມີຄວາມຜິດປົກກະຕິກ່ຽວກັບ gluten, ການຄົ້ນຄວ້າຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວມັນທົນທານຕໍ່ໄດ້ດີແລະບໍ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການປົນເປື້ອນ gluten ຂ້າມ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ບຸກຄົນທີ່ເປັນພະຍາດ celiac ຫຼືຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງ gluten ຄວນຍັງລະມັດລະວັງແລະອ່ານປ້າຍສ່ວນປະກອບຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອຮັບປະກັນວ່າຜະລິດຕະພັນໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນບໍ່ມີ gluten ແລະບໍ່ມີແຫຼ່ງທີ່ມີທ່າແຮງຂອງການປົນເປື້ອນ gluten.

ສະຫຼຸບ:

ສະຫຼຸບແລ້ວ, gum xanthan ແມ່ນສານເຕີມແຕ່ງອາຫານທີ່ໃຊ້ກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງທີ່ເຮັດຫນ້າທີ່ຕ່າງໆໃນການຜະລິດອາຫານ. ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດແລະຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພແລະຜົນກະທົບດ້ານສຸຂະພາບຂອງມັນ, ຫຼັກຖານທາງວິທະຍາສາດສະຫນັບສະຫນູນຢ່າງຫນັກແຫນ້ນກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພຂອງ gum xanthan ສໍາລັບການບໍລິໂພກຂອງມະນຸດ. ອົງການກົດລະບຽບໃນທົ່ວໂລກໄດ້ຖືວ່າມັນປອດໄພສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານພາຍໃນຂອບເຂດຈໍາກັດທີ່ແນະນໍາ. ໃນຂະນະທີ່ຄວາມທົນທານຂອງແຕ່ລະຄົນອາດຈະແຕກຕ່າງກັນ, ປະຕິກິລິຍາທາງລົບຕໍ່ gum xanthan ແມ່ນຫາຍາກ, ແລະຄົນສ່ວນໃຫຍ່ສາມາດບໍລິໂພກມັນໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງປະສົບຜົນກະທົບທາງລົບໃດໆ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສ່ວນປະກອບຂອງອາຫານໃດກໍ່ຕາມ, ໂພຊະນາການປານກາງແລະສົມດຸນແມ່ນສໍາຄັນ. ໂດຍການເຂົ້າໃຈບົດບາດຂອງການຜະລິດອາຫານ gum xanthan ແລະ dispelling myths ອ້ອມຂ້າງຄວາມປອດໄພຂອງຕົນ, ຜູ້ບໍລິໂພກສາມາດຕັດສິນໃຈກ່ຽວກັບນິໄສການກິນອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າ.