CMC (Carboxymethylcellulose)ass e gemeinsame Liewensmëtteladditiv, haaptsächlech als Verdickungsmëttel, Emulgator, Stabilisator a Waasserhalter benotzt. Et gëtt vill a verschiddene Liewensmëttelveraarbechtung benotzt fir d'Textur ze verbesseren, d'Haltdauer ze verlängeren an de Goût ze verbesseren.
1. Mëllechprodukter an hir Ersatzspiller
Joghurt:Vill fettarm oder schmuel Joghurt addéieren AnxinCel®CMC fir d'Konsistenz an d'Mëndlechkeet ze erhéijen, wat se méi déck mécht.
Milkshakes:CMC verhënnert datt Milkshaken sech stratifizéiert a mécht de Goût méi glat.
Crème an net-Mëllechcreme: benotzt fir d'Crèmestruktur ze stabiliséieren an d'Waasser an d'Uelegrennung ze vermeiden.
Planzebaséiert Mëllech (wéi Sojamëllech, Mandelmëllech, Kokosnossmëllech, asw.):hëlleft Mëllech Konsistenz a verhënneren Nidderschlag.
2. Bäckereien
Kuchen a Brout:d'Waasserretention vum Teig erhéijen, de fäerdege Produkt méi weich maachen an d'Haltdauer verlängeren.
Kichelcher a Kichelcher:verbessert d'Viskositéit vum Teig, maacht et méi einfach ze formen, wärend et knusprech bleift.
Pâtisserieen a Fëllungen:verbessert d'Konsistenz vun de Fëllungen, sou datt et eenheetlech an net-stratifizéiert gëtt.
3. Gefruer Liewensmëttel
Eis:CMC kann d'Bildung vun Äiskristalle verhënneren, sou datt d'Glace méi delikat schmaacht.
Frozen Desserts:Fir Jelly, Mousse, etc., CMC kann d'Textur méi stabil maachen.
Frozen Deeg:Verbessert d'Gefrierstoleranz a behält de gudde Goût nom Ofdeckung.
4. Fleesch a Seafood Produkter
Ham, Zoossissmetzler a Mëttegiessen:CMC kann d'Waasser Retention vu Fleeschprodukter verbesseren, Waasserverloscht während der Veraarbechtung reduzéieren an d'Elastizitéit a Geschmaach verbesseren.
Crab Sticks (Imitéiert Krab Fleeschprodukter):benotzt fir d'Textur ze verbesseren an d'Adhäsioun ze verbesseren, sou datt imitéiert Krab Fleesch méi elastesch a kaueg gëtt.
5. Fast Food an Kamoudheet Liewensmëttel
Instant Zopp:wéi Instant Zopp a Konservenzopp, CMC kann d'Zopp méi déck maachen an d'Nidderschlag reduzéieren.
Instant Nuddelen a Sauce Päckchen:benotzt fir ze verdicken, sou datt d'Zooss méi glat a besser un d'Nuddelen befestegt gëtt.
Instant Rice, Multi-grain Rais:CMC kann de Goût vun gefruer oder pre-gekacht Rais verbesseren, sou datt et manner wahrscheinlech dréchen oder härden.
6. Gewierzer an Zoossen
Ketchup:mécht d'Zooss méi déck a manner wahrscheinlech trennen.
Salade Dressing a Mayonnaise:verbesseren d'Emulgéierung a maachen d'Textur méi delikat.
Chilisauce a Bounenpaste:verhënnert datt Waasser sech trennt a mécht d'Zooss méi eenheetlech.
7. Low-Zocker oder Zocker-gratis Liewensmëttel
Niddereg Zocker Marmelade:Zockerfräi Gebeess benotzt normalerweis CMC fir den Verdickungseffekt vum Zocker ze ersetzen.
Zockerfräi Gedrénks:CMC kann de Getränk méi glatter schmaachen an ze dënn ze vermeiden.
Zockerfräi Pâtisserie:benotzt fir de Verloscht vun der Viskositéit no der Entfernung vun Zocker ze kompenséieren, sou datt den Teig méi einfach ze handhaben ass.
8. Gedrénks
Jus an Uebst-aromatiséiert Gedrénks:verhënneren Pulp Nidderschlag a maachen de Goût méi eenheetlech.
Sportdrénken a funktionell Gedrénks:d'Viskositéit erhéijen an de Goût méi déck maachen.
Protein Gedrénks:wéi Soja Mëllech a Molkeprotein Gedrénks, CMC kann Protein Nidderschlag verhënneren a Stabilitéit verbesseren.
9. Jelly a Séissegkeeten
Jelly:CMC kann Gelatin oder Agar ersetzen fir eng méi stabil Gelstruktur ze bidden.
Soft Candy:Hëlleft e mëllt Mondgefill ze bilden an d'Kristalliséierung ze vermeiden.
Toffee a Mëllech Séissegkeeten:Verbessert d'Viskositéit, mécht Séissegkeeten méi mëll a manner wahrscheinlech dréchen.
10. Aner Liewensmëttel
Baby Iessen:Puer Puppelcher Rais Cerealien, Uebst purees, etc.. kann CMC enthalen fir eng eenheetlech Textur ze bidden.
Gesond Iessen Ersatzpulver:Benotzt fir d'Léisbarkeet an de Goût ze erhéijen, wat et méi einfach mécht ze brauen.
Vegetaresch Iessen:Zum Beispill, Planz Protein Produiten (Imitatioun Fleesch Liewensmëttel), CMC kann d'Textur verbesseren an et méi no un de Goût vun real Fleesch maachen.
Den Impakt vun CMC op Gesondheet
D'Benotzung vu CMC a Liewensmëttel gëtt allgemeng als sécher ugesinn (GRAS, allgemeng als sécher ugesinn), awer exzessiv Intake kann verursaachen:
Verdauungsproblemer:wéi Blähungen an Diarrho, besonnesch fir Leit mat sensiblen Darm.
D'Darmflora beaflossen:Studien hu gewisen datt laangfristeg a grouss-Skala Aufnahme vun CMC d'Gläichgewiicht vun intestinal microorganisms Afloss kann.
Kann d'Nährstoffabsorptioun beaflossen:AnxinCel®CMC ass eng löslech Diätfaser, an exzessiv Intake kann d'Absorptioun vu bestëmmte Nährstoffer beaflossen.
Wéi vermeiden oder reduzéieren d'CMC-Intake?
Wielt natierleche Liewensmëttel a vermeit iwwerveraarbechte Liewensmëttel, wéi hausgemaachte Zoossen, natierleche Jusen, etc.
Liest d'Liewensmëtteletiketten a vermeit Liewensmëttel déi "Carboxymethylcellulose", "CMC" oder "E466" enthalen.
Wielt alternativ Verdickungsmëttel, wéi Agar, Pektin, Gelatine, asw.
CMCgëtt wäit an der Liewensmëttelindustrie benotzt, haaptsächlech fir d'Textur, d'Konsistenz an d'Stabilitéit vu Liewensmëttel ze verbesseren. Moderéiert Intake huet allgemeng kee wesentlechen Impakt op d'Gesondheet, awer laangfristeg a grouss Intake kann e gewëssen Impakt op den Verdauungssystem hunn. Dofir, wann Dir Liewensmëttel wielt, ass et recommandéiert natierlech a manner veraarbechte Liewensmëttel sou vill wéi méiglech ze wielen, oppassen op d'Liewensmëttel Zutaten Lëscht, a vernünfteg d'Intake vu CMC kontrolléieren.
Post Zäit: Feb-08-2025