Describe：
Compositio cibi comprehendenscellulosa aetherea
Technical field
Praesens inventum refert ad compositiones cibi cellulosas continentes aetheres.
Background ars
Diu notum est aetheres cellulosos in compositionibus cibariorum, praesertim compositiones ciborum processus incorporare, varias proprietates emendare ut firmitatem et/vel textura refrigescant, vel firmitatem in fabricando, mechanice discursum vel frixam emendare. Applicatio patentis Britannica GB 2 444 020 compositiones cibos complectentes aetherem cellulosam nonionicam qualem methylcellulosum, hydroxypropyl cellulosum, vel hydroxypropyl methylcellulosum detegit. Methylcellulosum et hydroxypropyl methylcellulosum habent proprietates gellingas convertibiles. Expresse describitur quod cum solutione aquea methylcellulosi vel hydroxypropyl methylcellulosi calefit, methoxy hydrophobici coetus in moleculo sicc- dinem patitur, et fit gel aqueum. Contra, gel e refrigerato resultante, coetus hydrophobici methoxy rehydrae sunt, unde gel redit ad solutionem aqueam originalem.
Patentes Europaei EP I 171 471 methylcellulosam detegit, quae in compositionibus solidis ciborum solidorum utilissima est, ut vegetabilis, caro solida, et soybean patties propter vires gelatae auctae. In methylcellulosa firmitatem et cohaerentiam solidam compositionem cibi solidam praebet, eoque bonam morsum sentiunt ad edendum discursum cibum compositionis edendi. Cum aqua frigida dissoluta (eg, 5°C vel inferior) ante vel post mixtionem cum aliis cibi compositionis medicamentis, methylcellulosa soy plenam suam potentiam attingit, ut compositiones solidae cum bona firmitate et cohaerentia praebeant. habebat.
In quibusdam tamen aquae frigidae usus est incommodus ad compositionem cibi producentis. Proinde optandum est aetheres cellulosos praebere compositiones solidae cibi cum bona duritia et cohaerentia, etiam cum aetheres cellulosi dissolvuntur in aqua circa cella temperiem habente.
Hydroxyalkyl methylcellulosum sicut hydroxypropyl methylcellulosum (quod etiam in compositionibus ciborum usui esse notum est) notum est modulum repono methylcellulosum humilem habere comparatum. Hydroxyalkyl methylcelluloses exhibens modulum repositionis humilem non formant fortes nes. Concentrationes necessariae requiruntur etiam infirmis (Haque, A; Richardson; Morris, ER, Gidley, MJ et Caswell, DC in Carbohydratorum Polymers22 (1993) p. 175; et Haque, A et Morris, ER1nCarbohydrate Polymers22 (1993) p.161).
Cum hydroxyalkyl methylcellulosae ut hydroxypropyl methylcellulosae (quae modulum repono humilem exhibent) in compositione solida cibi comprehenduntur, durities et cohaesio eorum non satis altae sunt aliquibus applicationibus.
Obiectum praesentis inventionis est hydroxyalkyl methylcellulosum praebere, praesertim hydroxypropyl methylcellulosum, quod comparandum est cum notis hydroxyalkyl methylcellulosis, sicut hydroxypropyl methylcellulosum E contra compositiones solidae cum meliore firmitate et/vel cohaerentia praebentur.
Praeponitur obiectum praesentis inventionis hydroxyalkyl methylcellulosum, praesertim hydroxypropyl methylcellulosum, quod compositiones solidae cibi cum bona duritie et/vel cohaesione, etiam cum hydroxyalkyl methylcellulosum praebet Idem valet cum aqua dissoluta circa cubiculum temperatura habens.
Mire compertum esthydroxyalkyl methylcellulosepraesertim hydroxypropyl methylcellulosum adhiberi potest in praeparatione compositorum cum solidis cibis, notae compositiones solidae cibi altiorem duritiem et/vel cohaesionem habent.
Mirum etiam inventum est hydroxyalkyl quaedam methylcellulosa, praesertim hydroxypropyl methylcellulosa, dissolvi in aqua frigida non necesse est ut compositiones solidae cum bona firmitate et/vel cohaerentia praebeant.
Post tempus: Apr-28-2024