Ксантан сагызы менен HECтин ортосунда кандай айырма бар?

Ксантан сагызы жана гидроксиэтил целлюлозасы (HEC) экөө тең ар кандай тармактарда, анын ичинде тамак-аш, фармацевтика, косметика жана жеке гигиеналык буюмдарда кеңири колдонулган гидроколлоиддер. Алардын касиеттери жана колдонулуштары боюнча кээ бир окшоштуктарга карабастан, экөөнүн ортосунда так айырмачылыктар бар.

Курамы жана түзүмү:

Xanthan Gum:
Ксантан сагызы- Xanthomonas campestris бактериясы менен углеводдорду ачытуудан алынган полисахарид. Ал глюкоза, манноза жана глюкурон кислотасы бирдиктеринен турат, алар өтө тармакталган түзүлүштө жайгашкан. Ксантан сагызынын омурткасында глюкурон кислотасынын жана ацетил топторунун каптал чынжырлары бар глюкоза менен маннозанын кайталануучу бирдиктери бар.

HEC (гидроксиэтил целлюлоза):
HECөсүмдүк клеткасынын дубалдарында табылган табигый полимер болгон целлюлозанын туундусу. HEC өндүрүшүндө этилен оксиди целлюлоза менен реакцияга кирип, целлюлозанын омурткасына гидроксиэтил топторун киргизет. Бул модификация целлюлозанын сууда эригичтигин жана реологиялык касиеттерин жогорулатат.

касиеттери:

Xanthan Gum:
Илешкектүүлүк: Ксантан сагызы суулуу эритмелерге аз концентрацияда да жогорку илешкектүүлүк берет, бул аны натыйжалуу коюулоочу агент кылат.
Кыркууну суюлтуучу жүрүм-турум: Ксантан сагызын камтыган эритмелерди суюлтуучу кыймыл-аракетти көрсөтөт, башкача айтканда, алар жылышуу стрессинде азыраак илешкектүү болуп, стресс алынып салынганда илешкектүүлүгүн калыбына келтирет.
Туруктуулук: Ксантан сагызы эмульсияларга жана суспензияларга стабилдүүлүктү камсыз кылып, фазалардын бөлүнүшүнө жол бербейт.
Шайкештик: рН деңгээлинин кеңири диапазону менен шайкеш келет жана коюулантуу касиеттерин жоготпостон жогорку температурага туруштук бере алат.

ЖЭК:
Илешкектүүлүк: HEC ошондой эле коюулоочу катары иштейт жана суулуу эритмелерде жогорку илешкектүүлүгүн көрсөтөт.
Иондук эмес: ксантан сагызынан айырмаланып, HEC иондук эмес, бул аны рН жана иондук күчтүн өзгөрүүсүнө азыраак сезгич кылат.
Пленка түзүү: HEC кургатылганда тунук пленкаларды түзөт, бул каптоо жана чаптама сыяктуу колдонмолордо пайдалуу.
Тузга толеранттуулук: HEC туздардын катышуусунда илешкектүүлүгүн сактайт, бул белгилүү бир формаларда пайдалуу болушу мүмкүн.

Колдонууда:

Xanthan Gum:
Тамак-аш өнөр жайы: Ксантан сагызы, адатта, ар кандай тамак-аш азыктарында, анын ичинде соустарда, таңгычтарда, нан азыктарында жана сүт азыктарында стабилизатор, коюулоочу жана гелдөөчү агент катары колдонулат.
Косметика: Илешкектүүлүк жана туруктуулукту камсыз кылуу үчүн кремдер, лосьондор жана тиш пастасы сыяктуу косметикалык формаларда колдонулат.
Мунай жана газ: Ксантан сагызы илешкектүүлүгүн көзөмөлдөө жана катуу заттарды токтотуу үчүн мунай жана газ тармагында бургулоо суюктуктарында колдонулат.

ЖЭК:
Боёктор жана каптоо: HEC илешкектүүлүгүн көзөмөлдөө, агымдын касиеттерин жакшыртуу жана пленканын пайда болушун жакшыртуу үчүн суу негизиндеги боёктарда, каптамаларда жана чаптамаларда кеңири колдонулат.
Жеке кам көрүү продуктулары: Бул калыңдоочу жана турукташтыруучу касиеттеринен улам, шампунь, кондиционер жана крем сыяктуу жеке гигиеналык каражаттардын жалпы ингредиенти.
Дары-дармектер: HEC таблеткаларды түзүүдө туташтыргыч жана суюк дарыларда коюулоочу катары колдонулат.

Айырмачылыктар:
Булак: Ксантан сагызы бактериялык ачытуу жолу менен өндүрүлөт, ал эми HEC химиялык модификация аркылуу целлюлозадан алынат.
Иондук мүнөз: Ксантан сагызы аниондук, ал эми HEC иондук эмес.
Туз сезгичтиги: Ксантан сагызы туздун жогорку концентрациясына сезгич, ал эми HEC туздардын катышуусунда илешкектүүлүгүн сактайт.
Тасманы түзүү: HEC кургаганда тунук пленкаларды түзөт, бул каптоодо пайдалуу болушу мүмкүн, ал эми ксантан сагызы бул касиетти көрсөтпөйт.

Илешкектүүлүктүн жүрүм-туруму: ксантан сагызы жана HEC экөө тең жогорку илешкектүүлүктү камсыз кылганы менен, алар ар кандай реологиялык жүрүм-турумду көрсөтүшөт. Ксантан резинасынын эритмелери кесүүнү суюлтуучу жүрүм-турумду көрсөтөт, ал эми HEC чечимдери жалпысынан Ньютондун жүрүм-турумун же жумшак кыртышын көрсөтөт.
Колдонмолор: Колдонмолорунда кээ бир кайталануулар бар болсо да, ксантан сагызы көбүнчө тамак-аш өнөр жайында жана бургулоо суюктуктарынын кошумчасы катары колдонулат, ал эми HEC боёктордо, жабууларда жана жеке гигиеналык буюмдарда кеңири колдонулат.

ксантан сагызы жана HEC суулуу системаларды коюу жана турукташтыруу үчүн колдонулган гидроколлоиддер сыяктуу кээ бир окшоштуктарды бөлүшсө да, алар булагы, иондук мүнөзү, туздун сезгичтиги, пленка түзүүчү касиеттери жана колдонулушу боюнча айырмаланат. Бул айырмачылыктарды түшүнүү конкреттүү формаларга жана керектүү касиеттерге ылайыктуу гидроколлоидди тандоо үчүн өтө маанилүү.