Hypromellose (hîdroksîpropyl methylcellulose an HPMC) wekî lêzêdekirina xwarinê di sepanên cihêreng de, di serî de wekî stûrker, stabîlker, emulsifiker, û çêkerek fîlimê tê bikar anîn. Her çend ne wekî di derman an kozmetîkê de hevpar be, HPMC di pîşesaziya xwarinê de gelek karanîna pejirandî hene. Li vir çend serîlêdanên sereke yên HPMC di xwarinê de hene:

Agent Thickening:HPMCji bo stûrkirina hilberên xwarinê, peydakirina vîskozîtî û tevnvîsê tê bikar anîn. Ew dibe alîkar ku hesta devê û hevgirtina sos, gravî, şorbe, cil û puding baştir bibe.

1. Stabilîzator û Emulsifiker: HPMC bi pêşîlêgirtina veqetandina qonaxê û domandina yekrengiya hilberên xwarinê stabîl dike. Ew dikare di hilberên şîrîn ên mîna qeşa û mast de were bikar anîn da ku tevnûra xwe baştir bike û pêşî li avakirina krîstala berfê bigire. HPMC di cil û bergên salat, mayonezê, û sosên din ên emulsîkirî de jî wekî emulsifiker kar dike.
2. Karkerê Damezrandina Fîlm: HPMC dema ku li ser rûyê hilberên xwarinê tê sepandin fîlimek zirav û maqûl çêdike. Ev fîlim dikare astengiyek parastinê peyda bike, ragirtina şilbûnê baştir bike, û temenê hilanîna hin tiştên xwarinê, wek fêkî û sebzeyên teze, dirêj bike.
3. Pîjandina Bê-Gluten: Di nanpêjkirina bê gluten de, HPMC dikare wekî binder û bihêzkerek avahî were bikar anîn da ku li şûna glutena ku di ardê genim de tê dîtin, were bikar anîn. Ew dibe alîkar ku tevnek, elastîk, û strukturên hûrgelê yên nan, kek û pasteyên bê gluten çêtir bikin.
4. Veguheztina rûnê: HPMC dikare wekî cîhgirek rûnê di hilberên xwarinên kêm-rûn an kêm-rûn de were bikar anîn da ku hesta dev û tevna ku ji hêla rûn ve hatî peyda kirin teqlîd bike. Ew dibe alîkar ku kembûn û vîskozîteya hilberên mîna dessertên şîrê yên kêm rûn, belavok û sosê zêde bikin.
5. Encapsulasyona Tam û Xwarinan: HPMC dikare were bikar anîn da ku tama, vîtamîn û hêmanên din ên hesas bigire, wan ji hilweşandinê biparêze û aramiya wan di hilberên xwarinê de baştir bike.
6. Çêkirin û Glazing: HPMC di cil û bergên xwarinê de tê bikar anîn da ku xuyangek biriqandî peyda bike, tevnvîsê zêde bike, û adhezîbûnê li rûberên xwarinê baştir bike. Ew bi gelemperî di hilberên şîrînkeriyê yên mîna şîrîn, çîkolata, û gûzên ji bo fêkî û pasteyan de tê bikar anîn.
7. Texturizer di Berhemên Goşt de: Di hilberên goştê yên hilberkirî de mîna sosîs û goştên deli, HPMC dikare wekî çêkerek were bikar anîn da ku taybetmendiyên girêdan, girtina avê, û perçekirinê baştir bike.

Girîng e ku bala xwe bidinê ku karanîna HPMC di xwarinê de li her welat an herêmek bi erêkirina rêziknameyê ve girêdayî ye. Pêdivî ye ku HPMC-a-pola xwarinê standardên ewlehî û kalîteyê yên hişk bicîh bîne da ku guncaniya wê ji bo karanîna di hilberên xwarinê de bicîh bike. Mîna her lêzêdekirina xwarinê, dosage û serîlêdana rast ji bo domandina ewlehî û kalîteya hilbera xwarinê ya paşîn pêdivî ye.