Ethera selûlozêDerivative ji bo demek dirêj ve di pîşesaziya xwarinê de bi berfirehî têne bikar anîn. Guhertina laşî ya selulozê dikare taybetmendiyên rheolojîk, hîdratasyon û mîkrosaziya pergalê birêkûpêk bike. Pênc fonksiyonên girîng ên seluloza guherbar a kîmyewî di xwarinê de rheolojî, emulsasyon, îstîqrara kefiyê, şiyana kontrolkirina pêkhatin û mezinbûna krîstala berfê, û girêdana avê ne.
Seluloza mîkrokristalîn wekî lêzêdekirina xwarinê di sala 1971-an de ji hêla Komîteya Nasnameyê ya Hevbeş ji bo Zêdekirina Xwarinê ya WHO ve hatî pejirandin. Di Pîşesaziya Xwarinê de, seluloza mîkrokrîstalîn bi giranî wekî emulsifier, stabîlîzkerê kefiyê, stabîlîzkerê germahiya bilind, dagirtina ne-xwarinê, karmendê qalindkirinê, karmendek birêkûpêkker, alavek birêkûpêk tê bikar anîn. Di warê navneteweyî de, di çêkirina xwarinên cemidî û vexwarinên sar ên şîrîn û sosên pijandinê de, seluloza mîkrokrîstalîn tê bikaranîn; Bikaranîna seluloza mîkrokrîstalîn û hilberên wê yên karboksîlatkirî wekî pêvek ji bo hilberîna rûnê saladê, rûnê şîr û çêjên dekstrînê; Û serîlêdanên peywendîdar di çêkirina xwarin û dermanên xwerû yên ji bo diyabetîkan de.
Mezinahiya genimê krîstal di 0,1 ~ 2 mîkron seluloza mîkrokrîstalîn de ji bo asta koloidal, seluloza mîkrokrîstal a koloidal ji derveyî welat stabîlîzkerek ji bo hilberîna şîr tê destnîşan kirin, ji ber ku xwedan îstîqrar û çêjek baş e, her ku diçe di çêkirina vexwarinên qalîteya bilind de, bi giranî ji bo şîrê gûzê, şîrê kalsiyûmê û hwd tê bikar anîn. seluloza mîkrokrîstal a koloidal û karrajenan bi hev re têne bikar anîn, îstîqrara gelek şîrê bêalî ku vexwarinên vedihewîne dikare were çareser kirin.
Methyl cellulose (MC)an goma selulozê ya nebatê ya guhertî û hîdroksîprolyl methyl cellulose (HPMC) hem wekî pêvekên xwarinê têne pejirandin. Her du jî xwedan çalakiya rûkalê ne û dikarin di nav avê de hîdrolîz bibin û bi hêsanî di çareseriyê de bibin fîlimek, ku dikare ji hêla germê ve bibe hîdroksîprolyl methyl cellulose methoxy û hîdroksîprolyl. Methyl cellulose û hydroxyprolyl methyl cellulose xwedan tama rûn in, dikarin gelek bilbilan bi fonksiyona ragirtina şilbûnê pêça. Di hilberên nanpêjandinê, xwarinên cemidî, şorbeyan (wek paketên noodle yên tavilê), ava vexwarin û demsalên malbatê de tê bikar anîn. Hydroxypropyl methyl cellulose di avê de çareser dibe, ji hêla laşê mirovî an fermentasyona mîkrobên rovî ve nayê xwarê, dikare naveroka kolesterolê kêm bike, vexwarina demdirêj bandora pêşîlêgirtina hîpertansiyonê heye.
CMC karboksymethyl cellulose ye, Dewletên Yekbûyî tê de yeCMCdi Qanûna Federal a Dewletên Yekbûyî de, wekî maddeyek ewledar tê nas kirin. Rêxistina Xurek û Çandiniyê ya Neteweyên Yekbûyî û Rêxistina Tenduristiyê ya Cîhanê destnîşan kirin ku CMC ewle ye, û xwarina rojane ya mirovan 30 m g/kg e. CMC xwedan girêdan, stûrbûn, sekinandin, aramî, belavbûn, girtina avê, taybetmendiyên çîmentoyê ye. Ji ber vê yekê, CMC di pîşesaziya xwarinê de dikare wekî karmendê stûrbûn, stabîlîzker, kargêrê suspensionê, belavker, emulsifier, agentê şilkirinê, kargêrê gêl û pêvekên din ên xwarinê were bikar anîn, li welatên cihêreng hatî bikar anîn.
Dema şandinê: Avrêl-25-2024