ពិពណ៌នា៖
សមាសភាពអាហាររួមមានសែលុយឡូសអេធើរ
ផ្នែកបច្ចេកទេស៖
ការបង្កើតថ្មីនេះទាក់ទងនឹងសមាសធាតុអាហារដែលមានអេធើរសែលុយឡូស។
បច្ចេកទេសផ្ទៃខាងក្រោយ៖
វាត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយក្នុងការបញ្ចូលអេធើរសែលុយឡូសទៅក្នុងសមាសធាតុអាហារ ជាពិសេសសមាសធាតុអាហារកែច្នៃ ដើម្បីបង្កើនលក្ខណៈសម្បត្តិផ្សេងៗដូចជាស្ថេរភាពកក-រលាយ និង/ឬវាយនភាព ឬកែលម្អភាពរឹងមាំកំឡុងពេលផលិត ដំណើរការដោយមេកានិច ឬចៀន។ ពាក្យស្នើសុំប៉ាតង់របស់ចក្រភពអង់គ្លេស GB 2 444 020 បង្ហាញពីសមាសធាតុអាហារបែបនេះ ដែលរួមមាន អេធើរ សេលូឡូស ដែលគ្មានជាតិនីញ៉ូម ដូចជា មេទីលសេលូស អ៊ីដ្រូស៊ីប្រូភីល សែលុយឡូស ឬអ៊ីដ្រូស៊ីប្រូភីល មេទីលសែលុយឡូស។ Methylcellulose និង hydroxypropyl methylcellulose មាន "លក្ខណៈសម្បត្តិ gelling របស់ thermos reversible" ។ វាត្រូវបានពិពណ៌នាយ៉ាងជាក់លាក់ថា នៅពេលដែលដំណោះស្រាយ aqueous នៃ methylcellulose ឬ hydroxypropyl methylcellulose ត្រូវបានកំដៅ ក្រុម hydrophobic methoxy ដែលស្ថិតនៅក្នុងម៉ូលេគុលទទួលរងការខះជាតិទឹក ហើយវាក្លាយជាជែលដែលមានជាតិទឹក។ ម្យ៉ាងវិញទៀត នៅពេលដែលជែលលទ្ធផលត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់ ក្រុម methoxy hydrophobic ត្រូវបាន rehydrated ដែលជែលនេះត្រឡប់ទៅជាដំណោះស្រាយ aqueous ដើមវិញ។
ប៉ាតង់អ៊ឺរ៉ុប EP I 171 471 បង្ហាញពីសារធាតុ methylcellulose ដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងសមាសធាតុអាហាររឹង ដូចជាបន្លែរឹង សាច់ និងសណ្តែកសៀង ដោយសារតែភាពខ្លាំងរបស់ជែលកើនឡើង។ មេទីលសែលុយឡូសផ្តល់នូវភាពរឹងមាំ និងការស្អិតរមួតកាន់តែប្រសើរឡើងចំពោះសមាសភាពអាហាររឹង ដោយហេតុនេះផ្តល់នូវអារម្មណ៍ល្អដល់អ្នកប្រើប្រាស់ដែលទទួលទានអាហារកែច្នៃ។ នៅពេលដែលរលាយក្នុងទឹកត្រជាក់ (ឧ. 5°C ឬទាបជាង) មុន ឬក្រោយពេលលាយជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតនៃសមាសភាពអាហារ សៀង methylcellulose ឈានដល់សក្តានុពលពេញលេញរបស់វាក្នុងការផ្តល់នូវសមាសធាតុអាហាររឹងជាមួយនឹងភាពរឹងមាំ និងស្អិតរមួត។ សមត្ថភាព។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងករណីខ្លះការប្រើទឹកត្រជាក់គឺមានការរអាក់រអួលសម្រាប់អ្នកផលិតសមាសធាតុអាហារ។ ដូច្នោះហើយ វាជាការចង់ផ្តល់អេធើរសែលុយឡូស ដែលផ្តល់នូវសមាសធាតុអាហាររឹង ជាមួយនឹងភាពរឹងល្អ និងការស្អិតរមួត សូម្បីតែនៅពេលដែលអេធើរសែលុយឡូសត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹកដែលមានសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ក៏ដោយ។
Hydroxyalkyl methylcellulose ដូចជា hydroxypropyl methylcellulose (ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានប្រយោជន៍ក្នុងសមាសភាពអាហារ) ត្រូវបានគេដឹងថាមានម៉ូឌុលផ្ទុកទាបបើប្រៀបធៀបទៅនឹង methylcellulose ។ Hydroxyalkyl methylcelluloses បង្ហាញម៉ូឌុលផ្ទុកទាបមិនបង្កើតជាជែលរឹងមាំទេ។ ការប្រមូលផ្តុំខ្ពស់ត្រូវបានទាមទារសម្រាប់សូម្បីតែជែលខ្សោយ (Haque, A; Richardson; Morris, ER, Gidley, MJ និង Caswell, DC នៅក្នុង Carbohydrate Polymers22 (1993) p.175; និង Haque, A និង Morris, ER1nCarbohydrate Polymers22 (1993) p.161) ។
នៅពេលដែល hydroxyalkyl methylcelluloses ដូចជា hydroxypropyl methylcellulose (ដែលបង្ហាញម៉ូឌុលផ្ទុកទាប) ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសមាសធាតុអាហាររឹង ភាពរឹង និងភាពស្អិតរមួតរបស់វាមិនខ្ពស់គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់កម្មវិធីមួយចំនួន។
វាគឺជាវត្ថុនៃការបង្កើតថ្មីដើម្បីផ្តល់នូវ hydroxyalkyl methylcellulose ជាពិសេស hydroxypropyl methylcellulose ដែលអាចប្រៀបធៀបទៅនឹង hydroxyalkyl methylcelluloses ដែលគេស្គាល់ ដូចជា hydroxypropyl methylcellulose ផ្ទុយទៅវិញ សមាសធាតុអាហាររឹងត្រូវបានផ្តល់ភាពរឹងមាំ និង/ឬ ភាពស្អិតរមួតកាន់តែប្រសើរឡើង។
វត្ថុដែលពេញចិត្តនៃការបង្កើតបច្ចុប្បន្នគឺដើម្បីផ្តល់នូវ hydroxyalkyl methylcellulose ជាពិសេស hydroxypropyl methylcellulose ដែលផ្តល់នូវសមាសធាតុអាហាររឹងជាមួយនឹងភាពរឹងល្អ និង/ឬ ការស្អិតរមួត សូម្បីតែនៅពេលដែល hydroxyalkyl methylcellulose ដូចគ្នាគឺជាការពិតនៅពេលដែលរំលាយនៅក្នុងទឹកដែលមានសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលវាត្រូវបានគេរកឃើញថាhydroxyalkyl methylcelluloseជាពិសេស hydroxypropyl methylcellulose អាចត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំ បើប្រៀបធៀបនឹងសមាសធាតុអាហាររឹង សមាសធាតុអាហាររឹងដែលគេស្គាល់មានភាពរឹងជាងមុន និង/ឬភាពស្អិតរមួត។
គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលផងដែរ វាត្រូវបានគេរកឃើញថា hydroxyalkyl methylcelluloses ជាក់លាក់ ជាពិសេស hydroxypropyl methylcellulose មិនចាំបាច់ត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹកត្រជាក់ដើម្បីផ្តល់នូវសមាសធាតុអាហាររឹងជាមួយនឹងភាពរឹងមាំល្អ និង/ឬស្អិតរមួត។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី 28-04-2024