Methylcellulose គឺជាដេរីវេនៃសែលុយឡូសរលាយក្នុងទឹក ដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងម្ហូបអាហារ ឱសថ គ្រឿងសំអាង សំណង់ និងឧស្សាហកម្ម។ វាមានមុខងារផ្សេងៗដូចជា ការឡើងក្រាស់ សារធាតុ emulsification ការរក្សាទឹក និងការបង្កើតខ្សែភាពយន្ត ប៉ុន្តែកម្មវិធីរបស់វាក៏ត្រូវបានអមដោយចំណុចខ្វះខាត និងដែនកំណត់មួយចំនួនផងដែរ។
1. បញ្ហានៃការរលាយ
Methylcellulose គឺជាសារធាតុរលាយក្នុងទឹក ប៉ុន្តែការរលាយរបស់វាត្រូវបានប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដោយសីតុណ្ហភាព។ ជាទូទៅ methylcellulose រំលាយបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងទឹកត្រជាក់ បង្កើតបានជាដំណោះស្រាយ viscous ច្បាស់លាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពទឹកឡើងដល់កម្រិតជាក់លាក់មួយ ភាពរលាយនៃសារធាតុ methylcellulose នឹងថយចុះ ហើយសូម្បីតែ gelation នឹងកើតឡើង។ នេះមានន័យថាការប្រើប្រាស់សារធាតុ methylcellulose អាចត្រូវបានកំណត់នៅក្នុងកម្មវិធីដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់មួយចំនួន ដូចជាការកែច្នៃអាហារ ឬដំណើរការឧស្សាហកម្មជាដើម។
2. ភាពធន់នឹងអាស៊ីតនិងអាល់កាឡាំងខ្សោយ
Methylcellulose មានស្ថេរភាពមិនល្អនៅក្នុងបរិស្ថានអាសុីត ឬអាល់កាឡាំងខ្លាំង។ នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌ pH ខ្លាំង មេទីលសែលុយឡូសអាចបន្ទាបបន្ថោក ឬផ្លាស់ប្តូរគីមី ដោយបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិមុខងាររបស់វា។ ឧទាហរណ៍ viscosity នៃ methylcellulose អាចថយចុះយ៉ាងខ្លាំងនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌអាស៊ីត ដែលជាគុណវិបត្តិដ៏សំខាន់សម្រាប់កម្មវិធីដែលត្រូវការភាពស្ថិតស្ថេរថេរ ដូចជាអាហារ ឬរូបមន្តឱសថ។ ដូច្នេះប្រសិទ្ធភាពនៃសារធាតុ methylcellulose អាចត្រូវបានប៉ះពាល់នៅពេលដែលត្រូវការស្ថេរភាពរយៈពេលវែង ឬនៅពេលប្រើប្រាស់ក្នុងបរិយាកាសដែលមាន pH មិនស្ថិតស្ថេរ។
3. ជីវគីមីខ្សោយ
ទោះបីជា methylcellulose ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាវត្ថុធាតុដើមដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន ដោយសារវាមានប្រភពចេញពី cellulose ធម្មជាតិ ហើយមិនមានជាតិពុល និងគ្មានការបង្កគ្រោះថ្នាក់ក៏ដោយ ជីវគីមីរបស់វាគឺមិនល្អទេ។ ដោយសារតែ methylcellulose ត្រូវបានកែប្រែដោយគីមីនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធ អត្រានៃការរិចរិលរបស់វានៅក្នុងបរិយាកាសធម្មជាតិគឺទាបជាង cellulose ធម្មជាតិយ៉ាងខ្លាំង។ នេះអាចនាំឱ្យមានការប្រមូលផ្តុំនៃសារធាតុ methylcellulose នៅក្នុងបរិស្ថាន ជាពិសេសប្រសិនបើប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណច្រើន ជាមួយនឹងផលប៉ះពាល់សក្តានុពលលើប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ី។
4. លក្ខណៈសម្បត្តិមេកានិចមានកម្រិត
Methylcellulose មិនដំណើរការបានល្អនៅក្នុងកម្មវិធីមួយចំនួនដែលតម្រូវឱ្យមានកម្លាំងខ្ពស់ ឬលក្ខណៈសម្បត្តិមេកានិចពិសេស។ ទោះបីជាវាអាចបង្កើតជាខ្សែភាពយន្ត ឬដំណោះស្រាយក្រាស់ក៏ដោយ សម្ភារៈទាំងនេះមានកម្លាំងមេកានិចខ្សោយ ធន់នឹងការពាក់ និងលក្ខណៈសម្បត្តិ tensile ។ ឧទាហរណ៍ នៅក្នុងសម្ភារសំណង់ ឬថ្នាំកូតដែលមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ មេទីលស៊ុលលូស ប្រហែលជាមិនផ្តល់នូវភាពរឹងមាំ ឬធន់ដែលត្រូវការនោះទេ ដោយកំណត់កម្រិតនៃការប្រើប្រាស់របស់វា។
5. ថ្លៃដើមខ្ពស់។
ថ្លៃដើមនៃការផលិតមេទីលសែលុយឡូសគឺខ្ពស់គួរសម ភាគច្រើនដោយសារដំណើរការផលិតដ៏ស្មុគស្មាញដែលទាមទារការកែប្រែគីមីនៃកោសិការធម្មជាតិ។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងសារធាតុស្អិត ឬសារធាតុស្អិតមួយចំនួនផ្សេងទៀត ដូចជាម្សៅ ស្ករកៅស៊ូ ជាដើម តម្លៃនៃសារធាតុ methylcellulose ជាធម្មតាខ្ពស់ជាង។ ដូច្នេះហើយ នៅក្នុងឧស្សាហកម្ម ឬកម្មវិធីដែលងាយនឹងចំណាយមួយចំនួន មេទីលសែលុយឡូសប្រហែលជាមិនមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការចំណាយនោះទេ ជាពិសេសកន្លែងដែលមានសម្ភារៈជំនួសផ្សេងទៀត។
6. អាចបណ្តាលឱ្យមានអាឡែស៊ីចំពោះមនុស្សមួយចំនួន
ទោះបីជា methylcellulose ជាទូទៅត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាព និងមិនមានជាតិពុលក៏ដោយ ក៏មនុស្សមួយចំនួនតូចអាចមានប្រតិកម្មទៅនឹងវា។ ជាពិសេសនៅក្នុងវិស័យឱសថ ឬគ្រឿងសម្អាង សារធាតុ methylcellulose អាចបណ្តាលឱ្យមានអាឡែហ្ស៊ីស្បែក ឬប្រតិកម្មមិនល្អផ្សេងទៀត។ នេះគឺជាគុណវិបត្តិដែលអាចកើតមានសម្រាប់បទពិសោធន៍អ្នកប្រើប្រាស់ និងការទទួលយកផលិតផល។ ដូច្នេះ ការប្រុងប្រយ័ត្នគឺត្រូវបានទាមទារនៅពេលប្រើ methylcellulose ក្នុងចំនួនប្រជាជនជាក់លាក់ ហើយការធ្វើតេស្តអាឡែរហ្សីចាំបាច់ត្រូវបានអនុវត្ត។
7. ភាពឆបគ្នាជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
នៅក្នុងរូបមន្តផ្សំ មេទីលសែលុយឡូសអាចមានបញ្ហាភាពឆបគ្នាជាមួយសារធាតុផ្សំមួយចំនួនផ្សេងទៀត។ ឧទាហរណ៍ វាអាចមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងអំបិល សារធាតុ surfactants ឬសារធាតុរំលាយសរីរាង្គ ដែលបណ្តាលឱ្យមានអស្ថិរភាពក្នុងការបង្កើត ឬកាត់បន្ថយដំណើរការ។ បញ្ហាភាពឆបគ្នានេះកំណត់ការប្រើប្រាស់ methylcellulose ក្នុងទម្រង់ស្មុគស្មាញមួយចំនួន។ លើសពីនេះទៀត methylcellulose អាចបង្ហាញអន្តរកម្ម inhibitory ទៅវិញទៅមកជាមួយ thickeners មួយចំនួនផ្សេងទៀត ដែលធ្វើអោយស្មុគស្មាញដល់ការរចនាទម្រង់។
8. ការសម្តែងអារម្មណ៍នៅក្នុងកម្មវិធី
នៅក្នុងវិស័យម្ហូបអាហារ និងឱសថ ការប្រើប្រាស់សារធាតុ methylcellulose អាចជះឥទ្ធិពលលើលក្ខណៈសម្បត្តិញ្ញាណរបស់ផលិតផល។ ខណៈពេលដែល methylcellulose ជាទូទៅគ្មានរសជាតិ និងគ្មានក្លិន ក្នុងករណីខ្លះ វាអាចផ្លាស់ប្តូរវាយនភាព ឬក្លិនមាត់នៃផលិតផល។ ជាឧទាហរណ៍ មេទីលសែលុយឡូសអាចផ្តល់ភាពជាប់លាប់ខុសពីធម្មជាតិ ឬភាពស្អិតជាប់ទៅនឹងផលិតផលអាហារ ដែលប្រហែលជាមិនបំពេញតាមការរំពឹងទុករបស់អ្នកប្រើប្រាស់។ លើសពីនេះទៀត ការប្រើប្រាស់សារធាតុ methylcellulose នៅក្នុងផលិតផលរាវមួយចំនួនអាចប៉ះពាល់ដល់លំហូរចេញ ឬរូបរាងដែលមើលឃើញរបស់វា ដោយហេតុនេះប៉ះពាល់ដល់ការទទួលយករបស់អ្នកប្រើប្រាស់។
ក្នុងនាមជាវត្ថុធាតុចម្រុះ មេទីលសែលុយឡូសត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងវិស័យជាច្រើន ប៉ុន្តែការខ្វះខាត និងដែនកំណត់របស់វាមិនអាចត្រូវបានគេអើពើបានទេ។ Methylcellulose មានចំណុចខ្វះខាតមួយចំនួនទាក់ទងនឹងភាពរលាយ ភាពធន់នឹងអាស៊ីត និងអាល់កាឡាំង ការបំប្លែងជីវសាស្ត្រ លក្ខណៈសម្បត្តិមេកានិក ការចំណាយ និងភាពឆបគ្នាជាមួយសារធាតុផ្សំផ្សេងទៀត។ ការយល់ដឹង និងការដោះស្រាយនូវចំណុចខ្វះខាតទាំងនេះ មានសារសំខាន់ណាស់សម្រាប់ការបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃការប្រើប្រាស់សារធាតុ methylcellulose ក្នុងការអនុវត្តជាក់ស្តែង។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ សីហា-១៦-២០២៤