១.សេចក្តីផ្តើម៖
Hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC) គឺជាវត្ថុធាតុ polymer ដែលអាចប្រើប្រាស់បានយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗ រួមទាំងឱសថ សំណង់ និងអាហារ។ កម្មវិធីសំខាន់មួយរបស់វាគឺនៅក្នុងការកែប្រែលក្ខណៈសម្បត្តិ rheological នៃការព្យួរ។ Rheology ការសិក្សាអំពីលំហូរ និងការខូចទ្រង់ទ្រាយនៃវត្ថុធាតុ គឺមានសារៈសំខាន់ក្នុងការយល់ដឹង និងការគ្រប់គ្រងឥរិយាបថនៃការព្យួរ។
2.ការកែប្រែ viscosity:
HPMC ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់សមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការកែប្រែ viscosity នៃការព្យួរ។ ក្នុងនាមជាវត្ថុធាតុ polymer hydrophilic វាស្រូបយកទឹកបានយ៉ាងងាយស្រួល និងបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធដូចជែល។ នៅពេលបន្ថែមទៅការព្យួរ ម៉ូលេគុល HPMC ផ្តល់សំណើម និងជាប់គាំង បង្កើន viscosity នៃប្រព័ន្ធ។ វិសាលភាពនៃការកែប្រែ viscosity អាស្រ័យលើកត្តាដូចជាការផ្តោតអារម្មណ៍ HPMC ទម្ងន់ម៉ូលេគុល និងកម្រិតនៃការជំនួស។ កំហាប់ខ្ពស់ និងទម្ងន់ម៉ូលេគុលរបស់ HPMC ជាធម្មតានាំឱ្យមានការពង្រឹង viscosity កាន់តែខ្លាំង។
3. ឥរិយាបទនៃការស្តើង៖
បន្ថែមពីលើការកែប្រែ viscosity, HPMC អាចជះឥទ្ធិពលលើឥរិយាបទនៃការកាត់បន្ថយនៃការព្យួរ។ Shear-thinning សំដៅទៅលើការថយចុះនៃ viscosity ក្រោមសម្ពាធ shear ដែលបានអនុវត្ត ដែលត្រូវបានគេសង្កេតឃើញជាទូទៅនៅក្នុងប្រព័ន្ធព្យួរជាច្រើន។ វត្តមានរបស់ HPMC ផ្លាស់ប្តូរសន្ទស្សន៍ឥរិយាបទលំហូរនៃការព្យួរ ដែលនាំឱ្យប្រសើរឡើងនូវលក្ខណៈសម្បត្តិកាត់បន្ថយការកាត់។ ទ្រព្យសម្បត្តិនេះមានអត្ថប្រយោជន៍ជាពិសេសនៅក្នុងកម្មវិធីដែលងាយស្រួលចាក់ ឬចែកចាយគឺចង់បាន ដូចជាក្នុងទម្រង់ឱសថ ឬផលិតផលអាហារ។
4. ស្ថេរភាពនៃការផ្អាក៖
ទិដ្ឋភាពសំខាន់មួយទៀតនៃ rheology គឺស្ថេរភាពនៃការព្យួរ ដែលសំដៅទៅលើសមត្ថភាពនៃភាគល្អិតដើម្បីបន្តការបែកខ្ញែក និងទប់ទល់នឹង sedimentation តាមពេលវេលា។ HPMC ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការបង្កើនស្ថេរភាពនៃការព្យួរតាមរយៈយន្តការជាច្រើន។ ទីមួយ ប្រសិទ្ធភាពក្រាស់របស់វាជួយការពារការដោះស្រាយភាគល្អិតដោយបង្កើន viscosity នៃដំណាក់កាលបន្ត។ ទីពីរ HPMC បង្កើតរបាំងការពារជុំវិញភាគល្អិត កាត់បន្ថយអន្តរកម្មអន្តរភាគល្អិត និងការប្រមូលផ្តុំ។ យន្តការស្ថេរភាព steric នេះជួយរក្សាភាពដូចគ្នានៃការព្យួរ។
5. ឥទ្ធិពលនៃលក្ខណៈសម្បត្តិ HPMC៖
ផលប៉ះពាល់ rheological នៃ HPMC លើការព្យួរត្រូវបានរងឥទ្ធិពលដោយលក្ខណៈសម្បត្តិសំខាន់ៗមួយចំនួននៃវត្ថុធាតុ polymer ។ ទម្ងន់ម៉ូលេគុលប៉ះពាល់ដល់វិសាលភាពនៃការជាប់ខ្សែសង្វាក់ ហើយជាលទ្ធផល ការពង្រឹង viscosity ។ ទម្ងន់ម៉ូលេគុលខ្ពស់ HPMC មានទំនោរក្នុងការផ្តល់ viscosity កាន់តែច្រើនទៅការព្យួរ។ កម្រិតនៃការជំនួស (DS) ដែលសំដៅទៅលើចំនួននៃក្រុម hydroxypropyl និង methoxy ក្នុងមួយឯកតាគ្លុយកូស ក៏មានឥទ្ធិពលលើឥរិយាបថ rheological ផងដែរ។ តម្លៃ DS កាន់តែខ្ពស់នាំឱ្យជាតិទឹកកាន់តែរឹងមាំ និងការបង្កើតជែលកាន់តែក្រាស់ ដែលនាំឱ្យបង្កើន viscosity ។
6. ការអនុវត្តជាក់ស្តែង៖
លក្ខណៈសម្បត្តិ rheological នៃការព្យួរដែលបានកែប្រែជាមួយ HPMC រកឃើញកម្មវិធីរីករាលដាលនៅទូទាំងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗ។ នៅក្នុងរូបមន្តឱសថ HPMC ត្រូវបានប្រើជាភ្នាក់ងារផ្អាក ដើម្បីធានាការចែកចាយឯកសណ្ឋាននៃភាគល្អិតថ្នាំ និងបង្កើនស្ថេរភាព។ នៅក្នុងសម្ភារៈសំណង់ដូចជា បាយអ និងស៊ីម៉ង់ត៍ HPMC ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសមត្ថភាពការងារ ភាពស្អិតជាប់ និងធន់នឹងការរអិល។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរ នៅក្នុងផលិតផលអាហារដូចជា ទឹកជ្រលក់ ការស្លៀកពាក់ និងផលិតផលទឹកដោះគោ HPMC បង្កើនការវាយនភាព ស្ថេរភាព និងក្លិនមាត់។
Hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC) គឺជាវត្ថុធាតុ polymer ពហុមុខងារដែលមានឥទ្ធិពលយ៉ាងសំខាន់លើលក្ខណៈសម្បត្តិ rheological នៃការព្យួរ។ សមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការកែប្រែ viscosity បង្កើនឥរិយាបទកាត់បន្ថយការកាត់ និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថេរភាពនៃការព្យួរធ្វើឱ្យវាក្លាយជាសារធាតុបន្ថែមដ៏មានតម្លៃនៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗ។ តាមរយៈការយល់ដឹងអំពីយន្តការដែល HPMC ធ្វើអន្តរកម្មជាមួយនឹងការព្យួរ អ្នកស្រាវជ្រាវ និងអ្នកបង្កើតអាចកែសម្រួលការប្រើប្រាស់របស់វា ដើម្បីសម្រេចបាននូវលក្ខណៈ rheological ដែលចង់បាននៅក្នុងកម្មវិធីដ៏ធំទូលាយមួយ។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ឧសភា-០៨-២០២៤