សែលុយឡូស អេធើរ គឺជាថ្នាក់ដ៏សំខាន់នៃសមាសធាតុប៉ូលីម៊ែរ ដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងវិស័យសំណង់ ថ្នាំពេទ្យ អាហារ និងវិស័យផ្សេងៗទៀត។ ក្នុងចំណោមពួកគេ HPMC (hydroxypropyl methylcellulose), MC (methylcellulose), HEC (hydroxyethyl cellulose) និង CMC (carboxymethyl cellulose) គឺជាអេធើរសែលុយឡូសធម្មតាចំនួនបួន។
មេទីលសែលុយឡូស (MC)៖
MC គឺរលាយក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយពិបាករំលាយក្នុងទឹកក្តៅ។ ដំណោះស្រាយ aqueous មានស្ថេរភាពខ្លាំងនៅក្នុងជួរនៃ pH = 3 ~ 12 មានភាពឆបគ្នាល្អហើយអាចត្រូវបានលាយជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃ surfactants ដូចជាម្សៅនិងស្ករកៅស៊ូ។ នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពឈានដល់សីតុណ្ហភាព gelation, gelation កើតឡើង។
ការរក្សាទឹករបស់ MC អាស្រ័យលើបរិមាណបន្ថែមរបស់វា viscosity ភាពល្អិតល្អន់ និងអត្រារលាយ។ ជាទូទៅ អត្រារក្សាទឹកគឺខ្ពស់នៅពេលដែលបរិមាណបន្ថែមច្រើន ភាគល្អិតល្អ និង viscosity ខ្ពស់។ ក្នុងចំណោមពួកគេ បរិមាណបន្ថែមមានឥទ្ធិពលខ្លាំងបំផុតទៅលើអត្រារក្សាទឹក ហើយកម្រិត viscosity មិនសមាមាត្រទៅនឹងអត្រារក្សាទឹកនោះទេ។ អត្រារលាយភាគច្រើនអាស្រ័យទៅលើកម្រិតនៃការកែប្រែផ្ទៃ និងភាពល្អិតល្អន់នៃភាគល្អិតសែលុយឡូស។
ការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាពនឹងប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ការរក្សាទឹករបស់ MC ។ ជាទូទៅ សីតុណ្ហភាពកាន់តែខ្ពស់ ការរក្សាទឹកកាន់តែអាក្រក់។ ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពបាយអលើសពី 40°C ការរក្សាទឹករបស់ MC នឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង ដែលប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ដំណើរការសាងសង់របស់បាយអ។
MC មានឥទ្ធិពលយ៉ាងសំខាន់ទៅលើដំណើរការសាងសង់ និងការស្អិតជាប់របស់បាយអ។ នៅទីនេះ “ការស្អិតជាប់” សំដៅលើការស្អិតជាប់រវាងឧបករណ៍សំណង់របស់កម្មករ និងស្រទាប់ខាងក្រោមជញ្ជាំង ពោលគឺភាពធន់នឹងការកាត់របស់បាយអ។ ការ adhesion កាន់តែច្រើន ភាពធន់នឹងការកាត់របស់បាយអកាន់តែធំ កម្លាំងដែលទាមទារដោយកម្មករកាន់តែច្រើនអំឡុងពេលប្រើប្រាស់ និងដំណើរការសំណង់មិនល្អរបស់បាយអ។ ភាពស្អិតរបស់ MC គឺនៅកម្រិតមធ្យមក្នុងចំណោមផលិតផល cellulose ether ។
Hydroxypropyl methylcellulose (HPMC)៖
HPMC ងាយរលាយក្នុងទឹក ប៉ុន្តែប្រហែលជាពិបាករំលាយក្នុងទឹកក្តៅ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សីតុណ្ហភាព gelation របស់វានៅក្នុងទឹកក្តៅគឺខ្ពស់ជាង MC យ៉ាងខ្លាំង ហើយការរលាយរបស់វានៅក្នុងទឹកត្រជាក់ក៏ល្អជាង MC ដែរ។
viscosity នៃ HPMC គឺទាក់ទងទៅនឹងទម្ងន់ម៉ូលេគុល ហើយ viscosity គឺខ្ពស់នៅពេលដែលទម្ងន់ម៉ូលេគុលមានទំហំធំ។ សីតុណ្ហភាពក៏ប៉ះពាល់ដល់ viscosity របស់វាដែរ ហើយ viscosity ថយចុះនៅពេលសីតុណ្ហភាពកើនឡើង ប៉ុន្តែសីតុណ្ហភាពដែល viscosity របស់វាថយចុះគឺទាបជាង MC ។ ដំណោះស្រាយរបស់វាមានស្ថេរភាពនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
ការរក្សាទឹករបស់ HPMC អាស្រ័យលើបរិមាណបន្ថែម និង viscosity ។ល។ អត្រារក្សាទឹកនៅបរិមាណបន្ថែមដូចគ្នាគឺខ្ពស់ជាង MC ។
HPMC មានស្ថេរភាពចំពោះអាស៊ីត និងអាល់កាឡាំង ហើយដំណោះស្រាយ aqueous របស់វាមានស្ថេរភាពខ្លាំងនៅក្នុងជួរ pH នៃ 2 ~ 12 ។ សូដា Caustic និងទឹកកំបោរមានឥទ្ធិពលតិចតួចលើដំណើរការរបស់វា ប៉ុន្តែអាល់កាឡាំងអាចបង្កើនល្បឿននៃការរំលាយរបស់វា និងបង្កើន viscosity ។ HPMC មានស្ថេរភាពទៅនឹងអំបិលទូទៅ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលកំហាប់នៃដំណោះស្រាយអំបិលមានកម្រិតខ្ពស់ viscosity នៃដំណោះស្រាយ HPMC មាននិន្នាការកើនឡើង។
HPMC អាចត្រូវបានលាយជាមួយសមាសធាតុប៉ូលីម៊ែរដែលរលាយក្នុងទឹក ដើម្បីបង្កើតជាដំណោះស្រាយដែលមានជាតិ viscosity ខ្ពស់ដូចជា ប៉ូលីវីនីល អាល់កុល ម្សៅអេធើរ ស្ករកៅស៊ូ។ល។
HPMC មានភាពធន់នឹងអង់ស៊ីមល្អជាង MC ហើយដំណោះស្រាយរបស់វាងាយទទួលរងការបំផ្លាញអង់ស៊ីមជាង MC ។ HPMC មានភាពស្អិតល្អនឹងបាយអជាង MC ។
Hydroxyethyl cellulose (HEC)៖
HEC គឺរលាយក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយពិបាករំលាយក្នុងទឹកក្តៅ។ ដំណោះស្រាយមានស្ថេរភាពនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ហើយមិនមានលក្ខណៈសម្បត្តិជែលទេ។ វាអាចត្រូវបានប្រើក្នុងបាយអសម្រាប់រយៈពេលយូរនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ប៉ុន្តែការរក្សាទឹករបស់វាទាបជាង MC ។
HEC មានស្ថេរភាពចំពោះអាស៊ីត និងអាល់កាឡាំងទូទៅ អាល់កាឡាំងអាចពន្លឿនការរំលាយរបស់វា និងបង្កើន viscosity បន្តិច ហើយការបែកខ្ញែករបស់វានៅក្នុងទឹកគឺទាបជាង MC និង HPMC បន្តិច។
HEC មានដំណើរការផ្អាកល្អសម្រាប់បាយអ ប៉ុន្តែស៊ីម៉ងត៍មានពេលវេលាពន្យារយូរជាង។
HEC ដែលផលិតដោយសហគ្រាសក្នុងស្រុកមួយចំនួនមានដំណើរការទាបជាង MC ដោយសារតែមាតិកាទឹក និងផេះខ្ពស់។
Carboxymethyl cellulose (CMC)៖
CMC គឺជាអេធើរសែលុយឡូសអ៊ីយ៉ុងដែលរៀបចំដោយការព្យាបាលប្រតិកម្មជាបន្តបន្ទាប់បន្ទាប់ពីសរសៃធម្មជាតិ (ដូចជាកប្បាស) ត្រូវបានព្យាបាលដោយអាល់កាឡាំង ហើយអាស៊ីត chloroacetic ត្រូវបានប្រើជាភ្នាក់ងារបញ្ចេញជាតិ។ កម្រិតនៃការជំនួសជាទូទៅនៅចន្លោះ 0.4 និង 1.4 ហើយដំណើរការរបស់វាត្រូវបានប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដោយកម្រិតនៃការជំនួស។
CMC មានឥទ្ធិពលរក្សាលំនឹង emulsification ហើយអាចប្រើក្នុងភេសជ្ជៈដែលមានប្រេង និងប្រូតេអ៊ីន ដើម្បីដើរតួនាទីស្ថេរភាព emulsification ។
CMC មានប្រសិទ្ធិភាពរក្សាទឹក។ នៅក្នុងផលិតផលសាច់ នំប៉័ង នំចំហុយ និងអាហារផ្សេងទៀត វាអាចដើរតួនាទីក្នុងការធ្វើឱ្យជាលិកាប្រសើរឡើង និងអាចធ្វើឱ្យទឹកមិនសូវប្រែប្រួល បង្កើនទិន្នផលផលិតផល និងបង្កើនរសជាតិ។
CMC មានប្រសិទ្ធិភាព gelling និងអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើចាហួយនិងយៈសាពូនមី។
CMC អាចបង្កើតជាខ្សែភាពយន្តនៅលើផ្ទៃអាហារ ដែលមានឥទ្ធិពលការពារជាក់លាក់លើបន្លែ និងផ្លែឈើ និងពន្យារអាយុដាក់បន្លែ និងផ្លែឈើ។
អេធើរសែលុយឡូសទាំងនេះនីមួយៗមានលក្ខណៈសម្បត្តិផ្ទាល់ខ្លួន និងតំបន់កម្មវិធី។ ការជ្រើសរើសផលិតផលដែលសមស្របចាំបាច់ត្រូវកំណត់ទៅតាមតម្រូវការកម្មវិធីជាក់លាក់ និងលក្ខខណ្ឌបរិស្ថាន។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២៩ ខែតុលា ឆ្នាំ ២០២៤