Methylcellulose (MC) គឺជាប្រភេទមួយនៃ cellulose ether ។ សមាសធាតុ Cellulose ether គឺជានិស្សន្ទវត្ថុដែលទទួលបានដោយការកែប្រែគីមីនៃ cellulose ធម្មជាតិ ហើយ methylcellulose គឺជាដេរីវេនៃ cellulose ដ៏សំខាន់ដែលបង្កើតឡើងដោយ methylating (methyl ជំនួស) ផ្នែក hydroxyl នៃ cellulose ។ ដូច្នេះ មេទីលសែលុយឡូសមិនត្រឹមតែជាដេរីវេនៃសែលុយឡូសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាអេធើរនៃសែលុយឡូសធម្មតាផងដែរ។
1. ការរៀបចំសារធាតុ methylcellulose
Methylcellulose ត្រូវបានរៀបចំដោយប្រតិកម្ម cellulose ជាមួយនឹងភ្នាក់ងារ methylating (ដូចជា methyl chloride ឬ dimethyl sulfate) នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌអាល់កាឡាំង ដើម្បី methylate ផ្នែក hydroxyl នៃ cellulose ។ ប្រតិកម្មនេះកើតឡើងជាចម្បងលើក្រុម hydroxyl នៅទីតាំង C2, C3 និង C6 នៃសែលុយឡូសដើម្បីបង្កើតជា methylcellulose ជាមួយនឹងកម្រិតផ្សេងគ្នានៃការជំនួស។ ដំណើរការប្រតិកម្មមានដូចខាងក្រោម៖
សែលុយឡូស (ប៉ូលីសាការីតដែលផ្សំឡើងដោយឯកតាគ្លុយកូស) ត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្មជាលើកដំបូងនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌអាល់កាឡាំង;
បន្ទាប់មកភ្នាក់ងារ methylating ត្រូវបានណែនាំ ដើម្បីឆ្លងកាត់ប្រតិកម្ម etherification ដើម្បីទទួលបាន methylcellulose ។
វិធីសាស្រ្តនេះអាចផលិតផលិតផល methylcellulose ជាមួយនឹង viscosities និងលក្ខណៈសម្បត្តិរលាយផ្សេងគ្នា ដោយធ្វើនិយ័តកម្មលក្ខខណ្ឌប្រតិកម្ម និងកម្រិតនៃ methylation ។
2. លក្ខណៈសម្បត្តិនៃ methylcellulose
Methylcellulose មានលក្ខណៈសម្បត្តិសំខាន់ៗដូចខាងក្រោមៈ
ភាពរលាយ៖ មិនដូចសែលុយឡូសធម្មជាតិទេ មេទីលសែលុយឡូសអាចរលាយក្នុងទឹកត្រជាក់ ប៉ុន្តែមិនមែនក្នុងទឹកក្តៅទេ។ នេះគឺដោយសារតែការណែនាំនៃសារធាតុជំនួសមេទីលបំផ្លាញចំណងអ៊ីដ្រូសែនរវាងម៉ូលេគុលសែលុយឡូស ដោយហេតុនេះកាត់បន្ថយភាពជាគ្រីស្តាល់របស់វា។ Methylcellulose បង្កើតជាដំណោះស្រាយថ្លានៅក្នុងទឹក ហើយបង្ហាញលក្ខណៈនៃ gelation នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ពោលគឺ សូលុយស្យុងកាន់តែក្រាស់នៅពេលដែលកំដៅ និងទទួលបានភាពរលោងឡើងវិញបន្ទាប់ពីត្រជាក់។
គ្មានជាតិពុល៖ មេទីលស៊ុលលូសគឺមិនមានជាតិពុល និងមិនត្រូវបានស្រូបយកដោយប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់មនុស្ស។ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងអាហារ និងឱសថបន្ថែមជា thickener, emulsifier និងស្ថេរភាព។
បទប្បញ្ញត្តិ viscosity: មេទីលសែលុយឡូសមានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រង viscosity ល្អ ហើយ viscosity ដំណោះស្រាយរបស់វាគឺទាក់ទងទៅនឹងកំហាប់ដំណោះស្រាយ និងទម្ងន់ម៉ូលេគុល។ តាមរយៈការគ្រប់គ្រងកម្រិតនៃការជំនួសនៅក្នុងប្រតិកម្ម etherification ផលិតផល methylcellulose ដែលមានជួរ viscosity ផ្សេងគ្នាអាចទទួលបាន។
3. ការប្រើប្រាស់សារធាតុ methylcellulose
ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្ត និងគីមីតែមួយគត់របស់វា មេទីលសែលុយឡូសត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មជាច្រើន។
3.1 ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ
Methylcellulose គឺជាសារធាតុបន្ថែមអាហារទូទៅដែលប្រើក្នុងដំណើរការអាហារជាច្រើនប្រភេទ ភាគច្រើនជា thickener, emulsifier និង stabilizer។ ដោយសារសារធាតុ methylcellulose អាចជែលនៅពេលដែលកំដៅ និងស្តារឡើងវិញនូវភាពរាវបន្ទាប់ពីត្រជាក់ វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងអាហារកក នំដុត និងស៊ុប។ លើសពីនេះទៀត ធម្មជាតិកាឡូរីទាបនៃ methylcellulose ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុងរូបមន្តអាហារកាឡូរីទាបមួយចំនួន។
3.2 ឧស្សាហកម្មឱសថ និងវេជ្ជសាស្ត្រ
Methylcellulose ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថ ជាពិសេសក្នុងការផលិតថេប្លេត ជាសារធាតុបន្ថែម និងសារធាតុចង។ ដោយសារតែសមត្ថភាពលៃតម្រូវ viscosity ដ៏ល្អរបស់វា វាអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវកម្លាំងមេកានិច និងលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការបែកខ្ញែកនៃថេប្លេត។ លើសពីនេះទៀត methylcellulose ក៏ត្រូវបានគេប្រើជាសមាសធាតុបង្ហូរទឹកភ្នែកសិប្បនិម្មិតនៅក្នុងផ្នែកភ្នែកដើម្បីព្យាបាលភ្នែកស្ងួតផងដែរ។
៣.៣ ឧស្សាហកម្មសំណង់ និងសម្ភារៈ
ក្នុងចំណោមសម្ភារៈសំណង់ មេទីលស៊ុលលូស ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងស៊ីម៉ងត៍ ហ្គីបស៊ូម ថ្នាំកូត និងសារធាតុ adhesive ជាសារធាតុក្រាស់ សារធាតុរក្សាទឹក និងខ្សែភាពយន្តពីមុន។ ដោយសារតែការរក្សាទឹកបានល្អ មេទីលសែលុយឡូសអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពរលោង និងដំណើរការនៃសម្ភារៈសំណង់ និងជៀសវាងការបង្កើតស្នាមប្រេះ និងការទុកចោល។
3.4 ឧស្សាហកម្មគ្រឿងសំអាង
Methylcellulose ក៏ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងឧស្សាហកម្មគ្រឿងសំអាងជាសារធាតុក្រាស់ និងស្ថេរភាព ដើម្បីជួយបង្កើតសារធាតុ emulsion និងជែលដែលប្រើប្រាស់បានយូរ។ វាអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវអារម្មណ៍នៃផលិតផល និងបង្កើនប្រសិទ្ធភាពសំណើម។ វាមានសារធាតុ hypoallergenic និងស្រាល ហើយសមរម្យសម្រាប់ស្បែកដែលងាយប្រតិកម្ម។
4. ការប្រៀបធៀបមេទីលសែលុយឡូសជាមួយអេធើរសែលុយឡូសផ្សេងទៀត។
សែលុយឡូសអេធើរគឺជាគ្រួសារធំមួយ។ បន្ថែមពីលើ methylcellulose ក៏មាន ethyl cellulose (EC), hydroxypropyl methylcellulose (HPMC), hydroxyethyl cellulose (HEC) និងប្រភេទផ្សេងៗទៀត។ ភាពខុសគ្នាចម្បងរបស់ពួកគេគឺស្ថិតនៅក្នុងប្រភេទ និងកម្រិតនៃការជំនួសសារធាតុជំនួសនៅលើម៉ូលេគុលសែលុយឡូស ដែលកំណត់ភាពរលាយ viscosity និងផ្ទៃកម្មវិធី។
Methylcellulose ទល់នឹង Hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC): HPMC គឺជាកំណែប្រសើរឡើងនៃ methylcellulose ។ បន្ថែមពីលើសារធាតុជំនួសមេទីល hydroxypropyl ក៏ត្រូវបានណែនាំផងដែរ ដែលធ្វើឱ្យការរលាយរបស់ HPMC មានភាពចម្រុះ។ HPMC អាចត្រូវបានរំលាយក្នុងជួរសីតុណ្ហភាពធំជាងមុន ហើយសីតុណ្ហភាពកម្ដៅរបស់វាគឺខ្ពស់ជាងមេទីលសែលុយឡូស។ ដូច្នេះហើយ នៅក្នុងគ្រឿងសំណង់ និងឧស្សាហកម្មឱសថ HPMC មានកម្មវិធីធំទូលាយជាង។
Methylcellulose ទល់នឹង Ethyl Cellulose (EC)៖ Ethyl cellulose មិនរលាយក្នុងទឹក ប៉ុន្តែរលាយក្នុងសារធាតុរំលាយសរីរាង្គ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងសមា្ភារៈភ្នាសដែលបញ្ចេញដោយនិរន្តរភាពសម្រាប់ថ្នាំកូតនិងថ្នាំ។ មេទីល សែលុយឡូស គឺរលាយក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងជាសារធាតុក្រាស់ និងសារធាតុរក្សាទឹក។ តំបន់នៃកម្មវិធីរបស់វាគឺខុសពីអេទីលសែលុយឡូស។
5. និន្នាការអភិវឌ្ឍន៍នៃអេធើរសែលុយឡូស
ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃតម្រូវការសម្ភារៈនិរន្តរភាព និងសារធាតុគីមីពណ៌បៃតង សមាសធាតុ cellulose ether រួមទាំង methyl cellulose កំពុងក្លាយជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់នៃវត្ថុធាតុដើមដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន។ វាមានប្រភពមកពីសរសៃរុក្ខជាតិធម្មជាតិ អាចកកើតឡើងវិញបាន និងអាចបំផ្លាញដោយធម្មជាតិនៅក្នុងបរិស្ថាន។ នៅពេលអនាគត តំបន់កម្មវិធីនៃអេធើរសែលុយឡូសអាចនឹងត្រូវបានពង្រីកបន្ថែមទៀត ដូចជានៅក្នុងថាមពលថ្មី អគារបៃតង និងជីវវេជ្ជសាស្ត្រ។
ជាប្រភេទមួយនៃ cellulose ether, methyl cellulose ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មជាច្រើនដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្ត និងគីមីតែមួយគត់របស់វា។ វាមិនត្រឹមតែមានភាពរលាយល្អ មិនមានជាតិពុល និងសមត្ថភាពកែតម្រូវ viscosity ល្អប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងអាហារ ឱសថ សំណង់ និងគ្រឿងសំអាងផងដែរ។ នៅពេលអនាគត ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃតម្រូវការសម្ភារៈដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន ការរំពឹងទុកនៃការប្រើប្រាស់មេទីលសេលូឡូសនឹងកាន់តែទូលំទូលាយ។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី២៣ ខែតុលា ឆ្នាំ២០២៤