1. លក្ខណៈសម្បត្តិជាមូលដ្ឋានរបស់ HPMC
Hydroxypropyl methylcellulose (HPMC)គឺជាអេធើរ cellulose nonionic ដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងសម្ភារសំណង់ ថ្នាំពេទ្យ អាហារ គ្រឿងសំអាង និងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗទៀត។ លក្ខណៈសម្បត្តិរូបវិទ្យាតែមួយគត់របស់វា ដូចជា ភាពរលាយ ការឡើងក្រាស់ ការបង្កើតខ្សែភាពយន្ត និងលក្ខណៈសម្បត្តិ gelation កម្ដៅ ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុងកម្មវិធីឧស្សាហកម្មជាច្រើន។ សីតុណ្ហភាពគឺជាកត្តាចម្បងមួយដែលប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការរបស់ HPMC ជាពិសេសនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការរលាយ viscosity កំដៅ gelation និងស្ថេរភាពកម្ដៅ។
2. ឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពលើការរលាយនៃ HPMC
HPMC គឺជាវត្ថុធាតុ polymer ដែលអាចរលាយក្នុងកំដៅបាន ហើយភាពរលាយរបស់វាប្រែប្រួលទៅតាមសីតុណ្ហភាព៖
ស្ថានភាពសីតុណ្ហភាពទាប (ទឹកត្រជាក់)៖ HPMC ងាយរលាយក្នុងទឹកត្រជាក់ ប៉ុន្តែវានឹងស្រូបយកទឹក និងហើមនៅពេលដែលវាប៉ះទឹកដំបូងដើម្បីបង្កើតជាភាគល្អិតជែល។ ប្រសិនបើការកូរមិនគ្រប់គ្រាន់ ដុំពកអាចបង្កើតបាន។ ដូច្នេះ ជាធម្មតាវាត្រូវបានណែនាំអោយបន្ថែម HPMC យឺតៗខណៈពេលដែលកូរដើម្បីជំរុញការបែកខ្ចាត់ខ្ចាយឯកសណ្ឋាន។
សីតុណ្ហភាពមធ្យម (20-40 ℃): នៅក្នុងជួរសីតុណ្ហភាពនេះ HPMC មានភាពរលាយល្អ និង viscosity ខ្ពស់ ហើយសមរម្យសម្រាប់ប្រព័ន្ធផ្សេងៗដែលទាមទារឱ្យមានភាពក្រាស់ ឬស្ថេរភាព។
សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ (លើសពី 60°C): HPMC ងាយនឹងបង្កើតជាជែលក្តៅនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពឡើងដល់សីតុណ្ហភាពជែលជាក់លាក់មួយ ដំណោះស្រាយនឹងក្លាយទៅជាស្រអាប់ ឬសូម្បីតែ coagulate ដែលប៉ះពាល់ដល់ប្រសិទ្ធភាពនៃកម្មវិធី។ ជាឧទាហរណ៍ នៅក្នុងសម្ភារសំណង់ដូចជាបាយអ ឬម្សៅ putty ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពទឹកខ្ពស់ពេក HPMC ប្រហែលជាមិនអាចរំលាយបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព ដូច្នេះវាប៉ះពាល់ដល់គុណភាពសំណង់។
3. ឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពលើ viscosity HPMC
viscosity នៃ HPMC ត្រូវបានប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដោយសីតុណ្ហភាព:
ការកើនឡើងសីតុណ្ហភាព ការថយចុះ viscosity: viscosity នៃដំណោះស្រាយ HPMC ជាធម្មតាថយចុះជាមួយនឹងការកើនឡើងសីតុណ្ហភាព។ ឧទាហរណ៍ viscosity នៃដំណោះស្រាយ HPMC ជាក់លាក់មួយអាចខ្ពស់នៅ 20°C ខណៈពេលដែលនៅ 50°C viscosity របស់វានឹងធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំង។
សីតុណ្ហភាពថយចុះ viscosity ងើបឡើងវិញ៖ ប្រសិនបើដំណោះស្រាយ HPMC ត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់បន្ទាប់ពីកំដៅ នោះ viscosity របស់វានឹងងើបឡើងវិញមួយផ្នែក ប៉ុន្តែវាប្រហែលជាមិនអាចត្រឡប់ទៅសភាពដើមទាំងស្រុងបានទេ។
HPMC នៃថ្នាក់ viscosity ផ្សេងគ្នាមានឥរិយាបទខុសគ្នា៖ HPMC ដែលមាន viscosity ខ្ពស់គឺមានភាពរសើបចំពោះការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាព ខណៈពេលដែល HPMC ដែលមាន viscosity ទាបមាន viscosity តិចនៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពផ្លាស់ប្តូរ។ ដូច្នេះ វាមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសក្នុងការជ្រើសរើស HPMC ជាមួយនឹង viscosity ត្រឹមត្រូវនៅក្នុងសេណារីយ៉ូកម្មវិធីផ្សេងៗ។
4. ឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពលើកំដៅ gelation នៃ HPMC
លក្ខណៈសំខាន់មួយរបស់ HPMC គឺកំដៅ gelation ពោលគឺនៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពកើនឡើងដល់កម្រិតជាក់លាក់មួយ ដំណោះស្រាយរបស់វានឹងប្រែទៅជាជែល។ សីតុណ្ហភាពនេះជាធម្មតាត្រូវបានគេហៅថាសីតុណ្ហភាព gelation ។ ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ HPMC មានសីតុណ្ហភាព gelation ផ្សេងគ្នា ជាទូទៅរវាង 50-80 ℃។
នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងឱសថ លក្ខណៈនៃ HPMC នេះត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំថ្នាំដែលបញ្ចេញដោយនិរន្តរភាព ឬសារធាតុខូឡាជែនអាហារ។
នៅក្នុងកម្មវិធីសំណង់ដូចជា បាយអស៊ីម៉ងត៍ និងម្សៅ putty កំដៅ gelation នៃ HPMC អាចផ្តល់នូវការរក្សាទឹក ប៉ុន្តែប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពបរិយាកាសសំណង់ខ្ពស់ពេក gelation អាចប៉ះពាល់ដល់ប្រតិបត្តិការសំណង់។
5. ឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពលើស្ថេរភាពកម្ដៅរបស់ HPMC
រចនាសម្ព័ន្ធគីមីរបស់ HPMC មានស្ថេរភាពក្នុងជួរសីតុណ្ហភាពសមស្រប ប៉ុន្តែការប៉ះពាល់រយៈពេលយូរទៅនឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់អាចបណ្តាលឱ្យមានការរិចរិល។
សីតុណ្ហភាពខ្ពស់រយៈពេលខ្លី (ដូចជាកំដៅភ្លាមៗដល់លើសពី 100 ℃): ប្រហែលជាមិនប៉ះពាល់ដល់លក្ខណៈសម្បត្តិគីមីរបស់ HPMC ខ្លាំងនោះទេ ប៉ុន្តែអាចបណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្ត ដូចជាការថយចុះ viscosity ។
សីតុណ្ហភាពខ្ពស់រយៈពេលវែង (ដូចជាការឡើងកំដៅជាបន្តបន្ទាប់លើសពី 90 ℃): អាចបណ្តាលឱ្យខ្សែសង្វាក់ម៉ូលេគុលរបស់ HPMC ខូច ដែលបណ្តាលឱ្យមានការថយចុះនៃ viscosity ដែលមិនអាចត្រឡប់វិញបាន ដែលប៉ះពាល់ដល់ការឡើងក្រាស់ និងលក្ខណៈសម្បត្តិបង្កើតខ្សែភាពយន្តរបស់វា។
សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ខ្លាំង (លើសពី 200 ℃)៖ HPMC អាចឆ្លងកាត់ការរលាយកម្ដៅ បញ្ចេញសារធាតុងាយនឹងបង្កជាហេតុដូចជា មេតាណុល និងប្រូប៉ាណុល ហើយបណ្តាលឱ្យសម្ភារៈប្រែពណ៌ ឬសូម្បីតែកាបូន។
6. ការណែនាំអំពីកម្មវិធីសម្រាប់ HPMC នៅក្នុងបរិយាកាសសីតុណ្ហភាពខុសៗគ្នា
ដើម្បីផ្តល់ការលេងពេញលេញដល់ដំណើរការរបស់ HPMC វិធានការសមស្របគួរតែត្រូវបានអនុវត្តដោយយោងទៅតាមបរិយាកាសសីតុណ្ហភាពផ្សេងៗគ្នា៖
នៅក្នុងបរិយាកាសសីតុណ្ហភាពទាប (0-10 ℃): HPMC រលាយយឺត ហើយវាត្រូវបានណែនាំឱ្យរំលាយវាជាមុនក្នុងទឹកក្តៅ (20-40 ℃) មុនពេលប្រើ។
នៅក្នុងបរិយាកាសសីតុណ្ហភាពធម្មតា (10-40 ℃): HPMC មានដំណើរការមានស្ថេរភាព និងសមរម្យសម្រាប់កម្មវិធីភាគច្រើនដូចជា ថ្នាំកូត បាយអ អាហារ និងសារធាតុបន្ថែមឱសថ។
នៅក្នុងបរិយាកាសសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ (លើសពី 40 ℃): ជៀសវាងការបន្ថែម HPMC ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងអង្គធាតុរាវដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យរំលាយវានៅក្នុងទឹកត្រជាក់មុនពេលកំដៅវា ឬជ្រើសរើស HPMC ធន់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ដើម្បីកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់នៃកំដៅ gelation នៅលើកម្មវិធី។
សីតុណ្ហភាពមានឥទ្ធិពលយ៉ាងសំខាន់លើការរលាយ viscosity កំដៅ gelation និងស្ថេរភាពកម្ដៅនៃHPMC. ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការកម្មវិធី ចាំបាច់ត្រូវជ្រើសរើសម៉ូដែល និងវិធីសាស្រ្តនៃការប្រើប្រាស់ HPMC ដោយសមហេតុផល ស្របតាមលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពជាក់លាក់ ដើម្បីធានាបាននូវដំណើរការល្អបំផុតរបស់វា។ ការស្វែងយល់ពីភាពប្រែប្រួលនៃសីតុណ្ហភាពរបស់ HPMC មិនត្រឹមតែអាចធ្វើឲ្យប្រសើរឡើងនូវគុណភាពផលិតផលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជៀសវាងការខាតបង់ដែលមិនចាំបាច់ដែលបណ្តាលមកពីការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាព និងបង្កើនប្រសិទ្ធភាពផលិតកម្ម និងអត្ថប្រយោជន៍សេដ្ឋកិច្ច។
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ២៨ ខែមីនា ឆ្នាំ ២០២៥