1)Тағамдық целлюлоза эфирінің негізгі қолданылуы
Целлюлоза эфирітағамдық қауіпсіздік қоспасы болып табылады, оны қоюлату, суды сақтау, дәмді жақсарту және т.б. үшін тағамды қоюландырғыш, тұрақтандырғыш және ылғалдандырғыш ретінде пайдалануға болады. Ол дамыған елдерде кеңінен қолданылады, негізінен пісірілген тағамдарға, талшықты Вегетариандық қабықтарға, сүт емес кілегейге, жеміс шырындарына, соустарға, ет және басқа ақуыз өнімдеріне, қуырылған тағамдарға және т.б.
Қытай, АҚШ, Еуропалық Одақ және басқа да көптеген елдер иондық емес целлюлоза эфирі HPMC және иондық целлюлоза эфирі CMC тағамдық қоспалар ретінде пайдалануға рұқсат береді. АҚШ Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA) жариялаған Азық-түлік қоспаларының фармакопеясы мен Халықаралық азық-түлік кодексіне HPMC кіреді; «Қоспаларды пайдалану стандарттары», HPMC «Өндірістік қажеттіліктерге сәйкес әртүрлі азық-түліктерде сәйкес мөлшерде қолдануға болатын тағамдық қоспалар тізіміне» енгізілген және максималды доза шектелмейді және дозаны өндіруші нақты қажеттіліктерге сәйкес бақылай алады.
2)Тағамдық целлюлоза эфирінің даму тенденциясы
Менің елімде тамақ өндірісінде қолданылатын тағамдық целлюлоза эфирінің үлесі салыстырмалы түрде төмен. Оның басты себебі, отандық тұтынушылар целлюлоза эфирінің тағамдық қоспа ретіндегі қызметін кеш тани бастады және ол әлі де ішкі нарықта қолдану және жылжыту сатысында. Сонымен қатар, азық-түліктің жоғары сортты целлюлоза эфирінің бағасы салыстырмалы түрде жоғары, ал целлюлоза эфирі менің елімде азық-түлік өндірісінде аз салаларда қолданылады. Болашақта халықтың пайдалы тағам туралы хабардар болуының үздіксіз жақсаруымен денсаулыққа арналған қоспа ретінде тағамдық целлюлоза эфирінің ену жылдамдығы артады, ал отандық тамақ өнеркәсібінде целлюлоза эфирін тұтыну одан әрі артады деп күтілуде.
Өсімдік негізіндегі жасанды ет саласы сияқты тағамдық целлюлоза эфирін қолдану ауқымы үнемі кеңейіп келеді. Тұжырымдама және жасанды етті дайындау процесі бойынша жасанды етті өсімдік еті және өсірілген ет деп бөлуге болады. Қазіргі уақытта нарықта өсімдік етін өндірудің жетілген технологиялары бар, ал мәдени ет өндірісі әлі де зертханалық зерттеу сатысында және ауқымды коммерцияландыруды жүзеге асыру мүмкін емес. Өндіріс. Табиғи етпен салыстырғанда жасанды ет ет өнімдерінде қаныққан майдың, трансмайдың және холестериннің жоғары болуы проблемаларын болдырмайды және оны өндіру процесі ресурстарды көбірек үнемдеуге және парниктік газдар шығарындыларын азайтуға мүмкіндік береді. Соңғы жылдары шикізатты іріктеу және өңдеу технологиясының жетілдірілуімен жаңа өсімдік протеинді еті күшті талшықты сезімге ие болды және дәмі мен құрылымы мен нақты ет арасындағы алшақтық айтарлықтай азайды, бұл тұтынушылардың жасанды етті қабылдауын жақсартуға ықпал етеді.
Көкөніс етінің жаһандық нарығының масштабындағы өзгерістер мен болжам
Markets and Markets зерттеу мекемесінің статистикасына сәйкес, 2019 жылы өсімдік негізіндегі еттің дүниежүзілік нарығы 12,1 миллиард АҚШ долларын құрап, жылдық күрделі өсу қарқыны 15 пайызды құрап, 2025 жылға қарай 27,9 миллиард долларға жетеді деп күтілуде. Еуропа мен Америка Құрама Штаттары әлемдегі негізгі жасанды ет нарықтары болып табылады. Research and Markets жариялаған мәліметтерге сәйкес, 2020 жылы Еуропа, Азия-Тынық мұхиты және Солтүстік Америкадағы өсімдік негізіндегі ет нарықтары әлемдік нарықтың сәйкесінше 35%, 30% және 20% құрайды. Өсімдік етін өндіру процесінде целлюлоза эфирі оның дәмі мен құрылымын жақсартады және ылғалды сақтай алады. Болашақта энергияны үнемдеу және шығарындыларды азайту, салауатты тамақтану тенденциялары және басқа факторлардың әсерінен отандық және шетелдік көкөніс ет өнеркәсібі ауқымды өсу үшін қолайлы мүмкіндіктерді ашады, бұл азық-түлік өнімдерін қолдануды одан әрі кеңейтеді.целлюлоза эфиріжәне оның нарықтық сұранысын ынталандырады.
Жіберу уақыты: 25 сәуір-2024 ж