Метилцеллюлоза (МК) қоюландырғыш, қабық түзетін, тұрақтандырушы және басқа да қасиеттері бар суда еритін целлюлоза туындысы. Ол әдетте тамақ, медицина, құрылыс, косметика және басқа салаларда қолданылады. Оның судағы еру әрекеті салыстырмалы түрде ерекше және коллоидты ерітіндіні қалыптастыру оңай, сондықтан дұрыс араластыру әдісі оның әсері үшін өте маңызды.
1. Метилцеллюлозаның сипаттамасы
Метилцеллюлоза бөлме температурасында оңай ерімейді, ал оның ерігіштігіне температура айтарлықтай әсер етеді. Суық суда метилцеллюлоза бірте-бірте таралу арқылы біртекті ерітінді құра алады; бірақ ыстық суда ол тез ісінеді және гельдейді. Сондықтан метилцеллюлозаны сумен араластыру кезінде температураны бақылау өте маңызды.
2. Дайындық
Метилцеллюлоза: Химиялық шикізатты жеткізушілерден немесе зертханалардан алуға болады.
Су: кермек судағы қоспалардың метилцеллюлозаның еруіне әсер етпеуі үшін тазартылған немесе ионсыздандырылған суды пайдалану ұсынылады.
Араластыру жабдығы: Сіздің қажеттіліктеріңізге қарай қарапайым қол араластырғышты, шағын жоғары жылдамдықты араластырғышты немесе өнеркәсіптік араластырғыш жабдықты пайдалануға болады. Егер бұл кішігірім зертханалық операция болса, магнитті араластырғышты пайдалану ұсынылады.
3. Араластыру қадамы
1-әдіс: Суық суды дисперсия әдісі
Суық су қоспасы: Салқын судың тиісті мөлшерін (мүмкіндігінше 0-10°C) алып, араластыратын контейнерге салыңыз. Судың температурасы 25°C төмен екеніне көз жеткізіңіз.
Метилцеллюлозаны баяу қосыңыз: Метилцеллюлоза ұнтағын суық суға ақырын құйыңыз, құйып жатқанда араластырыңыз. Метилцеллюлоза жиналуға бейім болғандықтан, оны тікелей суға қосқанда, біркелкі дисперсияға әсер ететін кесек пайда болуы мүмкін. Сондықтан ұнтақтың көп мөлшерін бірден қоспас үшін қосу жылдамдығын мұқият бақылау керек.
Жақсылап араластырыңыз: судағы метилцеллюлозаны толығымен тарату үшін орташа немесе төмен жылдамдықта араластырғышты пайдаланыңыз. Араластыру уақыты қажетті соңғы ерітінді тұтқырлығына және жабдықтың түріне байланысты және әдетте 5-30 минутқа созылады. Ұнтақтың түйірлері немесе түйірлері жоқ екеніне көз жеткізіңіз.
Ісіну: араластырған кезде метилцеллюлоза суды бірте-бірте сіңіріп, ісініп, коллоидты ерітінді түзеді. Бұл процесс қолданылатын метилцеллюлозаның түрі мен мөлшеріне байланысты біраз уақыт алуы мүмкін. Тұтқырлығы жоғары метилцеллюлоза ұзақ уақыт алады.
Пісіп-жетілу үшін қалдырыңыз: Араластыру аяқталғаннан кейін, метилцеллюлозаның толығымен ерігеніне және толық ісінгеніне көз жеткізу үшін қоспаны бірнеше сағат немесе түнге қалдырған дұрыс. Бұл ерітіндінің біртектілігін одан әрі жақсартуға мүмкіндік береді.
2-әдіс: Ыстық және суық судың қос әдісі
Бұл әдіс суық суда тікелей таралу қиын жоғары тұтқыр метилцеллюлоза үшін қолайлы.
Ыстық су қоспасы: Судың бір бөлігін 70-80°C дейін қыздырыңыз, содан кейін қыздырылған суды тез араластырыңыз және метилцеллюлоза қосыңыз. Бұл кезде жоғары температура әсерінен метилцеллюлоза тез кеңейеді, бірақ толық ерімейді.
Суық суды сұйылту: Жоғары температурадағы ерітіндіде араластыруды жалғастыра отырып, ерітінді температурасы қалыпты температураға дейін немесе 25°C төмен түскенше қалған суық суды баяу қосыңыз. Осылайша ісінген метилцеллюлоза суық суда еріп, тұрақты коллоидты ерітінді түзеді.
Араластыру және тұру: ерітіндінің біркелкі болуын қамтамасыз ету үшін салқындағаннан кейін араластыруды жалғастырыңыз. Содан кейін қоспасы толығымен ерігенше отыруға қалдырылады.
4. Сақтық шаралары
Бақылау температурасы: Метилцеллюлозаның ерігіштігі температураға өте сезімтал. Әдетте суық суда жақсы таралады, бірақ ыстық суда біркелкі емес гель түзілуі мүмкін. Бұл жағдайды болдырмау үшін әдетте суық суды дисперсия әдісін немесе ыстық және суық қос әдісті қолдану ұсынылады.
Үймелеуден аулақ болыңыз: метилцеллюлоза жоғары сіңіргіш болғандықтан, ұнтақты көп мөлшерде тікелей суға құйсаңыз, беттің тез кеңеюіне және қаптаманың ішінде түйіршіктердің пайда болуына әкеледі. Бұл еріту әсеріне ғана әсер етіп қоймайды, сонымен қатар соңғы өнімнің біркелкі емес тұтқырлығына әкелуі мүмкін. Сондықтан ұнтақты ақырын қосып, жақсылап араластыруды ұмытпаңыз.
Араластыру жылдамдығы: жоғары жылдамдықпен араластыру, әсіресе тұтқырлығы жоғары ерітінділерде көп көпіршіктерді оңай енгізуі мүмкін. Көпіршіктер соңғы өнімділікке әсер етеді. Сондықтан, тұтқырлықты немесе көпіршік көлемін бақылау қажет болғанда төмен жылдамдықпен араластыруды пайдалану жақсы таңдау болып табылады.
Метилцеллюлозаның концентрациясы: Метилцеллюлозаның судағы концентрациясы оның еру және ерітінді қасиеттеріне үлкен әсер етеді. Жалпы алғанда, төмен концентрацияларда (1% -дан аз) ерітінді жұқа және оңай араластырылады. Жоғары концентрацияларда (2%-дан жоғары) ерітінді өте тұтқыр болады және араластырған кезде күштірек қуат қажет.
Қою уақыты: Метилцеллюлоза ерітіндісін дайындау кезінде күту уақыты маңызды. Бұл метилцеллюлозаны толығымен ерітіп қана қоймайды, сонымен қатар ерітіндідегі көпіршіктердің табиғи түрде жоғалып кетуіне көмектеседі, бұл кейінгі қолдануларда көпіршік мәселелерін болдырмайды.
5. Қолданудағы арнайы дағдылар
Тамақ өнеркәсібінде метилцеллюлоза әдетте балмұздақ, нан, сусындар және т.б. сияқты қоюлатқыштар, тұрақтандырғыштар немесе коллоидтар жасау үшін қолданылады. Бұл қолданбаларда метилцеллюлозаны сумен араластыру қадамы соңғы өнімнің ауыз қуысы мен құрылымына тікелей әсер етеді. Тағамдық метилцеллюлозаны пайдалану мөлшері әдетте аз, сондықтан дәл өлшеуге және біртіндеп қосуға ерекше назар аудару қажет.
Фармацевтика саласында метилцеллюлоза көбінесе таблеткалар үшін ыдыратушы агент немесе дәрі-дәрмек тасымалдаушысы ретінде қолданылады. Бұл жағдайда препаратты дайындау өте жоғары ерітінді біртектілігін және тұрақтылығын қажет етеді, сондықтан тұтқырлықты біртіндеп арттыру және араластыру шарттарын оңтайландыру арқылы соңғы өнім сапасын бақылау ұсынылады.
Метилцеллюлозаны сумен араластыру шыдамдылық пен шеберлікті қажет ететін процесс. Судың температурасын, қосу тәртібін және араластыру жылдамдығын бақылау арқылы біркелкі және тұрақты метилцеллюлоза ерітіндісін алуға болады. Суық суды дисперсия әдісі немесе ыстық және суық қос әдіс болсын, бастысы ұнтақтың жиналуын болдырмау және жеткілікті ісіну мен демалуды қамтамасыз ету болып табылады.
Жіберу уақыты: 30 қыркүйек 2024 ж