איך הפיתוח של אתר תאית בדרגת מזון?

1)היישום העיקרי של אתר תאית בדרגת מזון

אתר תאיתהוא תוסף בטיחות מזון מוכר, אשר יכול לשמש כמעבה מזון, מייצב וחומרי לחות לעיבוי, שימור מים, שיפור טעם וכו'. הוא נמצא בשימוש נרחב במדינות מפותחות, בעיקר למזון אפוי, סיבים צמחוניים, שמנת לא חלבית, מיצי פירות, רטבים, בשר ומוצרי חלבון אחרים, מזון מטוגן וכו'.

סין, ארצות הברית, האיחוד האירופי ומדינות רבות אחרות מאפשרות שימוש באתר תאית לא יונית HPMC ו-CMC אתר תאית יונית כתוספי מזון. הן הפרמקופאה של תוספי מזון והן קוד המזון הבינלאומי שהוכרז על ידי מינהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) כוללים את HPMC; תקני שימוש תוספים", HPMC נכללת ב"רשימת תוספי מזון הניתנים לשימוש בכמויות מתאימות במזונות שונים בהתאם לצרכי הייצור", והמינון המרבי אינו מוגבל, וניתן לשלוט במינון על ידי היצרן בהתאם לצרכים בפועל.

2)מגמת פיתוח של תאית תאית בדרגת מזון

שיעור האתר תאית בדרגת מזון המשמש בייצור מזון במדינה שלי נמוך יחסית. הסיבה העיקרית היא שצרכנים מקומיים התחילו לזהות את תפקודו של אתר תאית כתוסף מזון מאוחר, והוא עדיין בשלב היישום והקידום בשוק המקומי. בנוסף, למזון המחיר של אתר תאית בדרגה גבוהה הוא גבוה יחסית, ואתר תאית משמש בפחות תחומים בייצור מזון בארצי. עם השיפור המתמיד במודעות האנשים למזון בריא בעתיד, קצב החדירה של אתר תאית בדרגת מזון כתוסף בריאותי יגדל, וצריכת אתר תאית בתעשיית המזון המקומית צפויה לעלות עוד יותר.

טווח היישומים של אתר תאית בדרגת מזון מתרחב כל הזמן, כמו תחום הבשר המלאכותי הצמחי. על פי התפיסה ותהליך הייצור של בשר מלאכותי, ניתן לחלק בשר מלאכותי לבשר צמחי ובשר מתורבת. כיום קיימות בשוק טכנולוגיות בוגרות של ייצור בשר צמחי, וייצור בשר תרבותי נמצא עדיין בשלב מחקר מעבדתי, ולא ניתן לממש מסחור בקנה מידה גדול. הֲפָקָה. בהשוואה לבשר טבעי, בשר מלאכותי יכול למנוע את הבעיות של תכולה גבוהה של שומן רווי, שומן טראנס וכולסטרול במוצרי בשר, ותהליך הייצור שלו יכול לחסוך יותר משאבים ולהפחית את פליטת גזי חממה. בשנים האחרונות, עם שיפור טכנולוגיית בחירת ועיבוד חומרי הגלם, לבשר החלבון הצמחי החדש יש תחושה חזקה של סיבים, והפער בין הטעם והמרקם לבשר אמיתי הצטמצם מאוד, דבר המסייע לשיפור קבלת הבשר המלאכותי אצל הצרכנים.

שינויים ותחזית של סולם שוק בשר הירקות העולמי

על פי נתונים סטטיסטיים של מוסד המחקר Markets and Markets, שוק הבשר העולמי על בסיס צמחי בשנת 2019 עמד על 12.1 מיליארד דולר, צמח בקצב צמיחה שנתי מורכב של 15%, וצפוי להגיע ל-27.9 מיליארד דולר עד 2025. אירופה וארה"ב הן שוקי הבשר המלאכותי העיקריים בעולם. על פי נתונים שפורסמו על ידי Research and Markets, בשנת 2020, שווקי הבשר מהצומח באירופה, אסיה-פסיפיק וצפון אמריקה יהוו 35%, 30% ו-20% מהשוק העולמי בהתאמה. במהלך תהליך הייצור של בשר צמחי, אתר תאית יכול לשפר את הטעם והמרקם שלו, ולשמור על לחות. בעתיד, בהשפעת גורמים כמו שימור אנרגיה והפחתת פליטות, מגמות תזונה בריאה וגורמים נוספים, תעשיית בשר הירקות המקומית והזרה תביא להזדמנויות חיוביות לגידול בקנה מידה, מה שירחיב עוד יותר את היישום של מזון באיכות מזון.אתר תאיתולעורר את הביקוש בשוק שלה.