Metýlsellulósa (MC) er vatnsleysanleg sellulósaafleiða með þykknandi, filmumyndandi, stöðugleika og aðra eiginleika. Það er almennt notað í matvælum, lyfjum, smíði, snyrtivörum og öðrum sviðum. Upplausnarhegðun þess í vatni er tiltölulega einstök og auðvelt er að mynda kvoðalausn, þannig að rétt blöndunaraðferð er mikilvæg fyrir áhrif hennar.
1. Einkenni metýlsellulósa
Metýlsellulósa er ekki auðveldlega leysanlegt við stofuhita og leysni hans hefur verulega áhrif á hitastig. Í köldu vatni getur metýlsellulósa myndað einsleita lausn með því að dreifa smám saman; en í heitu vatni mun það bólgna hratt og gela. Þess vegna er hitastýring mjög mikilvæg þegar metýlsellulósa er blandað saman við vatn.
2. Undirbúningur
Metýlsellulósa: Fæst hjá efnahráefnisbirgjum eða rannsóknarstofum.
Vatn: Mælt er með því að nota eimað eða afjónað vatn til að forðast að óhreinindi í hörðu vatni hafi áhrif á upplausn metýlsellulósa.
Blöndunarbúnaður: Það fer eftir þörfum þínum, einfaldan handhrærivél, lítinn háhraða hrærivél eða iðnaðarblöndunarbúnað. Ef um er að ræða litla rannsóknarstofuaðgerð er mælt með því að nota segulhræru.
3. Blöndunarskref
Aðferð 1: Dreifingaraðferð með köldu vatni
Kalt vatn forblanda: Taktu viðeigandi magn af köldu vatni (helst 0-10°C) og settu það í blöndunarílátið. Gakktu úr skugga um að hitastig vatnsins sé undir 25°C.
Bætið metýlsellulósa hægt út í: Hellið metýlsellulósaduftinu hægt út í kalda vatnið og hrærið á meðan hellt er. Þar sem metýlsellulósa hefur tilhneigingu til að klessast, getur það að bæta því beint við vatn myndað kekki sem hefur áhrif á jafna dreifingu. Þess vegna þarf að stjórna íblöndunarhraðanum vandlega til að forðast að bæta við miklu magni af dufti samstundis.
Blandið vel saman: Notaðu hrærivél á miðlungs eða lágum hraða til að dreifa metýlsellulósa að fullu í vatninu. Hræringartími fer eftir æskilegri seigju endanlegrar lausnar og gerð búnaðar og tekur venjulega 5-30 mínútur. Gakktu úr skugga um að það séu engir kekkir eða duftklumpar.
Bólga: Meðan hrært er, mun metýlsellulósa smám saman gleypa vatn og bólgna og mynda kvoðalausn. Þetta ferli getur tekið smá stund, allt eftir gerð og magni metýlsellulósa sem er notað. Metýlsellulósa með meiri seigju tekur lengri tíma.
Látið standa til að þroskast: Eftir að hræring er lokið er best að láta blönduna standa í nokkrar klukkustundir eða yfir nótt til að tryggja að metýlsellulósa sé alveg uppleyst og full bólgin. Þetta getur bætt einsleitni lausnarinnar enn frekar.
Aðferð 2: Tvöföld aðferð af heitu og köldu vatni
Þessi aðferð er hentug fyrir mjög seigfljótandi metýlsellulósa sem erfitt er að dreifa beint í kalt vatn.
Heitt vatn forblanda: Hitið hluta af vatninu í 70-80°C, hrærið svo fljótt upphitaða vatninu og bætið metýlsellulósa út í. Á þessum tíma, vegna hás hitastigs, mun metýlsellulósa stækka hratt en leysist ekki alveg upp.
Kaldavatnsþynning: Á meðan þú heldur áfram að hræra í háhitalausninni skaltu bæta rólega afganginum af köldu vatni þar til hitastig lausnarinnar fer niður í eðlilegt hitastig eða undir 25°C. Þannig mun bólginn metýlsellulósa leysast upp í köldu vatni og mynda stöðuga kvoðulausn.
Hrært og látið standa: Haltu áfram að hræra eftir kælingu til að tryggja að lausnin sé einsleit. Blandan er síðan látin standa þar til hún er að fullu uppleyst.
4. Varúðarráðstafanir
Stjórnhitastig: Leysni metýlsellulósa er mjög viðkvæm fyrir hitastigi. Dreifist almennt vel í köldu vatni, en getur myndað ójafnt hlaup í heitu vatni. Til að forðast þetta ástand er venjulega mælt með því að nota kalt vatnsdreifingaraðferðina eða heitu og köldu tvískiptu aðferðina.
Forðastu að kekkjast: Þar sem metýlsellulósa er mjög gleypið, mun það að hella miklu magni af dufti beint í vatn valda því að yfirborðið stækkar hratt og myndar kekki inni í pakkningunni. Þetta hefur ekki aðeins áhrif á upplausnaráhrifin heldur getur það einnig leitt til ójafnrar seigju lokaafurðarinnar. Passaðu því að bæta duftinu hægt við og hræra vel.
Hræringarhraði: Háhraða hræring getur auðveldlega komið fyrir miklum fjölda loftbóla, sérstaklega í lausnum með meiri seigju. Bubbles munu hafa áhrif á lokaframmistöðuna. Þess vegna er notkun á lághraða hræringu betri kostur þegar þú þarft að stjórna seigju eða loftbólu.
Styrkur metýlsellulósa: Styrkur metýlsellulósa í vatni hefur mikil áhrif á upplausnar- og lausnareiginleika þess. Almennt séð, við lágan styrk (minna en 1%), er lausnin þunn og auðvelt að hræra hana. Við háan styrk (meiri en 2%) verður lausnin mjög seig og krefst sterkari krafts þegar hrært er.
Biðtími: Við framleiðslu á metýlsellulósalausn er biðtími mikilvægur. Þetta gerir ekki aðeins kleift að leysa metýlsellulósa alveg upp, heldur hjálpar loftbólunum í lausninni að hverfa á náttúrulegan hátt og forðast kúlavandamál í síðari notkun.
5. Sérhæfni í beitingu
Í matvælaiðnaði er metýlsellulósa venjulega notað til að búa til þykkingarefni, sveiflujöfnun eða kvoða, svo sem ís, brauð, drykki osfrv. Í þessum forritum hefur blöndun metýlsellulósa við vatn bein áhrif á munntilfinningu og áferð lokaafurðarinnar. Notkunarmagn metýlsellulósa í matvælum er yfirleitt lítið og sérstaka athygli þarf að huga að nákvæmri vigtun og smám saman íblöndun.
Á lyfjafræðilegu sviði er metýlsellulósa oft notað sem sundrunarefni fyrir töflur eða sem lyfjaberi. Í þessu tilviki krefst lyfjatilbúningur mjög mikillar einsleitni og stöðugleika lausnar, svo mælt er með því að stjórna endanlegri vörugæðum með því að auka seigju smám saman og hámarka hræringarskilyrðin.
Að blanda metýlsellulósa við vatn er ferli sem krefst þolinmæði og færni. Með því að stjórna hitastigi vatns, röð íblöndunar og hræringarhraða er hægt að fá samræmda og stöðuga metýlsellulósalausn. Hvort sem það er dreifingaraðferðin með köldu vatni eða tvöfalda aðferðin með heitu og köldu vatni, þá er lykilatriðið að forðast að duftið klessist og tryggja nægilega bólgu og hvíld.
Birtingartími: 30. september 2024