Ո՞րն է տարբերությունը xanthan gum-ի և HEC-ի միջև:

Xanthan gum-ը և Hydroxyethyl cellulose (HEC) երկուսն էլ լայնորեն օգտագործվող հիդրոկոլոիդներ են տարբեր ոլորտներում, ներառյալ սննդի, դեղագործության, կոսմետիկայի և անձնական խնամքի միջոցները: Չնայած դրանց հատկությունների և կիրառությունների որոշ նմանություններին, երկուսի միջև կան հստակ տարբերություններ:

Կազմը և կառուցվածքը.

Xanthan Gum:
Քսանթանային մաստակպոլիսախարիդ է, որը ստացվում է Xanthomonas campestris բակտերիայով ածխաջրերի խմորումից։ Այն բաղկացած է գլյուկոզայի, մանոզի և գլյուկուրոնաթթվի միավորներից՝ դասավորված բարձր ճյուղավորված կառուցվածքով։ Քսանթան ռետինի ողնաշարը պարունակում է գլյուկոզայի և մանոզի կրկնվող միավորներ՝ գլյուկուրոնաթթվի և ացետիլ խմբերի կողային շղթաներով։

HEC (հիդրօքսիէթիլ ցելյուլոզա):
ՀԵԿցելյուլոզայի ածանցյալ է, որը բնական պոլիմեր է, որը գտնվում է բույսերի բջիջների պատերում: HEC-ի արտադրության ժամանակ էթիլենի օքսիդը փոխազդում է ցելյուլոզայի հետ՝ ցելյուլոզային ողնաշարի վրա հիդրօքսիէթիլ խմբեր ներմուծելու համար: Այս փոփոխությունը մեծացնում է ցելյուլոզայի ջրի լուծելիությունը և ռեոլոգիական հատկությունները:

Հատկություններ:

Xanthan Gum:
Մածուցիկություն. Քսանթանային մաստակը բարձր մածուցիկություն է հաղորդում ջրային լուծույթներին նույնիսկ ցածր կոնցենտրացիաներում՝ դարձնելով այն արդյունավետ խտացնող միջոց:
Քսանթանային մաստակ պարունակող լուծույթները դրսևորում են կտրվածքի նոսրացման վարք, ինչը նշանակում է, որ դրանք ավելի քիչ մածուցիկ են դառնում կտրվածքային լարվածության ժամանակ և վերականգնում են իրենց մածուցիկությունը, երբ սթրեսը հանվում է:
Կայունություն. Xanthan gum-ը կայունություն է ապահովում էմուլսիաների և կասեցումների համար՝ կանխելով փուլերի տարանջատումը:
Համատեղելիություն. Այն համատեղելի է pH մակարդակների լայն շրջանակի հետ և կարող է դիմակայել բարձր ջերմաստիճաններին՝ չկորցնելով իր խտացնող հատկությունները:

HEC:
Մածուցիկություն. HEC-ը նաև գործում է որպես խտացուցիչ և բարձր մածուցիկություն է ցուցաբերում ջրային լուծույթներում:
Ոչ իոնային: Ի տարբերություն xanthan gum-ի, HEC-ը ոչ իոնային է, ինչը այն դարձնում է ավելի քիչ զգայուն pH-ի և իոնային ուժի փոփոխությունների նկատմամբ:
Թաղանթի ձևավորում. HEC-ը չորացման ժամանակ ձևավորում է թափանցիկ թաղանթներ, ինչը այն օգտակար է դարձնում այնպիսի կիրառություններում, ինչպիսիք են ծածկույթները և սոսինձները:
Աղի հանդուրժողականություն. HEC-ը պահպանում է իր մածուցիկությունը աղերի առկայության դեպքում, ինչը կարող է ձեռնտու լինել որոշակի ձևակերպումներում:

Օգտագործումներ:

Xanthan Gum:
Սննդի արդյունաբերություն. Քսանթան մաստակը սովորաբար օգտագործվում է որպես կայունացուցիչ, խտացուցիչ և գելացնող միջոց մի շարք սննդամթերքներում, ներառյալ սոուսները, սոուսները, հացաբուլկեղենը և կաթնամթերքը:
Կոսմետիկա: Այն օգտագործվում է կոսմետիկ ձևակերպումների մեջ, ինչպիսիք են քսուքները, լոսյոնները և ատամի մածուկները՝ մածուցիկություն և կայունություն ապահովելու համար:
Նավթ և գազ. Քսանթանային մաստակը օգտագործվում է նավթի և գազի արդյունաբերության մեջ հորատման հեղուկների մեջ՝ մածուցիկությունը վերահսկելու և պինդ նյութերը կասեցնելու համար:

HEC:
Ներկեր և ծածկույթներ. HEC-ը լայնորեն օգտագործվում է ջրի վրա հիմնված ներկերի, ծածկույթների և սոսինձների մեջ՝ մածուցիկությունը վերահսկելու, հոսքի հատկությունները բարելավելու և թաղանթի ձևավորումը բարելավելու համար:
Անձնական խնամքի միջոցներ. դա սովորական բաղադրիչ է անձնական խնամքի միջոցներում, ինչպիսիք են շամպունները, կոնդիցիոներները և քսուքները՝ շնորհիվ խտացնող և կայունացնող հատկությունների:
Դեղագործություն. HEC-ն օգտագործվում է որպես կապող նյութ հաբերի ձևակերպումների մեջ և որպես խտացուցիչ հեղուկ դեղամիջոցներում:

Տարբերությունները:
Աղբյուրը՝ Xanthan gum-ը արտադրվում է բակտերիալ խմորումով, մինչդեռ HEC-ը ստացվում է ցելյուլոզից՝ քիմիական փոփոխության միջոցով:
Իոնային բնույթ. Xanthan gum-ը անիոնային է, մինչդեռ HEC-ը ոչ իոնային է:
Աղի զգայունություն. Քսանթանային մաստակը զգայուն է աղի բարձր կոնցենտրացիաների նկատմամբ, մինչդեռ HEC-ը պահպանում է իր մածուցիկությունը աղերի առկայության դեպքում:
Թաղանթի ձևավորում. HEC-ը չորացման ժամանակ ձևավորում է թափանցիկ թաղանթներ, որոնք կարող են ձեռնտու լինել ծածկույթների համար, մինչդեռ քսանթան ռետինն այս հատկությունը չի ցուցաբերում:

Մածուցիկության վարքագիծը. Թեև և xanthan gum-ը և HEC-ն ապահովում են բարձր մածուցիկություն, նրանք ցուցաբերում են տարբեր ռեոլոգիական վարքագիծ: Քսանթանի մաստակի լուծույթները ցույց են տալիս կտրվածքի նոսրացման վարքագիծը, մինչդեռ HEC լուծույթները սովորաբար ցուցադրում են Նյուտոնի վարքագիծը կամ թեթև նոսրացումը:
Կիրառումներ. Թեև դրանց կիրառման մեջ կա որոշակի համընկնումը, քսանթան ռետինն ավելի հաճախ օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ և որպես հորատման հեղուկի հավելում, մինչդեռ HEC-ը լայնորեն օգտագործում է ներկերի, ծածկույթների և անձնական խնամքի միջոցների մեջ:

մինչդեռ xanthan gum-ը և HEC-ը որոշ նմանություններ ունեն որպես հիդրոկոլոիդներ, որոնք օգտագործվում են ջրային համակարգերի խտացման և կայունացման համար, դրանք տարբերվում են իրենց աղբյուրով, իոնային բնույթով, աղի զգայունությամբ, թաղանթ ձևավորող հատկություններով և կիրառություններով: Այս տարբերությունները հասկանալը շատ կարևոր է հատուկ ձևակերպումների և ցանկալի հատկությունների համար համապատասխան հիդրոկոլոիդ ընտրելու համար: