Ինչպե՞ս է մշակվում սննդային ցելյուլոզային եթերի զարգացումը:

1)Սննդի դասի ցելյուլոզային եթերի հիմնական կիրառումը

Ցելյուլոզային եթերսննդամթերքի անվտանգության ճանաչված հավելում է, որը կարող է օգտագործվել որպես սննդի խտացուցիչ, կայունացուցիչ և խոնավացնող միջոց՝ խտացնելու, ջուրը պահելու, համը բարելավելու և այլն: Այն լայնորեն օգտագործվում է զարգացած երկրներում՝ հիմնականում թխած սննդի, մանրաթելային բուսական պատյանների, ոչ կաթնամթերքի կրեմի, մրգային հյութերի, սոուսների, մսի և այլ սպիտակուցային արտադրանքների, տապակած սննդի և այլնի համար:

Չինաստանը, Միացյալ Նահանգները, Եվրամիությունը և շատ այլ երկրներ թույլ են տալիս ոչ իոնային ցելյուլոզային եթեր HPMC-ին և իոնային ցելյուլոզային եթեր CMC-ին օգտագործել որպես սննդային հավելումներ: Ինչպես Սննդային հավելումների դեղագրությունը, այնպես էլ Սննդի միջազգային օրենսգիրքը, որը հրապարակվել է ԱՄՆ Սննդամթերքի և դեղերի վարչության (FDA) կողմից, ներառում է HPMC; Հավելումների օգտագործման ստանդարտներ», HPMC-ն ընդգրկված է «Սննդային հավելումների ցանկում, որոնք կարող են օգտագործվել համապատասխան քանակությամբ տարբեր սննդամթերքներում՝ ըստ արտադրության կարիքների», և առավելագույն դեղաչափը սահմանափակված չէ, և դեղաչափը կարող է վերահսկվել արտադրողի կողմից՝ ըստ փաստացի կարիքների:

2)Սննդի ցելյուլոզային եթերի զարգացման միտումը

Իմ երկրում սննդամթերքի արտադրության մեջ օգտագործվող սննդամթերքի ցելյուլոզային եթերի տեսակարար կշիռը համեմատաբար ցածր է: Հիմնական պատճառն այն է, որ ներքին սպառողները ցելյուլոզային եթերի՝ որպես սննդային հավելանյութի գործառույթը սկսել են ուշ ճանաչել, և այն դեռ կիրառման և առաջխաղացման փուլում է ներքին շուկայում։ Բացի այդ, սննդամթերքը բարձրորակ ցելյուլոզային եթերի գինը համեմատաբար բարձր է, և ցելյուլոզային եթերն օգտագործվում է իմ երկրում սննդի արտադրության ավելի քիչ ոլորտներում: Ապագայում առողջ սննդի մասին մարդկանց տեղեկացվածության շարունակական բարելավմամբ, սննդային ցելյուլոզային եթերի ներթափանցման մակարդակը որպես առողջարար հավելում կավելանա, իսկ ներքին սննդի արդյունաբերության մեջ ցելյուլոզային եթերի սպառման հետագա աճ է սպասվում:

Սննդային ցելյուլոզային եթերի կիրառման շրջանակը մշտապես ընդլայնվում է, օրինակ՝ բուսական արհեստական ​​մսի ոլորտը: Ըստ արհեստական ​​մսի հայեցակարգի և արտադրության գործընթացի՝ արհեստական ​​միսը կարելի է բաժանել բուսական և կուլտուրական մսի։ Ներկայումս շուկայում առկա են բույսերի մսի արտադրության հասուն տեխնոլոգիաներ, իսկ կուլտիվացված մսի արտադրությունը դեռ լաբորատոր հետազոտության փուլում է, և լայնածավալ առևտրայնացում հնարավոր չէ իրականացնել։ Արտադրություն. Բնական մսի համեմատ արհեստական ​​միսը կարող է խուսափել մսամթերքում հագեցած ճարպերի, տրանսճարպերի և խոլեստերինի բարձր պարունակության խնդիրներից, և դրա արտադրության գործընթացը կարող է խնայել ավելի շատ ռեսուրսներ և նվազեցնել ջերմոցային գազերի արտանետումները: Վերջին տարիներին, հումքի ընտրության և վերամշակման տեխնոլոգիայի բարելավմամբ, նոր բուսական սպիտակուցի միսն օժտված է մանրաթելի ուժեղ զգացողությամբ, իսկ համի և հյուսվածքի և իրական մսի միջև բացը զգալիորեն կրճատվել է, ինչը նպաստում է սպառողների կողմից արհեստական ​​մսի ընդունման բարելավմանը:

Բանջարեղենի մսի համաշխարհային շուկայի սանդղակի փոփոխություններ և կանխատեսում

Markets and Markets հետազոտական ​​հաստատության վիճակագրության համաձայն՝ 2019 թվականին բույսերի վրա հիմնված մսի համաշխարհային շուկան կազմել է 12,1 միլիարդ ԱՄՆ դոլար՝ աճելով 15% տարեկան աճի տեմպերով և ակնկալվում է, որ մինչև 2025 թվականը կհասնի 27,9 միլիարդ դոլարի: Եվրոպան և Միացյալ Նահանգները արհեստական ​​մսի հիմնական շուկաներն են աշխարհում: Ըստ Research and Markets-ի հրապարակած տվյալների՝ 2020 թվականին Եվրոպայում, Ասիա-Խաղաղօվկիանոսյան և Հյուսիսային Ամերիկայում բույսերի վրա հիմնված մսի շուկաները կկազմեն համաշխարհային շուկայի համապատասխանաբար 35%, 30% և 20%-ը: Բույսերի մսի արտադրության գործընթացում ցելյուլոզային եթերը կարող է բարելավել իր համն ու հյուսվածքը և պահպանել խոնավությունը: Ապագայում այնպիսի գործոնների ազդեցության տակ, ինչպիսիք են էներգիայի պահպանումը և արտանետումների կրճատումը, առողջ սննդակարգի միտումները և այլ գործոններ, ներքին և օտարերկրյա բանջարեղենային մսի արդյունաբերությունը կստեղծի բարենպաստ հնարավորություններ մասշտաբների աճի համար, ինչը հետագայում կընդլայնի սննդամթերքի կիրառումը:ցելյուլոզային եթերև խթանել շուկայի պահանջարկը: