1)Glavna primjena prehrambenog celuloznog etera
Celulozni eterpriznati je aditiv za sigurnost hrane, koji se može koristiti kao zgušnjivač hrane, stabilizator i humektant za zgušnjavanje, zadržavanje vode, poboljšanje okusa, itd. Široko se koristi u razvijenim zemljama, uglavnom za pečenu hranu, vlaknasta vegetarijanska crijeva, nemliječne vrhnje, voćne sokove, umake, meso i druge proteinske proizvode, prženu hranu itd.
Kina, Sjedinjene Države, Europska unija i mnoge druge zemlje dopuštaju neionski celulozni eter HPMC i ionski celulozni eter CMC da se koriste kao dodaci hrani. I Farmakopeja prehrambenih aditiva i Međunarodni kodeks hrane koji je objavila Američka agencija za hranu i lijekove (FDA) uključuju HPMC; Standardi uporabe aditiva”, HPMC je uključen u “Popis prehrambenih aditiva koji se mogu koristiti u odgovarajućim količinama u različitim namirnicama prema potrebama proizvodnje”, a maksimalna doza nije ograničena, a dozu može kontrolirati proizvođač prema stvarnim potrebama.
2)Trend razvoja prehrambenog celuloznog etera
Udio prehrambenog celuloznog etera koji se koristi u proizvodnji hrane u mojoj je zemlji relativno nizak. Glavni razlog je što su domaći potrošači kasno prepoznali funkciju celuloznog etera kao aditiva u hrani, te je on još uvijek u fazi primjene i promocije na domaćem tržištu. Osim toga, hrana, cijena visokokvalitetnog celuloznog etera je relativno visoka, a celulozni eter se koristi u manjem broju područja u proizvodnji hrane u mojoj zemlji. Uz kontinuirano poboljšanje svijesti ljudi o zdravoj hrani u budućnosti, stopa prodora celuloznog etera prehrambenog kvaliteta kao zdravstvenog dodatka će se povećati, a očekuje se da će se potrošnja celuloznog etera u domaćoj prehrambenoj industriji dodatno povećati.
Raspon primjene celuloznog etera prehrambenog kvaliteta stalno se širi, kao što je područje umjetnog mesa biljnog podrijetla. Prema konceptu i procesu proizvodnje umjetnog mesa, umjetno meso se može podijeliti na biljno meso i uzgojeno meso. Trenutačno na tržištu postoje zrele tehnologije proizvodnje biljnog mesa, a proizvodnja uzgojenog mesa još uvijek je u fazi laboratorijskih istraživanja i ne može se ostvariti komercijalizacija velikih razmjera. Proizvodnja. U usporedbi s prirodnim mesom, umjetno meso može izbjeći probleme visokog udjela zasićenih masti, transmasti i kolesterola u mesnim proizvodima, a proces njegove proizvodnje može uštedjeti više resursa i smanjiti emisije stakleničkih plinova. Posljednjih godina, s poboljšanjem odabira sirovina i tehnologije prerade, novo meso biljnih bjelančevina ima snažan osjećaj vlakana, a jaz između okusa i teksture i pravog mesa uvelike je smanjen, što je pogodno za poboljšanje prihvaćanja umjetnog mesa od strane potrošača.
Promjene i prognoza globalnog tržišta povrća i mesa
Prema statistici istraživačke institucije Markets and Markets, globalno tržište biljnog mesa u 2019. godini iznosilo je 12,1 milijardu američkih dolara, rastući uz ukupnu godišnju stopu rasta od 15%, a očekuje se da će do 2025. dosegnuti 27,9 milijardi američkih dolara. Europa i Sjedinjene Države glavna su tržišta umjetnog mesa u svijetu. Prema podacima koje je objavio Research and Markets, 2020. godine tržišta biljnog mesa u Europi, Aziji i Pacifiku i Sjevernoj Americi činit će 35%, 30% odnosno 20% svjetskog tržišta. Tijekom procesa proizvodnje biljnog mesa, celulozni eter može poboljšati njegov okus i teksturu te zadržati vlagu. U budućnosti, pod utjecajem čimbenika kao što su ušteda energije i smanjenje emisija, trendovi zdrave prehrane i drugi čimbenici, domaća i strana industrija mesa povrća otvorit će povoljne prilike za rast obujma, što će dodatno proširiti primjenu prehrambene kvalitetecelulozni eteri potaknuti njegovu potražnju na tržištu.
Vrijeme objave: 25. travnja 2024