Dè an diofar eadar xanthan gum agus HEC?

Tha guma Xanthan agus Hydroxyethyl cellulose (HEC) le chèile air an cleachdadh gu farsaing hydrocolloids ann an grunn ghnìomhachasan, a’ toirt a-steach biadh, cungaidhean-leigheis, cungaidhean maise, agus toraidhean cùram pearsanta. A dh'aindeoin a bhith a' co-roinn cuid de rudan a tha coltach anns na feartan agus na tagraidhean aca, tha eadar-dhealachaidhean sònraichte eadar an dà rud.

Cumadh agus Structar:

Xanthan Gum:
Xanthan gumIs e polysaccharide a th’ ann a thàinig bho bhith a’ goid charbohydrates leis a’ bacterium Xanthomonas campestris. Tha e air a dhèanamh suas de aonadan glùcois, mannose, agus searbhag glucuronic, air an rèiteachadh ann an structar làn branrach. Ann an cnàimh-droma guma xanthan tha aonadan ath-aithris de ghlùcos agus mannose, le slabhraidhean taobh de dh’ aigéad glucuronic agus buidhnean acetyl.

HEC (Hydroxyethyl Cellulose):
HECmar thoradh air ceallalose, a tha na polymer a tha a’ nochdadh gu nàdarra a lorgar ann am ballachan cealla planntrais. Ann a bhith a’ dèanamh HEC, bidh ethylene oxide ag ath-fhreagairt le ceallalose gus buidhnean hydroxyethyl a thoirt a-steach don chnàimh droma ceallalose. Tha am mion-atharrachadh seo a’ cur ri solubility uisge agus feartan reul-eòlais ceallalose.

Feartan:

Xanthan Gum:
Slaodachd: Bidh guma Xanthan a’ toirt slaodachd àrd do fhuasglaidhean uisgeach eadhon aig dùmhlachd ìosal, ga fhàgail na àidseant tiughachaidh èifeachdach.
Giùlan tana rùsgaidh: Tha fuasglaidhean anns a bheil guma xanthan a’ nochdadh giùlan tanachadh rùsgaidh, a’ ciallachadh nach bi iad cho slaodach fo chuideam rùsgaidh agus gum faigh iad air ais an slaodachd nuair a thèid an cuideam a thoirt air falbh.
Seasmhachd: Bheir guma Xanthan seasmhachd do emulsions agus crochaidhean, a’ cur casg air dealachadh ìre.
Co-fhreagarrachd: Tha e co-chòrdail ri raon farsaing de ìrean pH agus faodaidh e seasamh ri teòthachd àrd gun a bhith a’ call na feartan tiughachaidh aige.

HEC:
Viscosity: Bidh HEC cuideachd ag obair mar thiughadair agus a’ nochdadh slaodachd àrd ann am fuasglaidhean uisgeach.
Neo-ionic: Eu-coltach ri guma xanthan, tha HEC neo-ionic, a tha ga dhèanamh cho mothachail air atharrachaidhean ann am pH agus neart ionic.
Cruthachadh film: Bidh HEC a’ cruthachadh fhilmichean follaiseach nuair a tha iad air an tiormachadh, ga dhèanamh feumail ann an tagraidhean leithid còmhdach agus adhesives.
Fulangas salainn: Bidh HEC a’ cumail suas a shlaodachd an làthair salainn, a dh’ fhaodadh a bhith buannachdail ann an cuid de fhoirmean.

A' cleachdadh:

Xanthan Gum:
Gnìomhachas Bidhe: Tha guma Xanthan air a chleachdadh gu cumanta mar stàball, tiugh, agus àidseant gelling ann an grunn thoraidhean bìdh, a’ toirt a-steach sàsaichean, dreasaichean, stuthan bèicearachd, agus toraidhean bainne.
Cosmetics: Tha e air a chleachdadh ann an cumaidhean cosmaigeach leithid uachdaran, lotions, agus poca fhiaclan gus slaodachd agus seasmhachd a thoirt seachad.
Ola is Gas: Tha guma Xanthan air a chleachdadh ann a bhith a’ drileadh lionntan ann an gnìomhachas na h-ola is a’ ghas gus smachd a chumail air slaodachd agus stad a chuir air solidan.

HEC:
Paints and Coatings: Tha HEC air a chleachdadh gu mòr ann am peant stèidhichte air uisge, còmhdach, agus adhesives gus smachd a chumail air slaodachd, gus feartan sruthadh adhartachadh, agus gus cruthachadh fhilmichean adhartachadh.
Toraidhean Cùraim Pearsanta: Tha e na thàthchuid cumanta ann am bathar cùram pearsanta leithid seampùthan, conditioners, agus uachdaran mar thoradh air na feartan tiugh is seasmhach aige.
Cungaidhean-leigheis: Tha HEC air a chleachdadh mar inneal-ceangail ann an cumaidhean clàr agus mar tiugh ann an cungaidhean liùlach.

Eadar-dhealachaidhean:
Stòr: Tha guma Xanthan air a thoirt a-mach le coipeadh bactaraidh, ach tha HEC a’ tighinn bho cheallalose tro atharrachadh ceimigeach.
Caractar Ionic: Tha guma Xanthan anionic, fhad ‘s a tha HEC neo-ianach.
Mothachadh salainn: Tha guma Xanthan mothachail air dùmhlachd àrd salainn, ach tha HEC a’ cumail a shlaodachd an làthair salainn.
Cruth Film: Bidh HEC a’ cruthachadh fhilmichean follaiseach nuair a thiormaich iad, a dh’ fhaodadh a bhith buannachdail ann an còmhdach, fhad ‘s nach eil guma xanthan a’ taisbeanadh an togalach seo.

Giùlan slaodachd: Ged a tha an dà chuid guma xanthan agus HEC a’ toirt seachad slaodachd àrd, tha iad a’ nochdadh diofar ghiùlan reul-eòlais. Bidh fuasglaidhean guma Xanthan a’ nochdadh giùlan tanachadh rùsgaidh, ach mar as trice bidh fuasglaidhean HEC a’ nochdadh giùlan Newtonian no tanachadh lomadh tlàth.
Iarrtasan: Ged a tha beagan tar-lùbadh anns na tagraidhean aca, tha guma xanthan air a chleachdadh mar as trice ann an gnìomhachas a’ bhidhe agus mar stuth cur-ris drileadh, ach tha HEC a’ faighinn feum farsaing ann am peant, còmhdach, agus toraidhean cùram pearsanta.

fhad ‘s a tha guma xanthan agus HEC a’ roinn cuid de rudan coltach ri hydrocolloids a thathas a ’cleachdadh airson siostaman uisgeach a thiughachadh agus a dhèanamh seasmhach, tha iad eadar-dhealaichte a thaobh an stòr, an caractar ianach, cugallachd salainn, feartan cruthachadh film, agus tagraidhean. Tha tuigse air na h-eadar-dhealachaidhean sin deatamach airson an hydrocolloid iomchaidh a thaghadh airson cumaidhean sònraichte agus feartan a tha thu ag iarraidh.