Tha ceallalose ether na chlas cudromach de choimeasgaidhean polymer, air a chleachdadh gu farsaing ann an togail, cungaidh-leigheis, biadh agus raointean eile. Nam measg, tha HPMC (hydroxypropyl methylcellulose), MC (methylcellulose), HEC (hydroxyethyl cellulose) agus CMC (carboxymethyl cellulose) nan ceithir ethers ceallalose cumanta.
Methyl ceallalose (MC):
Tha MC solubhail ann an uisge fuar agus duilich a sgaoileadh ann an uisge teth. Tha am fuasgladh uisgeach gu math seasmhach anns an raon pH = 3 ~ 12, tha co-chòrdalachd math aige, agus faodar a mheasgachadh le measgachadh de surfactants leithid stalc agus guma guar. Nuair a ruigeas an teòthachd an teòthachd gelation, bidh gelation a 'tachairt.
Tha gleidheadh uisge MC an urra ris an t-suim a bharrachd a th’ ann, slaodachd, grinneas gràinean agus ìre fuasglaidh. San fharsaingeachd, tha an ìre gleidhidh uisge àrd nuair a tha an t-suim a bharrachd mòr, tha na gràinean gu math agus tha an slaodachd àrd. Nam measg, tha a’ bhuaidh as motha aig an t-suim a bharrachd air an ìre glèidhidh uisge, agus chan eil an ìre slaodachd co-rèireach ris an ìre glèidhidh uisge. Tha an ìre fuasglaidh gu mòr an urra ri ìre atharrachaidh uachdar agus dè cho math sa tha na gràinean ceallalose.
Bheir atharrachaidhean teothachd buaidh mhòr air gleidheadh uisge MC. San fharsaingeachd, mar as àirde an teòthachd, is ann as miosa a bhios an gleidheadh uisge. Ma tha teòthachd an mortar nas àirde na 40 ° C, thèid gleidheadh uisge MC a lughdachadh gu mòr, a bheir buaidh mhòr air coileanadh togail an mortar.
Tha buaidh mhòr aig MC air coileanadh togail agus adhesion an mortar. An seo, tha “adhesion” a’ toirt iomradh air an adhesion eadar innealan togail an neach-obrach agus an t-substrate balla, is e sin, an aghaidh rùsgaidh an mortar. Mar as motha an adhesion, is ann as motha a bhios an mortar a’ rùsgadh, is ann as motha am feachd a dh’ fheumas an neach-obrach aig àm cleachdaidh, agus droch choileanadh togail an mortar. Tha adhesion MC aig ìre meadhanach am measg thoraidhean ceallalose ether.
Hydroxypropyl methylcellulose (HPMC):
Tha HPMC gu furasta solubhail ann an uisge, ach dh’ fhaodadh e a bhith duilich a sgaoileadh ann an uisge teth. Ach, tha an teòthachd gelation aige ann an uisge teth gu math nas àirde na teòthachd MC, agus tha an sùbailteachd ann an uisge fuar cuideachd nas fheàrr na teòthachd MC.
Tha slaodachd HPMC co-cheangailte ris a’ chuideam moileciuil, agus tha an slaodachd àrd nuair a tha an cuideam moileciuil mòr. Bidh teòthachd cuideachd a’ toirt buaidh air an slaodachd aige, agus bidh an slaodachd a’ dol sìos mar a bhios an teòthachd ag èirigh, ach tha an teòthachd aig a bheil a shlaodachd a’ dol sìos nas ìsle na an ìre MC. Tha am fuasgladh aige seasmhach aig teòthachd an t-seòmair.
Tha gleidheadh uisge HPMC an urra ris an t-suim a bharrachd agus slaodachd, msaa. Tha an ìre glèidhidh uisge aig an aon suim a bharrachd nas àirde na ìre MC.
Tha HPMC seasmhach ri searbhagan agus alkalis, agus tha am fuasgladh uisgeach aige gu math seasmhach anns an raon pH de 2 ~ 12. Chan eil mòran buaidh aig soda caustic agus uisge aoil air a choileanadh, ach faodaidh alkali an ìre fuasglaidh aige a luathachadh agus slaodachd àrdachadh. Tha HPMC seasmhach ri salainn coitcheann, ach nuair a tha an ìre de fhuasgladh salainn àrd, tha slaodachd fuasgladh HPMC buailteach a dhol am meud.
Faodar HPMC a mheasgachadh le todhar polymer soluiteach uisge gus fuasgladh èideadh, slaodachd nas àirde a chruthachadh, leithid alcol polyvinyl, ether stalc, guma glasraich, msaa.
Tha strì an aghaidh einnsein nas fheàrr aig HPMC na MC, agus chan eil am fuasgladh aige cho buailteach do mhilleadh enzymatic na MC. Tha gèilleadh nas fheàrr aig HPMC ri mortar na MC.
Hydroxyethyl ceallalose (HEC):
Tha HEC solubhail ann an uisge fuar agus duilich a sgaoileadh ann an uisge teth. Tha am fuasgladh seasmhach aig teòthachd àrd agus chan eil feartan gel aige. Faodar a chleachdadh ann an mortar airson ùine mhòr aig teòthachd àrd, ach tha an gleidheadh uisge aige nas ìsle na MC.
Tha HEC seasmhach ri searbhagan coitcheann agus alkalis, faodaidh alkali a sgaoileadh a luathachadh agus beagan àrdachadh slaodachd, agus tha a sgapadh ann an uisge beagan nas ìsle na MC agus HPMC.
Tha coileanadh crochaidh math aig HEC airson mortar, ach tha ùine dàil nas fhaide aig an saimeant.
Tha coileanadh nas ìsle aig HEC air a thoirt a-mach le cuid de dh’ iomairtean dachaigheil na MC air sgàth susbaint uisge àrd agus susbaint luaithre.
Carboxymethyl cellulose (CMC):
Tha CMC na ether ceallalose ionic air ullachadh le sreath de làimhseachadh ath-bhualadh às deidh snàithleach nàdarra (leithid cotan) a bhith air an làimhseachadh le alkali agus searbhag cloroacetic air a chleachdadh mar àidseant etherifying. Tha an ìre ionadachaidh sa chumantas eadar 0.4 agus 1.4, agus tha ìre an ionaid a’ toirt buaidh mhòr air a choileanadh.
Tha buaidhean seasmhachd tiughachaidh is emulsification aig CMC, agus faodar a chleachdadh ann an deochan anns a bheil ola agus pròtain gus pàirt seasmhachd emulsification a chluich.
Tha buaidh glèidhidh uisge aig CMC. Ann am bathar feòil, aran, bunan smùide agus biadhan eile, faodaidh e pàirt a ghabhail ann an leasachadh clò, agus faodaidh e uisge a dhèanamh nas luaineach, toradh toraidh àrdachadh, agus blas àrdachadh.
Tha buaidh gelling aig CMC agus faodar a chleachdadh airson jelly agus jam a dhèanamh.
Faodaidh CMC film a dhèanamh air uachdar bìdh, aig a bheil buaidh dìon sònraichte air measan agus glasraich agus a leudaicheas beatha sgeilp mheasan is ghlasraich.
Tha na feartan sònraichte aca fhèin agus na raointean tagraidh aig na h-ethers ceallalose sin. Feumar taghadh de thoraidhean iomchaidh a dhearbhadh a rèir riatanasan tagraidh sònraichte agus suidheachaidhean àrainneachd.
Ùine puist: Dàmhair-29-2024