Úsáidtear Hypromellose (hydroxypropyl methylcellulose nó HPMC) mar bhreiseán bia in iarratais éagsúla, go príomha mar thiúsóir, cobhsaitheoir, eiblitheoir, agus gníomhaire foirmithe scannáin. Cé nach bhfuil sé chomh coitianta sa leigheas nó i gcosmaidí, tá roinnt úsáidí ceadaithe ag HPMC sa tionscal bia. Seo roinnt príomhfheidhmchláir HPMC i mbia:

Gníomhaire Tiúsúcháin:HPMCa úsáidtear chun táirgí bia a thiús, ag soláthar slaodacht agus uigeachta. Cuidíonn sé le mothú béil agus comhsheasmhacht anlainn, gravies, anraithí, feistis agus maróga a fheabhsú.

1. Cobhsaitheoir agus Eibleachtóir: Déanann HPMC táirgí bia a chobhsú trí scaradh céim a chosc agus aonfhoirmeacht a chothabháil. Is féidir é a úsáid i dtáirgí déiríochta cosúil le huachtar reoite agus iógart chun uigeacht a fheabhsú agus foirmiú criostail oighir a chosc. Feidhmíonn HPMC freisin mar eiblitheoir i bhfeistis sailéid, maonáis, agus anlainn eiblithe eile.
2. Gníomhaire Foirmithe Scannán: Déanann HPMC scannán tanaí, solúbtha nuair a chuirtear ar dhromchla táirgí bia é. Is féidir leis an scannán seo bacainn chosanta a sholáthar, coinneáil taise a fheabhsú, agus seilfré míreanna bia áirithe a leathnú, mar shampla torthaí agus glasraí úra.
3. Bácáil Gan Glútan: I mbácáil saor ó ghlútan, is féidir HPMC a úsáid mar ceanglóra agus feabhsaitheoir struchtúrach chun an glútan a fhaightear i plúr cruithneachta a athsholáthar. Cuidíonn sé le feabhas a chur ar uigeacht, leaisteachas, agus struchtúr bruscar aráin, cácaí agus pastries saor ó ghlútan.
4. Athsholáthar Saille: Is féidir HPMC a úsáid mar ionadach saille i dtáirgí bia beagmhéathrais nó saille laghdaithe chun aithris a dhéanamh ar an mblaiseadh béil agus ar an uigeacht a sholáthraíonn saillte. Cuidíonn sé le huachtaracht agus slaodacht táirgí cosúil le milseoga déiríochta beagmhéathrais, spreads agus anlainn a fheabhsú.
5. Ionchamhlú Blas agus Cothaithigh: Is féidir HPMC a úsáid chun blasanna, vitimíní agus comhábhair íogaire eile a chuimsiú, iad a chosaint ó dhíghrádú agus a gcobhsaíocht i dtáirgí bia a fheabhsú.
6. Cumhdach agus Gloiniú: Úsáidtear HPMC i bratuithe bia agus glónraí chun cuma snasta a sholáthar, uigeacht a fheabhsú, agus greamaitheacht le dromchlaí bia a fheabhsú. Úsáidtear go coitianta é i dtáirgí milseogra cosúil le candies, seacláidí, agus glónraí le haghaidh torthaí agus taosráin.
7. Uigeachtóir i dTáirgí Feola: I dtáirgí feola próiseáilte cosúil le ispíní agus feoil deilí, is féidir HPMC a úsáid mar uigeachtaí chun airíonna ceangailteach, coinneála uisce agus slicing a fheabhsú.

Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara go bhfuil úsáid HPMC i mbia faoi réir cheadú rialála i ngach tír nó réigiún. Ní mór do HPMC de ghrád bia caighdeáin dhian sábháilteachta agus cháilíochta a chomhlíonadh lena chinntiú go bhfuil sé oiriúnach le húsáid i dtáirgí bia. Mar aon le haon bhreiseán bia, tá dáileogacht agus feidhmiú ceart riachtanach chun sábháilteacht agus cáilíocht an táirge bia deiridh a chothabháil.