Cellulose etherderivaten binne in protte brûkt yn 'e fiedingsindustry foar in lange tiid. Fysike modifikaasje fan cellulose kin de rheologyske eigenskippen, hydratisaasje en mikrostruktuereigenskippen fan it systeem regelje. De fiif wichtige funksjes fan gemysk modifisearre cellulose yn iten binne rheology, emulsifikaasje, skomstabiliteit, de mooglikheid om iiskristalfoarming en groei te kontrolearjen, en wetterbinding.
Mikrokristallijne cellulose as fiedingsaddityf waard befêstige troch de Joint Identification Committee foar Food Additives fan WHO yn 1971. Yn DE FOOD-yndustry wurdt mikrokristallijne cellulose benammen brûkt as emulgator, foamstabilisator, hege temperatuerstabilisator, net-fiedingsfolling, verdikkingsmiddel, suspensjemiddel, konformearjende agent en kontrôlemiddel iiskristalfoarm. Ynternasjonaal is d'r de tapassing fan mikrokristallijne cellulose west yn 'e fabrikaazje fan beferzen iten en kâlde dranken swiet en koken sauzen; Gebrûk fan mikrokristallijne cellulose en har karboksyleare produkten as tafoegings om salade-oalje, molkfet en dextrin-kondiminten te meitsjen; En relatearre tapassingen yn 'e fabrikaazje fan fiedend iten en medisinen foar diabetici.
Crystal nôt grutte yn 0,1 ~ 2 microns fan microcrystalline cellulose foar kolloïdaal nivo, kolloïdaal microcrystalline cellulose wurde yntrodusearre út it bûtenlân in stabilisator foar suvel produksje, lykas hat in goede stabiliteit en smaak, wurdt hieltyd mear brûkt yn de fabrikaazje fan hege kwaliteit dranken, benammen brûkt foar de hege calcium molke, kakao molke, walnut koalnut molke, etc. cellulose en carrageenan wurde tegearre brûkt, de stabiliteit fan in protte neutrale molke mei dranken kin oplost wurde.
Methylcellulose (MC)of modifisearre plant cellulose gom en hydroxyprolyl methyl cellulose (HPMC) binne beide sertifisearre as iten additieven. Beide fan harren hawwe oerflak aktiviteit en kin wurde hydrolyzed yn wetter en maklik wurden in film yn oplossing, dat kin wurde ûntbûn yn hydroxyprolyl methyl cellulose methoxy en hydroxyprolyl komponinten troch waarmte. Methyl cellulose en hydroxyprolyl methyl cellulose hawwe vette smaak, kin wrap in protte bubbels, mei focht retinsje funksje. Wurdt brûkt yn bakprodukten, beferzen snacks, sûpen (lykas instant noodle-pakketten), sappen en famyljesmaakmiddels. Hydroxypropyl methyl cellulose is wetter-oplosber, net digested troch it minsklik lichem of intestinal microbial fermentaasje, kin ferminderjen cholesterol ynhâld, lange-termyn konsumpsje hat it effekt fan it foarkommen fan hypertensie.
CMC is carboxymethyl cellulose, de Feriene Steaten hat opnommenCMCyn 'e Feriene Steaten Federal Code, erkend as in feilige stof. De Food and Agriculture Organization fan 'e Feriene Naasjes en de Wrâldsûnensorganisaasje hawwe erkend dat CMC feilich is, en de deistige yntak fan minsken is 30m g / kg. CMC hat unike bonding, thickening, suspension, stabiliteit, dispersion, wetter fêsthâlden, cementitious eigenskippen. Dêrom kin CMC yn 'e fiedingsindustry brûkt wurde as verdikkingsmiddel, stabilisator, suspensjemiddel, dispergeermiddel, emulgator, wietmiddel, gelagent en oare fiedingsadditieven, is brûkt yn ferskate lannen.
Post tiid: Apr-25-2024