Defnyddir Hypromellose (hydroxypropyl methylcellulose neu HPMC) fel ychwanegyn bwyd mewn amrywiol gymwysiadau, yn bennaf fel tewychydd, sefydlogwr, emwlsydd, ac asiant ffurfio ffilm. Er nad yw mor gyffredin ag mewn meddygaeth neu gosmetig, mae gan HPMC sawl defnydd cymeradwy yn y diwydiant bwyd. Dyma rai cymwysiadau allweddol o HPMC mewn bwyd:

Asiant tewychu:HPMCyn cael ei ddefnyddio i dewychu cynhyrchion bwyd, gan ddarparu gludedd a gwead. Mae'n helpu i wella teimlad ceg a chysondeb sawsiau, grefi, cawliau, dresins a phwdinau.

1. Sefydlogwr ac Emylsydd: Mae HPMC yn sefydlogi cynhyrchion bwyd trwy atal gwahanu cam a chynnal unffurfiaeth. Gellir ei ddefnyddio mewn cynhyrchion llaeth fel hufen iâ ac iogwrt i wella gwead ac atal ffurfio grisial iâ. Mae HPMC hefyd yn emwlsydd mewn dresin salad, mayonnaise, a sawsiau emwlsiedig eraill.
2. Asiant Ffurfio Ffilm: Mae HPMC yn ffurfio ffilm denau, hyblyg pan gaiff ei rhoi ar wyneb cynhyrchion bwyd. Gall y ffilm hon ddarparu rhwystr amddiffynnol, gwella cadw lleithder, ac ymestyn oes silff rhai eitemau bwyd, megis ffrwythau a llysiau ffres.
3. Pobi Heb Glwten: Mewn pobi heb glwten, gellir defnyddio HPMC fel rhwymwr a chyfoethogwr strwythurol i ddisodli'r glwten a geir mewn blawd gwenith. Mae'n helpu i wella gwead, elastigedd a strwythur briwsion bara, cacennau a theisennau heb glwten.
4. Amnewid Braster: Gellir defnyddio HPMC yn lle braster mewn cynhyrchion bwyd braster isel neu lai o fraster i ddynwared teimlad y geg a'r ansawdd a ddarperir gan frasterau. Mae'n helpu i wella hufen a gludedd cynhyrchion fel pwdinau llaeth braster isel, sbreds a sawsiau.
5. Amgáu Blas a Maetholion: Gellir defnyddio HPMC i grynhoi blasau, fitaminau a chynhwysion sensitif eraill, gan eu hamddiffyn rhag diraddio a gwella eu sefydlogrwydd mewn cynhyrchion bwyd.
6. Gorchuddio a Gwydro: Defnyddir HPMC mewn haenau bwyd a gwydredd i ddarparu golwg sgleiniog, gwella gwead, a gwella adlyniad i arwynebau bwyd. Fe'i defnyddir yn gyffredin mewn cynhyrchion melysion fel candies, siocledi, a gwydredd ar gyfer ffrwythau a theisennau.
7. Texturizer mewn Cynhyrchion Cig: Mewn cynhyrchion cig wedi'u prosesu fel selsig a chigoedd deli, gellir defnyddio HPMC fel texturizer i wella priodweddau rhwymo, cadw dŵr, a sleisio.

Mae'n bwysig nodi bod defnyddio HPMC mewn bwyd yn amodol ar gymeradwyaeth reoleiddiol ym mhob gwlad neu ranbarth. Rhaid i HPMC gradd bwyd fodloni safonau diogelwch ac ansawdd llym i sicrhau ei fod yn addas i'w ddefnyddio mewn cynhyrchion bwyd. Fel gydag unrhyw ychwanegyn bwyd, mae dos a defnydd priodol yn hanfodol i gynnal diogelwch ac ansawdd y cynnyrch bwyd terfynol.