Ether cellwlosmae deilliadau wedi'u defnyddio'n helaeth mewn diwydiant bwyd ers amser maith. Gall addasu cellwlos yn ffisegol reoli priodweddau rheolegol, hydradiad a phriodweddau microstrwythur y system. Y pum swyddogaeth bwysig o seliwlos wedi'u haddasu'n gemegol mewn bwyd yw rheoleg, emwlsio, sefydlogrwydd ewyn, y gallu i reoli ffurfiant a thwf grisial iâ, a rhwymo dŵr.
Cadarnhawyd cellwlos microcrystalline fel ychwanegyn bwyd gan Gydbwyllgor Adnabod Ychwanegion Bwyd WHO ym 1971. Yn Y diwydiant BWYD, mae seliwlos microcrystalline yn cael ei ddefnyddio'n bennaf fel emwlsydd, sefydlogwr ewyn, sefydlogwr tymheredd uchel, llenwi nad yw'n faetholion, asiant tewychu, asiant atal, asiant cydymffurfio ac asiant ffurfio grisial iâ rheoli. Yn rhyngwladol, cymhwyswyd seliwlos microgrisialog wrth gynhyrchu bwyd wedi'i rewi a diodydd oer sawsiau melys a choginio; Defnyddio cellwlos microgrisialog a'i gynhyrchion carbocsylaidd fel ychwanegion i gynhyrchu olew salad, braster llaeth a chynfennau dextrin; A chymwysiadau cysylltiedig wrth gynhyrchu bwydydd a meddyginiaethau maethlon ar gyfer pobl ddiabetig.
Maint grawn grisial yn 0.1 ~ 2 micron o seliwlos microcrystalline ar gyfer lefel colloidal, cellwlos microcrystalline colloidal yn cael eu cyflwyno o dramor yn sefydlogwr ar gyfer cynhyrchu llaeth, fel y mae sefydlogrwydd da a blas, yn cael ei ddefnyddio'n gynyddol wrth weithgynhyrchu diodydd o ansawdd uchel, a ddefnyddir yn bennaf ar gyfer y llaeth calsiwm uchel, llaeth coco, llaeth cnau Ffrengig, llaeth cnau daear a cellwlos colloidal, ac ati yw llaeth cnau mwnci a cellwlos. gyda'i gilydd, gellir datrys sefydlogrwydd llawer o laeth niwtral sy'n cynnwys diodydd.
Methyl cellwlos (MC)neu gwm cellwlos planhigion wedi'i addasu a hydroxyprolyl methyl cellwlos (HPMC) ill dau wedi'u hardystio fel ychwanegion bwyd. Mae gan y ddau ohonynt weithgaredd arwyneb a gellir eu hydrolyzed mewn dŵr a dod yn ffilm mewn hydoddiant yn hawdd, y gellir ei ddadelfennu i gydrannau hydroxyprolyl methyl cellulose methoxy a hydroxyprolyl trwy wres. Mae gan methyl cellwlos a hydroxyprolyl methyl cellwlos flas olewog, gallant lapio llawer o swigod, gyda swyddogaeth cadw lleithder. Defnyddir mewn cynhyrchion pobi, byrbrydau wedi'u rhewi, cawliau (fel pecynnau nwdls sydyn), sudd a sesnin teulu. Mae hydroxypropyl methyl cellwlos yn hydawdd mewn dŵr, heb ei dreulio gan y corff dynol neu eplesu microbaidd berfeddol, yn gallu lleihau cynnwys colesterol, mae defnydd hirdymor yn cael yr effaith o atal gorbwysedd.
CMC yw cellwlos carboxymethyl, yr Unol Daleithiau wedi cynnwysCMCyng Nghod Ffederal yr Unol Daleithiau, a gydnabyddir fel sylwedd diogel. Mae Sefydliad Bwyd ac Amaeth y Cenhedloedd Unedig a Sefydliad Iechyd y Byd wedi cydnabod bod CMC yn ddiogel, a chymeriant dynol dyddiol yw 30m g / kg. Mae gan CMC fondio unigryw, tewychu, ataliad, sefydlogrwydd, gwasgariad, cadw dŵr, priodweddau cementaidd. Felly, gellir defnyddio CMC yn y diwydiant bwyd fel asiant tewychu, sefydlogwr, asiant atal, gwasgarydd, emwlsydd, asiant gwlychu, asiant gel ac ychwanegion bwyd eraill, wedi'i ddefnyddio mewn gwahanol wledydd.
Amser post: Ebrill-25-2024