L'etere di cellulosa hè una classa impurtante di cumposti polimeri, largamente utilizatu in a custruzzione, a medicina, l'alimentariu è altri campi. Frà elli, HPMC (hydroxypropyl metilcellulosa), MC (metilcellulosa), HEC (hydroxyethyl cellulosa) è CMC (carboxymethyl cellulosa) sò quattru eteri di cellulosa cumuni.
Metilcellulosa (MC):
MC hè soluble in acqua fridda è difficiuli di dissolve in acqua calda. A suluzione aquosa hè assai stabile in a gamma di pH = 3 ~ 12, hà una bona cumpatibilità, è pò esse mischjata cù una varietà di surfactants cum'è l'amidu è a guar gum. Quandu a temperatura righjunghji a temperatura di gelazione, a gelazione si trova.
A ritenzione di l'acqua di MC dipende da a so quantità di aghjunta, a viscosità, a finezza di particella è a velocità di dissoluzione. In generale, u tassu di ritenzione di l'acqua hè altu quandu a quantità di l'aghjunzione hè grande, e particelle sò fine è a viscosità hè alta. Frà elli, a quantità di l'aghjunzione hà u più grande impattu nantu à a tarifa di ritenzione di l'acqua, è u livellu di viscosità ùn hè micca proporzionale à a tarifa di ritenzione d'acqua. A velocità di dissoluzione dipende principalmente da u gradu di mudificazione di a superficia è da a finezza di e particelle di cellulosa.
I cambiamenti di temperatura affettanu seriamente a retenzioni d'acqua di MC. In generale, più alta hè a temperatura, peghju hè a ritenzione d'acqua. Se a temperatura di u mortar supera i 40 ° C, a ritenzione di l'acqua di MC serà significativamente ridutta, affettendu seriamente a prestazione di custruzzione di u mortar.
MC hà un impattu significativu nantu à u rendiment di a custruzzione è l'aderenza di u mortar. Quì, "aderenza" si riferisce à l'aderenza trà l'arnesi di custruzzione di u travagliu è u sustrato di u muru, vale à dì a resistenza di cisura di u mortar. A più grande hè l'aderenza, più grande hè a resistenza di cisura di u mortar, più grande hè a forza richiesta da u travagliadore durante l'usu, è u poviru rendimentu di custruzzione di u mortar. L'adesione di MC hè à un livellu mediu trà i prudutti di l'etere di cellulosa.
Idrossipropilmetilcellulosa (HPMC):
L'HPMC hè facilmente solubile in acqua, ma pò esse difficiuli di dissolve in acqua calda. In ogni casu, a so temperatura di gelazione in acqua calda hè significativamente più altu ch'è quella di MC, è a so solubilità in acqua fridda hè ancu megliu cà quella di MC.
A viscosità di HPMC hè ligata à u pesu moleculare, è a viscosità hè alta quandu u pesu moleculare hè grande. A temperatura affetta ancu a so viscosità, è a viscosità diminuite cum'è a temperatura aumenta, ma a temperatura à a quale a so viscosità diminuisce hè più bassu di quella di MC. A so suluzione hè stabile à a temperatura di l'ambienti.
A retenzioni di l'acqua di HPMC dipende da a quantità di l'aghjunzione è a viscosità, etc. U tassu di ritenzione di l'acqua à a listessa quantità d'aghjunzione hè più altu ch'è quellu di MC.
L'HPMC hè stabile à l'acidi è l'alkali, è a so suluzione aquosa hè assai stabile in a gamma di pH di 2 ~ 12. A soda caustica è l'acqua di calce anu pocu effettu nantu à u so rendiment, ma l'alkali pò accelerà a so velocità di dissoluzione è aumentanu a viscosità. L'HPMC hè stabile à i sali generali, ma quandu a cuncentrazione di a suluzione salina hè alta, a viscosità di a suluzione HPMC tende à aumentà.
L'HPMC pò esse mischju cù composti di polimeru soluble in acqua per furmà una soluzione uniforme, viscosità più alta, cum'è l'alcool polivininicu, l'etere di amido, a gomma vegetale, etc.
L'HPMC hà una resistenza enzimatica megliu cà MC, è a so suluzione hè menu suscettibile à a degradazione enzimatica cà MC. L'HPMC hà una migliore aderenza à u mortare cà MC.
Idrossietilcellulosa (HEC):
HEC hè soluble in acqua fridda è difficiuli di dissolve in acqua calda. A suluzione hè stabile à alta temperatura è ùn hà micca proprietà di gel. Pò esse usatu in u mortar per un longu tempu à a temperatura alta, ma a so retenzioni d'acqua hè più bassu di MC.
HEC hè stabile à l'acidi generale è l'alkali, l'alkali pò accelerà a so dissoluzione è ligeramente aumentà a viscosità, è a so dispersibilità in l'acqua hè pocu inferjuri à MC è HPMC.
HEC hà una bona prestazione di sospensjoni per u mortar, ma u cimentu hà un tempu di ritardamentu più longu.
L'HEC pruduciutu da alcune imprese domestiche hà un rendimentu più bassu di MC per via di u so altu cuntenutu di acqua è u cuntenutu di cendra.
Carbossimetilcellulosa (CMC):
CMC hè un etere di cellulosa ionica preparatu da una seria di trattamenti di reazzione dopu chì i fibri naturali (cum'è u cuttuni) sò trattati cù l'alkali è l'acidu cloroaceticu hè utilizatu com'è agenti eterificante. U gradu di sustituzione hè generalmente trà 0,4 è 1,4, è u so rendimentu hè assai affettatu da u gradu di sustituzzioni.
CMC hà effetti di stabilizazione di emulsificazione è di emulsificazione, è pò esse usata in bevande chì cuntenenu oliu è proteini per ghjucà un rolu di stabilizazione di emulsificazione.
CMC hà un effettu di ritenzione d'acqua. In i prudutti di carne, pane, panini steamed è altri alimenti, pò ghjucà un rolu in a migliione di i tissuti, è pò fà l'acqua menu volatile, aumentà u rendiment di u produttu, è aumenta u gustu.
CMC hà un effettu gelling è pò esse usatu per fà gelatina è marmellata.
CMC pò furmà una film nantu à a superficia di l'alimentu, chì hà un certu effettu protettivu nantu à i frutti è ligumi è prolongate a vita di i frutti è ligumi.
Questi eteri di cellulosa anu ognuna e so proprie proprietà uniche è spazii d'applicazione. A selezzione di prudutti adattati deve esse determinata secondu e esigenze specifiche di l'applicazione è e cundizioni ambientali.
Tempu di post: 29-oct-2024