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Descrizzione di u produttu
Idrossipropilmetilcellulosa (HPMC)
A gomma di cellulosa di qualità alimentaria hè un ingredientu alimentariu unicu, i gradi alimentari sò una gamma di prudutti di idrossipropilmetilcellulosa (E464) è metilcellulosa (E461) di alta qualità. Sò pruduciuti in una pianta di produzzione specializata in u New District di Bohai induve a materia prima basata in a pianta hè trasformata in questi ingredienti alimentari speciali.
L'idrossipropilmetilcellulosa di qualità alimentare (HPMC) hè un etere di cellulosa solubile in acqua non ionicu, destinatu à l'applicazioni di supplementi alimentari è dietetici. L'HPMC di qualità alimentare hè un polimeru cù sostituzione moderata di idrossipropile. Hè comunmente utilizatu cum'è addensante, legante è aiutu di sospensione in applicazioni chì necessitanu materiale di qualità alimentaria cumpresi adesivi è rivestimenti.
I prudutti di Hydroxypropyl Methylcellulose HPMC di qualità alimentare sò derivati da linter di cuttuni naturali è polpa di legnu, chì risponde à tutti i requisiti di E464 cù Certificazioni Kosher è Halal.
HPMC di qualità alimentare hè in cunfurmità cù e linee guida FDA, UE è FAO / OMS, hè fabbricatu in cunfurmità cù u standard GMP, mantenendu e certificazioni FSSC22000, ISO9001 è ISO14001.
Specificazione chimica
| HPMC Specificazione | 60E ( 2910 ) | 65F ( 2906 ) | 75K ( 2208 ) |
| Température du gel (℃) | 58-64 | 62-68 | 70-90 |
| Metossi (WT%) | 28.0-30.0 | 27.0-30.0 | 19.0-24.0 |
| idrossipropossi (WT%) | 7.0-12.0 | 4,0-7,5 | 4.0-12.0 |
| Viscosità (cps, 2% Solution) | 3, 5, 6, 15, 50, 100, 400,4000, 10000, 40000, 60000,100000,150000,200000 | ||
Qualità di u produttu
| HPMC Food Grade | Viscosità (cps) | Rimarca |
| HPMC 60E5 (E5) | 4.0-6.0 | Hypromellose 2910 |
| HPMC 60E6 (E6) | 4,8-7,2 | |
| HPMC 60E15 (E15) | 12.0-18.0 | |
| HPMC 60E4000 (E4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 65F50 (F50) | 40-60 | Hypromellose 2906 |
| HPMC 75K100 (K100) | 80-120 | Hypromellose 2208 |
| HPMC 75K4000 (K4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 75K100000 (K100M) | 80000-120000 |
Applicazione
L'HPMC Food Grade hè un addensante di idrossipropilmetilcellulosa (HPMC) cù bassa sostituzione. Hè un polimeru di etere di cellulosa soluble in acqua. Offre gelazione, gelazione reversibile cù riscaldamentu è un builder di viscosità elastica à fragile. Migliura l'aderenza, a diffusione, l'homogeneità è u cuntrollu di reologia. Possede una aderenza umida, proprietà di secca rapida è impedisce l'attrito attraversu una alta lubrificazione. HPMC Food Grade trova applicazione in gelificazione morbida in una vasta gamma di rivestimenti. Migliora a lavorabilità, a stabilità è a ritenzione d'acqua in formulazioni. Hè conforme à u cuntattu cù l'alimentariu.
L'HPMC di qualità alimentaria pò esse direttamente appiicata à l'alimentariu micca solu cum'è emulsionante, legante, addensante o stabilizzante, ma ancu cum'è materiale di imballaggio.
a) A gelazione termale è a ritenzione d'acqua di HPMC blocca l'assorbimentu di l'oliu in l'alimentariu è a perdita di umidità durante a frittura, dendu un gustu frescu è croccante. Inoltre, queste proprietà aiutanu à a retenzione di gas durante a cottura per aumentà u voluminu di cottu è migliurà a struttura.
b) In l'alimentu di stampaggio, l'eccellente lubricità è a forza di ligame migliurà a so moldabilità è a ritenzione di forma.
| Campu d'applicazione | Vantage |
| Ghjacciu | Riduzzione di a crescita di i cristalli di ghiaccio |
| I prudutti furmati | A ritenzione d'acqua è a migliione di a struttura, mantene a forma durante |
| Mayonnaise è dressings | Addensamentu, stabilizazione è riduzzione di u cuntenutu di grassu è ovu |
| Salsi | Ottimisazione è cuntrollu di a viscosità |
| I prudutti surgelati | Riduzzione di a crescita di cristalli di ghiaccio durante a congelazione è u scongelu |
| Creme è schiume a base di olii vegetali | Stabilizazione di u pruduttu battutu, voluminu più altu |
| Prodotti fritti è sbriciolati | Riduzzione di l'assorbimentu di grassu, migliuramentu di e proprietà adesive |
| Prudutti senza glutine | Sustituzione di u glutine di granu, altu voluminu, stabilità allargata |
| Rivestimenti | Prutezzione contr'à influenze esterne (ossidazione, abrasione), migliuramentu di l'aspettu, polveri è granulati chì scorri liberamente |
| I prudutti di panetteria | più freschezza è sappiness, texture mejorata, voluminu più altu |
| I prudutti dietetichi | Riduzzione di u cuntenutu di grassu è ovu |
Imballaggio
L'imballu standard hè di 25 kg / tamburu
20'FCL: 9 tunnillati cù palletizzati; 10 tunnillati senza paletti.
40'FCL: 18 tunnillati cù palletizzati; 20 tunnillati senza paletti.
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