L'èter de cel·lulosa és una classe important de compostos polimèrics, àmpliament utilitzat en la construcció, la medicina, l'alimentació i altres camps. Entre ells, HPMC (hidroxipropilmetilcel·lulosa), MC (metilcel·lulosa), HEC (hidroxietilcel·lulosa) i CMC (carboximetilcel·lulosa) són quatre èters de cel·lulosa comuns.
Metilcel·lulosa (MC):
MC és soluble en aigua freda i difícil de dissoldre en aigua calenta. La solució aquosa és molt estable en el rang de pH = 3 ~ 12, té una bona compatibilitat i es pot barrejar amb una varietat de tensioactius com ara midó i goma guar. Quan la temperatura arriba a la temperatura de gelificació, es produeix la gelificació.
La retenció d'aigua de MC depèn de la seva quantitat d'addició, viscositat, finesa de partícules i velocitat de dissolució. En general, la taxa de retenció d'aigua és alta quan la quantitat d'addició és gran, les partícules són fines i la viscositat és alta. Entre ells, la quantitat d'addició té el major impacte en la taxa de retenció d'aigua i el nivell de viscositat no és proporcional a la taxa de retenció d'aigua. La velocitat de dissolució depèn principalment del grau de modificació de la superfície i de la finesa de les partícules de cel·lulosa.
Els canvis de temperatura afectaran seriosament la retenció d'aigua de MC. En general, com més alta sigui la temperatura, pitjor serà la retenció d'aigua. Si la temperatura del morter supera els 40 °C, la retenció d'aigua de MC es reduirà significativament, afectant greument el rendiment de construcció del morter.
MC té un impacte significatiu en el rendiment de la construcció i l'adhesió del morter. Aquí, "adhesió" es refereix a l'adhesió entre les eines de construcció del treballador i el substrat de la paret, és a dir, la resistència al cisallament del morter. Com més gran sigui l'adhesió, més gran és la resistència al cisallament del morter, més gran és la força requerida pel treballador durant l'ús i el mal rendiment constructiu del morter. L'adhesió de MC és a un nivell mitjà entre els productes d'èter de cel·lulosa.
Hidroxipropil metilcel·lulosa (HPMC):
HPMC és fàcilment soluble en aigua, però pot ser difícil de dissoldre en aigua calenta. Tanmateix, la seva temperatura de gelificació en aigua calenta és significativament més alta que la de MC, i la seva solubilitat en aigua freda també és millor que la de MC.
La viscositat de HPMC està relacionada amb el pes molecular i la viscositat és alta quan el pes molecular és gran. La temperatura també afecta la seva viscositat, i la viscositat disminueix a mesura que augmenta la temperatura, però la temperatura a la qual disminueix la seva viscositat és inferior a la de MC. La seva solució és estable a temperatura ambient.
La retenció d'aigua de HPMC depèn de la quantitat d'addició i la viscositat, etc. La taxa de retenció d'aigua a la mateixa quantitat d'addició és més alta que la de MC.
HPMC és estable als àcids i àlcalis, i la seva solució aquosa és molt estable en el rang de pH de 2 ~ 12. La sosa càustica i l'aigua de calç tenen poc efecte en el seu rendiment, però l'àlcali pot accelerar la seva velocitat de dissolució i augmentar la viscositat. HPMC és estable a les sals generals, però quan la concentració de la solució salina és alta, la viscositat de la solució HPMC tendeix a augmentar.
L'HPMC es pot barrejar amb compostos polimèrics solubles en aigua per formar una solució uniforme i de major viscositat, com ara alcohol polivinílic, èter de midó, goma vegetal, etc.
HPMC té una millor resistència enzimàtica que la MC i la seva solució és menys susceptible a la degradació enzimàtica que la MC. HPMC té una millor adherència al morter que MC.
Hidroxietilcel·lulosa (HEC):
L'HEC és soluble en aigua freda i difícil de dissoldre en aigua calenta. La solució és estable a alta temperatura i no té propietats de gel. Es pot utilitzar en morter durant molt de temps a alta temperatura, però la seva retenció d'aigua és inferior a MC.
L'HEC és estable als àcids i àlcalis generals, l'àlcali pot accelerar la seva dissolució i augmentar lleugerament la viscositat, i la seva dispersibilitat en aigua és lleugerament inferior a MC i HPMC.
HEC té un bon rendiment de suspensió per al morter, però el ciment té un temps de retard més llarg.
L'HEC produït per algunes empreses domèstiques té un rendiment inferior al MC a causa del seu alt contingut d'aigua i contingut de cendres.
Carboximetil cel·lulosa (CMC):
CMC és un èter iònic de cel·lulosa preparat mitjançant una sèrie de tractaments de reacció després que les fibres naturals (com el cotó) es tracten amb àlcali i l'àcid cloroacètic s'utilitza com a agent eterificant. El grau de substitució se situa generalment entre 0,4 i 1,4, i el seu rendiment es veu molt afectat pel grau de substitució.
CMC té efectes d'estabilització d'espessiment i emulsificació, i es pot utilitzar en begudes que contenen oli i proteïnes per jugar un paper d'estabilització de l'emulsificació.
CMC té un efecte de retenció d'aigua. En productes carnis, pa, panets al vapor i altres aliments, pot tenir un paper en la millora dels teixits i pot fer que l'aigua sigui menys volàtil, augmentar el rendiment del producte i augmentar el gust.
CMC té un efecte gelificant i es pot utilitzar per fer gelatina i melmelada.
CMC pot formar una pel·lícula a la superfície dels aliments, que té un cert efecte protector sobre fruites i verdures i allarga la vida útil de fruites i verdures.
Aquests èters de cel·lulosa tenen cadascun les seves pròpies propietats i àrees d'aplicació úniques. La selecció de productes adequats s'ha de determinar segons els requisits específics de l'aplicació i les condicions ambientals.
Hora de publicació: Oct-29-2024