1)La principal aplicació de l'èter de cel·lulosa de qualitat alimentària
Èter de cel·lulosaés un additiu reconegut per a la seguretat alimentària, que es pot utilitzar com a espessidor, estabilitzador i humectant d'aliments per espessir, retenir l'aigua, millorar el gust, etc. S'utilitza àmpliament als països desenvolupats, principalment per a aliments al forn, tripes vegetarianes de fibra, nata sense lactis, sucs de fruites, salses, carn i altres productes proteics, fregits, etc.
La Xina, els Estats Units, la Unió Europea i molts altres països permeten que l'èter de cel·lulosa no iònic HPMC i l'èter iònic de cel·lulosa CMC s'utilitzin com a additius alimentaris. Tant la Farmacopea d'additius alimentaris com el Codi internacional d'aliments promulgat per l'Administració d'Aliments i Medicaments dels EUA (FDA) inclouen HPMC; Estàndards d'ús d'additius", HPMC s'inclou a la "Llista d'additius alimentaris que es poden utilitzar en quantitats adequades en diversos aliments segons les necessitats de producció", i la dosi màxima no està limitada, i la dosi pot ser controlada pel fabricant segons les necessitats reals.
2)Tendència de desenvolupament de l'èter de cel·lulosa de grau alimentari
La proporció d'èter de cel·lulosa de qualitat alimentària que s'utilitza en la producció d'aliments al meu país és relativament baixa. La raó principal és que els consumidors nacionals van començar a reconèixer tardàment la funció de l'èter de cel·lulosa com a additiu alimentari i encara es troba en fase d'aplicació i promoció al mercat nacional. A més, el preu dels aliments de l'èter de cel·lulosa d'alta qualitat és relativament alt, i l'èter de cel·lulosa s'utilitza en menys camps en la producció d'aliments al meu país. Amb la millora contínua de la consciència de la gent sobre els aliments saludables en el futur, augmentarà la taxa de penetració de l'èter de cel·lulosa de qualitat alimentària com a additiu per a la salut i s'espera que el consum d'èter de cel·lulosa a la indústria alimentària domèstica augmenti encara més.
El rang d'aplicació de l'èter de cel·lulosa de qualitat alimentària està en constant expansió, com ara el camp de la carn artificial d'origen vegetal. Segons el concepte i el procés de fabricació de la carn artificial, la carn artificial es pot dividir en carn vegetal i carn cultivada. Actualment, hi ha tecnologies de fabricació de carn de plantes madures al mercat i la producció de carn cultivada encara es troba en l'etapa d'investigació de laboratori i no es pot realitzar una comercialització a gran escala. Producció. En comparació amb la carn natural, la carn artificial pot evitar els problemes d'alt contingut de greixos saturats, greixos trans i colesterol en els productes carnis, i el seu procés de producció pot estalviar més recursos i reduir les emissions de gasos d'efecte hivernacle. En els darrers anys, amb la millora de la selecció de matèries primeres i la tecnologia de processament, la nova carn de proteïnes vegetals té un fort sentit de la fibra i la bretxa entre el gust i la textura i la carn real s'ha reduït considerablement, la qual cosa afavoreix la millora de l'acceptació dels consumidors de la carn artificial.
Canvis i previsió de l'escala del mercat global de carn vegetal
Segons les estadístiques de la institució d'investigació Markets and Markets, el mercat mundial de carn d'origen vegetal el 2019 va ser de 12.100 milions de dòlars, creixent a una taxa de creixement anual composta del 15%, i s'espera que arribi als 27.900 milions de dòlars el 2025. Europa i els Estats Units són els principals mercats de carn artificial del món. Segons les dades publicades per Research and Markets, el 2020, els mercats de carn d'origen vegetal a Europa, Àsia-Pacífic i Amèrica del Nord representaran el 35%, el 30% i el 20% del mercat mundial, respectivament. Durant el procés de fabricació de la carn vegetal, l'èter de cel·lulosa pot millorar el seu sabor i textura i retenir la humitat. En el futur, sota la influència de factors com la conservació d'energia i la reducció d'emissions, les tendències d'una dieta saludable i altres factors, la indústria de la carn vegetal nacional i estrangera oferirà oportunitats favorables per al creixement a escala, que ampliaran encara més l'aplicació de productes alimentaris.èter de cel·lulosai estimular la seva demanda de mercat.
Hora de publicació: 25-abril-2024