1)Glavna primjena celuloznog etera za hranu
Celuloza eterje priznati aditiv za sigurnost hrane, koji se može koristiti kao zgušnjivač, stabilizator i humektant za zgušnjavanje, zadržavanje vode, poboljšanje okusa itd. Široko se koristi u razvijenim zemljama, uglavnom za pečenu hranu, vlaknasta vegetarijanska crijeva, nemliječne kreme, voćne sokove, umake, meso i druge proteinske proizvode, prženu hranu itd.
Kina, Sjedinjene Američke Države, Evropska unija i mnoge druge zemlje dozvoljavaju nejonski celulozni eter HPMC i ionski celulozni eter CMC da se koriste kao aditivi za hranu. I Farmakopeja aditiva u hrani i Međunarodni kodeks hrane koji je objavila Američka uprava za hranu i lijekove (FDA) uključuju HPMC; Standardi upotrebe aditiva“, HPMC je uvršten u „Popis aditiva za hranu koji se mogu koristiti u odgovarajućim količinama u različitim namirnicama prema potrebama proizvodnje“, a maksimalno doziranje nije ograničeno, a doziranje može kontrolirati proizvođač prema stvarnim potrebama.
2)Trend razvoja celuloznog etera prehrambenog kvaliteta
Udio celuloznog etera za hranu koji se koristi u proizvodnji hrane u mojoj zemlji je relativno nizak. Glavni razlog je što su domaći potrošači kasno počeli prepoznavati funkciju celuloznog etera kao aditiva u hrani, a on je još uvijek u fazi primjene i promocije na domaćem tržištu. Osim toga, hrana je cijena visokokvalitetnog etra celuloze relativno visoka, a celulozni etar se koristi u manjem broju polja u proizvodnji hrane u mojoj zemlji. Uz kontinuirano unapređenje svijesti ljudi o zdravoj hrani u budućnosti, stopa penetracije celuloznog etra za hranu kao zdravstvenog aditiva će se povećavati, a očekuje se daljnji rast potrošnje celuloznog etra u domaćoj prehrambenoj industriji.
Opseg primjene celuloznog etera za hranu se stalno širi, kao što je područje vještačkog mesa biljnog porijekla. Prema konceptu i procesu proizvodnje vještačkog mesa, vještačko meso se može podijeliti na biljno meso i uzgojeno meso. Trenutno na tržištu postoje zrele tehnologije proizvodnje biljnog mesa, a proizvodnja uzgojenog mesa je još uvijek u fazi laboratorijskih istraživanja i komercijalizacija velikih razmjera nije moguća. Proizvodnja. U poređenju sa prirodnim mesom, vještačko meso može izbjeći probleme visokog sadržaja zasićenih masti, trans masti i kolesterola u mesnim proizvodima, a proces proizvodnje može uštedjeti više resursa i smanjiti emisiju stakleničkih plinova. Posljednjih godina, poboljšanjem selekcije sirovina i tehnologije prerade, novo meso biljnih proteina ima snažan osjećaj za vlakna, a jaz između okusa i teksture i pravog mesa je uvelike smanjen, što doprinosi boljem prihvaćanju vještačkog mesa od strane potrošača.
Promjene i prognoza globalnog tržišta biljnog mesa
Prema statističkim podacima istraživačke institucije Markets and Markets, globalno tržište biljnog mesa u 2019. iznosilo je 12,1 milijardu američkih dolara, rastući po zajedničkoj godišnjoj stopi rasta od 15%, a očekuje se da će dostići 27,9 milijardi dolara do 2025. Europa i Sjedinjene Države su glavna tržišta umjetnog mesa u svijetu. Prema podacima koje su objavili Research and Markets, u 2020., tržišta biljnog mesa u Evropi, Aziji i Pacifiku i Sjevernoj Americi činit će 35%, 30% i 20% globalnog tržišta. Tokom procesa proizvodnje biljnog mesa, eter celuloze može poboljšati njegov ukus i teksturu, te zadržati vlagu. U budućnosti, pod uticajem faktora kao što su očuvanje energije i smanjenje emisija, trendovi zdrave ishrane i drugih faktora, domaća i strana industrija biljnog mesa otvoriće povoljne prilike za rast obima, što će dodatno proširiti primenu prehrambenih proizvoda.celulozni eteri stimuliše njegovu potražnju na tržištu.
Vrijeme objave: Apr-25-2024