Ksantan saqqızı ilə HEC arasındakı fərq nədir?

Ksantan saqqızı və hidroksietil selüloz (HEC) qida, əczaçılıq, kosmetika və şəxsi qulluq məhsulları daxil olmaqla müxtəlif sənaye sahələrində geniş istifadə olunan hidrokolloidlərdir. Onların xassələri və tətbiqlərində bəzi oxşarlıqlara baxmayaraq, ikisi arasında fərqli fərqlər var.

Tərkibi və strukturu:

Ksantan saqqızı:
Ksantan saqqızıXanthomonas campestris bakteriyası tərəfindən karbohidratların fermentasiyası nəticəsində əldə edilən polisaxariddir. O, yüksək şaxələnmiş strukturda düzülmüş qlükoza, mannoz və qlükuron turşusu vahidlərindən ibarətdir. Ksantan saqqızının onurğasında qlükuron turşusu və asetil qruplarının yan zəncirləri ilə təkrarlanan qlükoza və mannoz vahidləri var.

HEC (Hidroksietilselüloz):
YÖKbitki hüceyrə divarlarında tapılan təbii polimer olan sellülozun törəməsidir. HEC istehsalında etilen oksidi selülozla reaksiyaya girərək hidroksietil qruplarını selülozun onurğasına daxil edir. Bu modifikasiya sellülozun suda həllolma qabiliyyətini və reoloji xüsusiyyətlərini artırır.

Xüsusiyyətlər:

Ksantan saqqızı:
Özlülük: Ksantan saqqızı hətta aşağı konsentrasiyalarda belə sulu məhlullara yüksək özlülük verir və onu effektiv qatılaşdırıcı edir.
Kəsmə incəlmə davranışı: Tərkibində ksantan saqqızı olan məhlullar kəsici incəlmə davranışı nümayiş etdirir, yəni kəsmə gərginliyi altında daha az özlü olur və gərginlik aradan qaldırıldıqda öz özlülüyünü bərpa edir.
Sabitlik: Ksantan saqqızı emulsiyalar və süspansiyonlara sabitlik verir, fazaların ayrılmasının qarşısını alır.
Uyğunluq: Geniş pH səviyyələri ilə uyğun gəlir və qalınlaşdırıcı xüsusiyyətlərini itirmədən yüksək temperaturlara davam edə bilir.

YÖK:
Özlülük: HEC həmçinin qatılaşdırıcı kimi fəaliyyət göstərir və sulu məhlullarda yüksək özlülük nümayiş etdirir.
Qeyri-ion: Ksantan saqqızından fərqli olaraq, HEC qeyri-iondur, bu da onu pH və ion gücündə dəyişikliklərə daha az həssas edir.
Film əmələ gətirmə: HEC quruduqda şəffaf filmlər əmələ gətirir, bu da onu örtüklər və yapışdırıcılar kimi tətbiqlərdə faydalı edir.
Duza dözümlülük: HEC duzların mövcudluğunda öz viskozitesini saxlayır, bu da müəyyən formulalarda faydalı ola bilər.

İstifadə edir:

Ksantan saqqızı:
Qida Sənayesi: Ksantan saqqızı souslar, sarğılar, çörək məhsulları və süd məhsulları da daxil olmaqla müxtəlif qida məhsullarında stabilizator, qatılaşdırıcı və jelləşdirici agent kimi istifadə olunur.
Kosmetika: Özlülük və sabitliyi təmin etmək üçün kremlər, losyonlar və diş pastası kimi kosmetik formulalarda istifadə olunur.
Neft və Qaz: Ksantan saqqızı neft və qaz sənayesində özlülüyünü idarə etmək və bərk maddələri dayandırmaq üçün qazma mayelərində istifadə olunur.

YÖK:
Boyalar və örtüklər: HEC su əsaslı boyalar, örtüklər və yapışdırıcılarda özlülüyünü idarə etmək, axın xüsusiyyətlərini yaxşılaşdırmaq və film əmələ gəlməsini artırmaq üçün geniş şəkildə istifadə olunur.
Fərdi Baxım Məhsulları: Qatılaşdırıcı və sabitləşdirici xüsusiyyətlərinə görə şampunlar, kondisionerlər və kremlər kimi şəxsi qulluq məhsullarının ümumi tərkib hissəsidir.
Əczaçılıq vasitələri: HEC tablet formülasyonlarında bağlayıcı kimi və maye dərmanlarda qatılaşdırıcı kimi istifadə olunur.

Fərqlər:
Mənbə: Ksantan saqqızı bakterial fermentasiya yolu ilə istehsal olunur, HEC isə kimyəvi modifikasiya yolu ilə sellülozadan əldə edilir.
İon xarakteristikası: Ksantan saqqızı anion, HEC isə qeyri-iondur.
Duza Həssaslıq: Ksantan saqqızı yüksək duz konsentrasiyalarına həssasdır, HEC isə duzların mövcudluğunda öz özlülüyünü saxlayır.
Filmin əmələ gəlməsi: HEC quruduqda şəffaf filmlər əmələ gətirir, bu da örtüklərdə faydalı ola bilər, ksantan saqqızı isə bu xüsusiyyəti nümayiş etdirmir.

Özlülük Davranışı: Həm ksantan saqqızı, həm də HEC yüksək özlülük təmin etsə də, fərqli reoloji davranışlar nümayiş etdirirlər. Ksantan saqqızı məhlulları kəsmə incəlmə davranışı nümayiş etdirir, HEC məhlulları isə ümumiyyətlə Nyuton davranışını və ya yüngül kəsmə incəlməsini göstərir.
Tətbiqlər: Tətbiqlərində bəzi üst-üstə düşsə də, ksantan saqqızı qida sənayesində və qazma mayesinin əlavəsi kimi daha çox istifadə olunur, HEC isə boyalar, örtüklər və şəxsi qulluq məhsullarında geniş istifadə tapır.

ksantan saqqızı və HEC sulu sistemləri qatılaşdırmaq və sabitləşdirmək üçün istifadə edilən hidrokolloidlər kimi bəzi oxşarlıqları paylaşsa da, onlar mənbəyi, ion xarakteri, duz həssaslığı, film əmələ gətirmə xüsusiyyətləri və tətbiqi ilə fərqlənirlər. Bu fərqləri başa düşmək xüsusi formulalar və arzu olunan xüsusiyyətlər üçün uyğun hidrokolloid seçmək üçün çox vacibdir.