Metilselüloz (MC) qatılaşdırıcı, plyonka əmələ gətirən, stabilləşdirici və digər xüsusiyyətlərə malik suda həll olunan sellüloza törəməsidir. Qida, tibb, tikinti, kosmetika və digər sahələrdə geniş istifadə olunur. Onun suda həll olunma davranışı nisbətən unikaldır və kolloid məhlul yaratmaq asandır, ona görə də düzgün qarışdırma üsulu onun təsiri üçün çox vacibdir.
1. Metilselülozun xüsusiyyətləri
Metilselüloz otaq temperaturunda asanlıqla həll olunmur və onun həlli temperaturdan əhəmiyyətli dərəcədə təsirlənir. Soyuq suda metilselüloz tədricən dağılaraq homojen bir həll yarada bilər; amma isti suda tez şişir və gelləşir. Buna görə də, metilselülozu su ilə qarışdırarkən temperaturun tənzimlənməsi çox vacibdir.
2. Hazırlıq
Metilselüloz: Kimyəvi xammal təchizatçılarından və ya laboratoriyalardan əldə edilə bilər.
Su: Sərt suda olan çirklərin metilselülozun həllinə təsir etməməsi üçün distillə edilmiş və ya deionlaşdırılmış sudan istifadə etmək tövsiyə olunur.
Qarışdırma Avadanlıqları: Ehtiyaclarınızdan asılı olaraq sadə əl qarışdırıcısı, kiçik yüksək sürətli qarışdırıcı və ya sənaye qarışdırıcı avadanlıqdan istifadə edilə bilər. Kiçik miqyaslı laboratoriya əməliyyatıdırsa, maqnit qarışdırıcıdan istifadə etmək tövsiyə olunur.
3. Qarışdırma mərhələsi
Metod 1: Soyuq su dispersiyası üsulu
Soyuq su qarışığı: Müvafiq miqdarda soyuq su (tercihen 0-10°C) götürün və qarışdırma qabına qoyun. Suyun temperaturunun 25 ° C-dən aşağı olduğundan əmin olun.
Yavaş-yavaş metilselüloz əlavə edin: Metilselüloz tozunu yavaş-yavaş soyuq suya tökün, tökərkən qarışdırın. Metilselüloz yığılmağa meylli olduğundan, onu birbaşa suya əlavə etmək, hətta dispersiyaya təsir edən topaqlar əmələ gətirə bilər. Buna görə də, dərhal çox miqdarda toz əlavə etməmək üçün əlavə sürətini diqqətlə idarə etmək lazımdır.
Yaxşı qarışdırın: Metilselülozu suda tamamilə dağıtmaq üçün orta və ya aşağı sürətlə qarışdırıcıdan istifadə edin. Qarışdırma müddəti istənilən son məhlulun özlülüyündən və avadanlıq növündən asılıdır və ümumiyyətlə 5-30 dəqiqə davam edir. Heç bir topak və ya toz yığını olmadığından əmin olun.
Şişmə: Qarışdırarkən, metilselüloz tədricən suyu udacaq və şişərək kolloid məhlul əmələ gətirəcək. Bu proses istifadə olunan metilselülozun növündən və miqdarından asılı olaraq bir müddət çəkə bilər. Yüksək özlülüklü metilselüloz daha uzun çəkir.
Yetişənə qədər oturun: Qarışdırmaq başa çatdıqdan sonra, metilselülozun tamamilə həll olunduğunu və tam şişməsini təmin etmək üçün qarışığı bir neçə saat və ya bir gecədə buraxmaq yaxşıdır. Bu, məhlulun homojenliyini daha da yaxşılaşdıra bilər.
Metod 2: İsti və soyuq suyun ikili üsulu
Bu üsul birbaşa soyuq suda dağılması çətin olan yüksək viskoz metilselüloz üçün uyğundur.
Qaynar su premix: Suyun bir hissəsini 70-80°C-yə qədər qızdırın, sonra qızdırılan suda tez qarışdırın və metilselüloz əlavə edin. Bu zaman yüksək temperatura görə metilselüloz sürətlə genişlənəcək, lakin tam həll olunmayacaq.
Soyuq su ilə seyreltmə: Yüksək temperaturlu məhlulda qarışdırmağa davam edərkən məhlulun temperaturu normal temperatura və ya 25°C-dən aşağı düşənə qədər qalan soyuq suyu yavaş-yavaş əlavə edin. Beləliklə, şişmiş metilselüloz soyuq suda həll ediləcək və sabit bir kolloid məhlul meydana gətirəcəkdir.
Qarışdırmaq və dayanmaq: Soyuduqdan sonra məhlulun vahid olmasını təmin etmək üçün qarışdırmağa davam edin. Sonra qarışıq tamamilə həll olunana qədər oturmağa buraxılır.
4. Ehtiyat tədbirləri
Nəzarət temperaturu: Metilselülozun həllolma qabiliyyəti temperatura çox həssasdır. Ümumiyyətlə soyuq suda yaxşı dağılır, lakin isti suda qeyri-bərabər gel əmələ gələ bilər. Bu vəziyyətin qarşısını almaq üçün adətən soyuq su dispersiya üsulundan və ya isti və soyuq ikili üsuldan istifadə etmək tövsiyə olunur.
Yığılmaqdan çəkinin: Metilselüloz yüksək dərəcədə absorbsiyaya malik olduğundan, birbaşa suya çox miqdarda toz tökmək səthin sürətlə genişlənməsinə və paketin içərisində topaklar əmələ gəlməsinə səbəb olacaq. Bu, yalnız həlledici təsirə təsir etmir, həm də son məhsulun qeyri-bərabər özlülüyünə səbəb ola bilər. Buna görə də, tozu yavaş-yavaş əlavə edib yaxşıca qarışdırdığınızdan əmin olun.
Qarışdırma sürəti: Yüksək sürətli qarışdırma, xüsusilə daha yüksək özlülüklü məhlullarda asanlıqla çoxlu sayda qabarcıqları daxil edə bilər. Bubbles son performansa təsir edəcək. Buna görə də, özlülük və ya qabarcıq həcminə nəzarət etmək lazım olduqda, aşağı sürətlə qarışdırmaq daha yaxşı seçimdir.
Metilselülozun konsentrasiyası: Suda metilselülozun konsentrasiyası onun həll olunma və məhlul xüsusiyyətlərinə böyük təsir göstərir. Ümumiyyətlə, aşağı konsentrasiyalarda (1% -dən az) məhlul nazikdir və asanlıqla qarışdırılır. Yüksək konsentrasiyalarda (2% -dən çox) məhlul çox viskoz olacaq və qarışdırarkən daha güclü güc tələb edir.
Dayanma müddəti: Metilselüloz məhlulunun hazırlanması zamanı dayanma müddəti vacibdir. Bu, yalnız metilselülozun tamamilə həll edilməsinə imkan vermir, həm də məhluldakı baloncukların təbii şəkildə yox olmasına kömək edir, sonrakı tətbiqlərdə qabarcıq problemlərindən qaçınır.
5. Tətbiqdə xüsusi bacarıqlar
Qida sənayesində metilselüloz adətən qatılaşdırıcılar, stabilizatorlar və ya kolloidlər, məsələn, dondurma, çörək, içkilər və s. hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bu tətbiqlərdə metilselülozun su ilə qarışdırılması addımı birbaşa son məhsulun ağız hissi və teksturasına təsir göstərir. Qida metilselülozunun istifadə miqdarı ümumiyyətlə kiçikdir və dəqiq çəkiyə və tədricən əlavə etməyə xüsusi diqqət yetirilməlidir.
Əczaçılıq sahəsində metilselüloz tez-tez tabletlər üçün parçalayıcı agent və ya dərman daşıyıcısı kimi istifadə olunur. Bu halda preparatın hazırlanması çox yüksək məhlulun homojenliyi və stabilliyi tələb edir, ona görə də özlülüyünü tədricən artırmaq və qarışdırma şəraitini optimallaşdırmaqla son məhsulun keyfiyyətinə nəzarət etmək tövsiyə olunur.
Metilselülozun su ilə qarışdırılması səbir və bacarıq tələb edən prosesdir. Suyun istiliyinə, əlavə edilmə qaydasına və qarışdırma sürətinə nəzarət etməklə vahid və sabit metilselüloz məhlulu əldə etmək olar. İstər soyuq su dispersiyası üsulu, istərsə də isti və soyuq ikili üsul olsun, əsas məsələ tozun toplanmasının qarşısını almaq və kifayət qədər şişkinliyi və istirahəti təmin etməkdir.
Göndərmə vaxtı: 30 sentyabr 2024-cü il