ما هو كاربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم؟

كربوكسي ميثيل سليلوز الصوديوم (CMC) هو مشتق قابل للذوبان في الماء من السليلوز، وهو عديد سكاريد طبيعي موجود في جدران الخلايا النباتية. يُنتَج CMC من خلال التعديل الكيميائي للسليلوز، حيث تُضاف مجموعات كربوكسي ميثيل (-CH2COONa) إلى الهيكل الأساسي للسليلوز.

يُضفي إدخال مجموعات الكربوكسي ميثيل خواصًا مهمة على السليلوز، مما يجعل CMC مادةً مضافةً متعددة الاستخدامات وقيّمة في مختلف الصناعات، بما في ذلك الأغذية والأدوية ومستحضرات التجميل والعناية الشخصية والمنسوجات والتطبيقات الصناعية. ومن أهم خصائص ووظائف كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم ما يلي:

1. الذوبانية في الماء: يتميز CMC بذوبانه العالي في الماء، مُكوّنًا محاليل شفافة ولزجة. تُتيح هذه الخاصية سهولة التعامل معه ودمجه في الأنظمة المائية، مثل المنتجات الغذائية والأدوية ومستحضرات العناية الشخصية.
2. التكثيف: يعمل CMC كعامل تكثيف، مما يزيد من لزوجة المحاليل والمعلقات. يساعد على إضفاء قوام وملمس مميزين على منتجات مثل الصلصات، والصلصات، والكريمات، واللوشن.
3. التثبيت: يعمل CMC كمثبِّت من خلال منع تجمُّع وترسيب الجسيمات أو القطرات في المُعلَّقات أو المستحلبات. كما يُساعد على الحفاظ على توزيع مُنتظم للمكونات، ويمنع انفصال الطور أثناء التخزين والتداول.
4. الاحتفاظ بالماء: يتميز CMC بخصائص ممتازة للاحتفاظ بالماء، مما يسمح له بامتصاص كميات كبيرة منه والاحتفاظ بها. هذه الخاصية مفيدة في التطبيقات التي تتطلب الاحتفاظ بالرطوبة، مثل المخبوزات والحلويات ومنتجات العناية الشخصية.
5. تكوين الأغشية: يُمكن لـ CMC تكوين أغشية شفافة ومرنة عند تجفيفها، مما يوفر خصائص حاجزة وحماية من الرطوبة. يُستخدم في الطلاءات والمواد اللاصقة والأقراص الصيدلانية لإنشاء أغشية وطلاءات واقية.
6. الرابطة: يعمل CMC كعامل رابط بتكوين روابط لاصقة بين الجسيمات أو المكونات في الخليط. يُستخدم في الأقراص الصيدلانية، والسيراميك، وغيرها من المستحضرات الصلبة لتحسين تماسك الأقراص وصلابتها.
7. تعديل خصائص الرومولوجيا: يُمكن لـ CMC تعديل الخصائص الرومولوجية للمحاليل، مما يؤثر على سلوك التدفق، واللزوجة، وخصائص التخفيف القصي. ويُستخدم للتحكم في تدفق وملمس منتجات مثل الدهانات، والأحبار، وسوائل الحفر.

كربوكسي ميثيل سليلوز الصوديوم مادة مضافة متعددة الاستخدامات، ذات تطبيقات واسعة في مختلف الصناعات. تعدد استخداماته، وذوبانه في الماء، وكثافته، وتثبيته، واحتباسه للماء، وتكوينه للأغشية الرقيقة، وترابطه، وخصائصه المُعدِّلة للريولوجيا، تجعله مكونًا قيّمًا في عدد لا يُحصى من المنتجات والتركيبات.