ሲኤምሲ (ካርቦክሲሚል ሴሉሎስ)የተለመደ የምግብ ተጨማሪ ነገር ነው፣ በዋናነት እንደ ውፍረት፣ ኢሚልሲፋየር፣ ማረጋጊያ እና የውሃ መያዣ። ሸካራነትን ለማሻሻል, የመደርደሪያ ህይወትን ለማራዘም እና ጣዕምን ለማሻሻል በተለያዩ የምግብ ማቀነባበሪያዎች ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል.
1. የወተት ተዋጽኦዎች እና ተተኪዎቻቸው
እርጎ፡ብዙ ዝቅተኛ ስብ ወይም ስኪም እርጎዎች ወጥነት እና የአፍ ስሜትን ለመጨመር AnxinCel®CMC ይጨምራሉ፣ይህም ወፍራም ያደርጋቸዋል።
የወተት ሻካራዎች;ሲኤምሲ የወተት ሾክን ከስትራቴይት ይከላከላል እና ጣዕሙን ለስላሳ ያደርገዋል.
ክሬም እና ወተት ያልሆነ ክሬም: ክሬም መዋቅርን ለማረጋጋት እና የውሃ እና የዘይት መለያየትን ለመከላከል ጥቅም ላይ ይውላል.
ከዕፅዋት የተቀመመ ወተት (እንደ አኩሪ አተር፣ የአልሞንድ ወተት፣ የኮኮናት ወተት፣ ወዘተ.)ወተት ወጥነት እንዲኖረው እና ዝናብን ለመከላከል ይረዳል.
2. የተጋገሩ እቃዎች
ኬኮች እና ዳቦዎች;የዱቄቱን ውሃ ማቆየት ይጨምሩ ፣ የተጠናቀቀውን ምርት ለስላሳ ያድርጉት እና የመደርደሪያውን ሕይወት ያራዝሙ።
ኩኪዎች እና ብስኩቶች;የዱቄቱን viscosity ያሳድጉ ፣ ለመቅረጽ ቀላል ያድርጉት ፣ ጥርት አድርጎ በሚይዝበት ጊዜ።
መጋገሪያዎች እና መሙላት;የመሙያውን ወጥነት ያሻሽሉ, ተመሳሳይ እና ያልተነጣጠለ ያድርጉት.
3. የቀዘቀዘ ምግብ
አይስ ክርም፥ሲኤምሲ የበረዶ ቅንጣቶች እንዳይፈጠሩ ይከላከላል ፣ ይህም አይስ ክሬም የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል።
የቀዘቀዙ ጣፋጭ ምግቦች;ለ Jelly, mousse, ወዘተ, ሲኤምሲ ንጣፉን የበለጠ የተረጋጋ እንዲሆን ሊያደርግ ይችላል.
የቀዘቀዘ ሊጥ;የማቀዝቀዝ መቻቻልን ያሻሽሉ እና ከቀለጠ በኋላ ጥሩ ጣዕም ይኑርዎት።
4. የስጋ እና የባህር ምግቦች ምርቶች
ካም ፣ ቋሊማ እና የምሳ ሥጋ;ሲኤምሲ የስጋ ምርቶችን ውሃ ማቆየት ፣በማቀነባበር ወቅት የውሃ ብክነትን መቀነስ እና የመለጠጥ እና ጣዕምን ማሻሻል ይችላል።
የክራብ እንጨቶች (የክራብ የስጋ ምርቶችን ማስመሰል)ሸካራነትን ለማሻሻል እና መጣበቅን ለማሻሻል ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ይህም የማስመሰል የክራብ ስጋን የበለጠ የመለጠጥ እና የሚያኝክ ያደርገዋል።
5. ፈጣን ምግብ እና ምቹ ምግብ
ፈጣን ሾርባ;እንደ ፈጣን ሾርባ እና የታሸገ ሾርባ ፣ሲኤምሲ ሾርባው ወፍራም እንዲሆን እና የዝናብ መጠንን ሊቀንስ ይችላል።
ፈጣን ኑድል እና መረቅ ፓኬቶች;ለማጥበቅ ጥቅም ላይ ይውላል, ሾርባው ለስላሳ እና ከኑድል ጋር በተሻለ ሁኔታ እንዲጣበቅ ያደርገዋል.
ፈጣን ሩዝ፣ ባለብዙ እህል ሩዝ፡ሲኤምሲ የቀዘቀዙ ወይም አስቀድሞ የተዘጋጀውን የሩዝ ጣዕም ሊያሻሽል ይችላል፣ ይህም የመድረቅ ወይም የመደንዘዝ እድሉ አነስተኛ ነው።
6. ቅመማ ቅመሞች እና ሾርባዎች
ኬትጪፕ፡ሾርባው ወፍራም እና የመለየት እድሉ አነስተኛ ያደርገዋል።
ሰላጣ እና ማዮኔዝ;ኢሚልሲፊኬሽንን ያሻሽሉ እና ንጣፉን የበለጠ ስስ ያድርጉት።
የቺሊ ሾርባ እና ባቄላ ለጥፍ;ውሃ እንዳይለያይ መከላከል እና ሾርባው የበለጠ ተመሳሳይነት እንዲኖረው ያድርጉ.
7. ዝቅተኛ-ስኳር ወይም ከስኳር ነጻ የሆኑ ምግቦች
ዝቅተኛ የስኳር ጭማቂ;ከስኳር ነፃ የሆነ መጨናነቅ የስኳርን ውፍረት ለመተካት CMC ይጠቀማል።
ከስኳር ነፃ የሆኑ መጠጦች;ሲኤምሲ የመጠጥ ጣዕሙን ለስላሳ ያደርገዋል እና በጣም ቀጭን መሆንን ያስወግዳል።
ከስኳር ነፃ የሆኑ መጋገሪያዎች;ስኳርን ካስወገዱ በኋላ የጠፋውን viscosity ለማካካስ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ይህም ዱቄቱን በቀላሉ ለመያዝ ቀላል ያደርገዋል ።
8. መጠጦች
ጭማቂ እና የፍራፍሬ ጣዕም ያላቸው መጠጦች;የ pulp ዝናብን ይከላከሉ እና ጣዕሙን የበለጠ ተመሳሳይ ያድርጉት።
የስፖርት መጠጦች እና ተግባራዊ መጠጦች;viscosity ጨምር እና ጣዕሙን የበለጠ ወፍራም ያድርጉት።
የፕሮቲን መጠጦች;እንደ አኩሪ አተር ወተት እና የሱፍ ፕሮቲን መጠጦች፣ ሲኤምሲ የፕሮቲን ዝናብን መከላከል እና መረጋጋትን ሊያሻሽል ይችላል።
9. ጄሊ እና ከረሜላ
ጄሊ፡CMC ይበልጥ የተረጋጋ ጄል መዋቅር ለማቅረብ Gelatin ወይም agar ሊተካ ይችላል.
ለስላሳ ከረሜላ;ለስላሳ የአፍ ምጥጥን ለመፍጠር እና ክሪስታላይዜሽን ለመከላከል ይረዳል.
ቶፊ እና የወተት ከረሜላ;viscosityን ያሳድጉ፣ ከረሜላ ለስላሳ እና የመድረቅ ዕድላቸው አነስተኛ እንዲሆን ያድርጉ።
10. ሌሎች ምግቦች
የሕፃን ምግብ;አንዳንድ የሕፃን ሩዝ እህሎች፣ የፍራፍሬ ንፁህ ወዘተ አንድ ወጥ የሆነ ሸካራነት ለመስጠት ሲኤምሲን ሊይዝ ይችላል።
ጤናማ ምግብ ምትክ ዱቄት;ማቅለጥ እና ጣዕም ለመጨመር ጥቅም ላይ ይውላል, ለማብሰል ቀላል ያደርገዋል.
የቬጀቴሪያን ምግብ;ለምሳሌ, የእፅዋት ፕሮቲን ምርቶች (የስጋ ምግቦችን አስመስሎ), ሲኤምሲ (ሲኤምሲ) ጥራጣውን ማሻሻል እና ወደ እውነተኛው የስጋ ጣዕም ሊቀርብ ይችላል.
የ CMC በጤና ላይ ያለው ተጽእኖ
CMC በምግብ ውስጥ በአጠቃላይ ደህንነቱ የተጠበቀ ነው ተብሎ ይታሰባል (GRAS፣ በአጠቃላይ ደህንነቱ የተጠበቀ ነው)፣ ነገር ግን ከመጠን በላይ መውሰድ የሚከተሉትን ሊያስከትል ይችላል፡-
የምግብ መፈጨት ችግር;እንደ እብጠት እና ተቅማጥ በተለይም ስሜታዊ አንጀት ላላቸው ሰዎች።
የአንጀት እፅዋትን የሚነካ;ጥናቶች እንደሚያሳዩት የረጅም ጊዜ እና ከፍተኛ መጠን ያለው ሲኤምሲ መውሰድ የአንጀት ረቂቅ ተሕዋስያንን ሚዛን ሊጎዳ ይችላል።
በንጥረ ነገሮች መሳብ ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል-AnxinCel®CMC የሚሟሟ የአመጋገብ ፋይበር ነው፣ እና ከመጠን በላይ መውሰድ የተወሰኑ ንጥረ ነገሮችን በመምጠጥ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል።
የሲኤምሲ አጠቃቀምን እንዴት ማስወገድ ወይም መቀነስ ይቻላል?
ተፈጥሯዊ ምግቦችን ይምረጡ እና ከመጠን በላይ የተሰሩ ምግቦችን ያስወግዱ, ለምሳሌ በቤት ውስጥ የተሰራ ኩስ, ተፈጥሯዊ ጭማቂ, ወዘተ.
የምግብ መለያዎችን ያንብቡ እና "ካርቦክሲሜቲል ሴሉሎስ", "ሲኤምሲ" ወይም "E466" የያዙ ምግቦችን ያስወግዱ.
እንደ አጋር ፣ፔክቲን ፣ጀልቲን ፣ወዘተ ያሉ አማራጭ ጥቅጥቅሞችን ይምረጡ።
ሲኤምሲበምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል, በዋናነት የምግብ ሸካራነት, ወጥነት እና መረጋጋት ለማሻሻል. መጠነኛ አወሳሰድ በአጠቃላይ በጤና ላይ ከፍተኛ ተጽእኖ አይኖረውም, ነገር ግን የረጅም ጊዜ እና ከፍተኛ መጠን ያለው አመጋገብ በምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ የተወሰነ ተጽእኖ ሊኖረው ይችላል. ስለዚህ ምግብን በሚመርጡበት ጊዜ በተቻለ መጠን ተፈጥሯዊ እና ብዙም ያልተዘጋጁ ምግቦችን መምረጥ, ለምግብ ንጥረ ነገሮች ዝርዝር ትኩረት መስጠት እና የሲኤምሲ አመጋገብን በአግባቡ መቆጣጠር ይመከራል.
የልጥፍ ጊዜ: የካቲት-08-2025