Hypromellose (hydroxypropyl methylcellulose ወይም HPMC) በተለያዩ አፕሊኬሽኖች ውስጥ ለምግብ ተጨማሪነት ጥቅም ላይ ይውላል፣ በዋናነት እንደ ውፍረት፣ ማረጋጊያ፣ ኢሚልሲፋየር እና የፊልም መፈልፈያ ወኪል። እንደ መድሃኒት ወይም መዋቢያዎች የተለመደ ባይሆንም, HPMC በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ በርካታ ተቀባይነት ያላቸው አጠቃቀሞች አሉት. በምግብ ውስጥ የ HPMC አንዳንድ ቁልፍ መተግበሪያዎች እዚህ አሉ

ወፍራም ወኪል;HPMCየምግብ ምርቶችን ለማደለብ ጥቅም ላይ ይውላል, viscosity እና ሸካራነት ያቀርባል. የአፍ ውስጥ ስሜትን እና ወጥነትን ለማሻሻል ይረዳል የሳጎዎች፣ የግራቪያ፣ ሾርባዎች፣ አልባሳት እና ፑዲንግ።

1. Stabilizer and Emulsifier፡ HPMC የምግብ ምርቶችን በማረጋጋት የምዕራፍ መለያየትን በመከላከል እና ተመሳሳይነት እንዲኖር ያደርጋል። እንደ አይስ ክሬም እና እርጎ ባሉ የወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ ጥራቱን ለማሻሻል እና የበረዶ ክሪስታል መፈጠርን ለመከላከል ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. HPMC በሰላጣ አልባሳት፣ ማዮኔዝ እና ሌሎች ኢሚልስ የተቀመሙ ሾርባዎች ውስጥ እንደ ኢሚልሲፋየር ሆኖ ያገለግላል።
2. ፊልም-መቅረጽ ወኪል፡ HPMC በምግብ ምርቶች ላይ ሲተገበር ቀጭን፣ ተለዋዋጭ ፊልም ይፈጥራል። ይህ ፊልም የመከላከያ እንቅፋትን ያቀርባል, የእርጥበት ማቆየትን ያሻሽላል, እና እንደ ትኩስ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ያሉ አንዳንድ የምግብ እቃዎች የመደርደሪያ ህይወትን ማራዘም ይችላል.
3. ከግሉተን-ነጻ መጋገር፡- ከግሉተን-ነጻ መጋገር ውስጥ፣ HPMC በስንዴ ዱቄት ውስጥ የሚገኘውን ግሉተን ለመተካት እንደ ማያያዣ እና መዋቅራዊ ማበልጸጊያ መጠቀም ይቻላል። ከግሉተን-ነጻ ዳቦ፣ ኬኮች እና መጋገሪያዎች ሸካራነት፣ የመለጠጥ እና የፍርፋሪ አወቃቀር ለማሻሻል ይረዳል።
4. የስብ መተካት፡ HPMC በስብ የሚቀርበውን የአፍ ስሜት እና ሸካራነት ለመኮረጅ ዝቅተኛ ስብ ወይም የተቀነሰ ቅባት ያላቸውን የምግብ ምርቶች እንደ ስብ መለዋወጫ መጠቀም ይቻላል። እንደ ዝቅተኛ ቅባት ያላቸው የወተት ጣፋጮች፣ ስርጭቶች እና ሾርባዎች ያሉ ምርቶችን ክሬም እና ስ visትን ለማሻሻል ይረዳል።
5. ጣዕሞችን እና ንጥረ ነገሮችን መደበቅ፡- HPMC ጣዕሞችን፣ ቫይታሚኖችን እና ሌሎች ስሜታዊ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን በመደበቅ ከመበስበስ በመጠበቅ በምግብ ምርቶች ላይ ያላቸውን መረጋጋት ለማሻሻል ይጠቅማል።
6. ሽፋን እና መስታወት፡ HPMC የሚያብረቀርቅ ገጽታን ለማቅረብ፣ ሸካራነትን ለማሻሻል እና ከምግብ ወለል ጋር መጣበቅን ለማሻሻል በምግብ ሽፋን እና ብርጭቆዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። እንደ ከረሜላ፣ ቸኮሌት እና ብርጭቆዎች ለፍራፍሬ እና መጋገሪያዎች ባሉ ጣፋጮች ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል።
7. Texturizer በስጋ ምርቶች፡ እንደ ቋሊማ እና ደሊ ስጋ ባሉ በተመረቱ የስጋ ውጤቶች ውስጥ፣ HPMC ማሰሪያን፣ የውሃ ማቆየት እና የመቁረጥ ባህሪያትን ለማሻሻል እንደ ቴክቸርራይዘር ሊያገለግል ይችላል።

የ HPMC ን በምግብ ውስጥ መጠቀም በእያንዳንዱ ሀገር ወይም ክልል ውስጥ የቁጥጥር ፍቃድ የተጣለበት መሆኑን ልብ ሊባል የሚገባው ጉዳይ ነው። የምግብ ደረጃ HPMC ለምግብ ምርቶች አገልግሎት ተስማሚ መሆኑን ለማረጋገጥ ጥብቅ የደህንነት እና የጥራት ደረጃዎችን ማሟላት አለበት። እንደ ማንኛውም የምግብ ተጨማሪዎች፣ ትክክለኛው መጠን እና አተገባበር የመጨረሻውን የምግብ ምርት ደህንነት እና ጥራት ለመጠበቅ አስፈላጊ ናቸው።